كبسه السمك البحرينيه 2024,كبسه الكنعد البحرينيه من مطبخى, كبسه الكنعد البحرينى
كبسه السمك البحرينيه 2024,كبسه الكنعد البحرينيه من مطبخى, كبسه الكنعد البحرينى


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3952618461.jpg

الكبسه البحرينيه غنيه عن التعريف
تابعونى لتتعرفوا على طريقه الطبخ

المقادير
كيلو ارز بسمتى حبه طويله
2كيلو سمك (كنعد)او اى صنف سمك كبير
بهارات كبسه بحرينيه
ملح وفلفل
ليمون اسود مطحون
زيت للتحميص
2 ملاعق صلصه الطماطم
4 الى 5 بصل حجم وسط
2 طماطم
ا فلفل رومى اخضر
3 - 4 قرن فلفل اخضر حار
3 فص ثوم او مطحون عادى
كزبره مفرومه

(اختيارى)
جزر مقطع حلقات وبطاطس مقطع مكعبات
ده حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3952619562.jpg


الطريقه

- يفرم البصل جوانح كبيره ويوضع فى القدر يحمص مع الثوم فى الزيت حتى يصبح لونه بنى قاتم ليس محروق

- يقطع الطماطم مكعبات كبيره وتضاف للبصل بعد ان يصبح لونه بنى قاتم

- يحمص جيدا ثم يضاف له كوب ماء ونتركه يغلى ويبدأ الماء ياخد لون البصل القاتم

- نضيف البهارات والملح والليمون المطحون والصلصه

-الجزر والبطاطس ونتركه يغلى قليلا ويتسبك

- نضيف الفلفل الرومى والفلفل الحار والكزبره مع زياده الماء قليلا فقط

- بعدها نضيف السمك له ونتركه يغلى
كلما كان حجم السمك اكبر كلما احتاج لوقت اكثر للنضج لكن السمك عموما لا يتاخر فى النضج والاستواء
ويجب ان نراقبه حتى لا يتقطع فى القدر او يدوب لدى يجب استخدام سمك يتحمل الطبخ فى هذا الطبق.

تقريبا ربع ساعه او ثلث ساعه تكفى او اقل على حسب نوع السمك.

- نكون قد غسلنا الارز البسمتى

- فى قدر صغير نرفع السمك وبعض الخضار من القدر الكبير ونتركهم جانبا بعد الاستواء.

فى القدر الكبير نزيد الماء قليلا بحيث يغطى ربع القدر ونزيد الملح قليلا وعندما يغلى الماء نضع الارز المغسول ونقلبه قليلا ثم نتركه يغلى قليلا.. ثم نهدئ الناء تحته عندما يبدأ الارز فى شرب الماء ويبدا فى الجفاف...
نراقبه كل فتره لو شعرنا ان الارز جاف كثيرا والحب لم ينضج بعد نصب عليه ماء السمك الذى رفعناه مع السمك او ماء عادى اذا لم يتواجد ماء السمك ونتركه على نار هادئه حتى ينضج..

ثم يقدم بالهناء والشفاء

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3952619561.jpg


تحياتى لكم