https://img252.imageshack.us/img252/8666/56zf0.gif

سمك سردين مشوي ومقلي
مع الرز الأبيض
----------------
https://upload.wikimedia.org/wikiped...sardegna_1.jpg
فوائد سمك السردين
https://pic.sucaiw.com/up_files/dong...51f620/yu0.gif
أثر تناول السردين في إزالة التجاعيد من الوجه، وجعل الجلد أكثر نعومة، وتحسن أداء القلب والمخ لوظائفهما.
يقول الدكتور - بنجامين فرانك - في كتابه (الطعام المضاد للشيخوخة).
(أن أسماك السردين هي الرائد في الحد من أثار الشيخوخة، ويمكنها التخفيف من بعض المشاكل المرضية عند البعض من الناس وفي كل الأعمار. وإن أهم الأهداف التي يمكن أن نحققها من وراء تناول السردين كطعام بصفة منتظمة هو الحفاظ على جلد الوجه بدون تجاعيد، بحيث يبدو أكثر تألقا، وأكثر نعومة وطراوة، وحيوية، مشرئبا بالحمرة، كما لو صاحبه أقل عمرا من عمره الحقيقي).
وأستطرد يقول: (في خلال شهر من تناول أسماك السردين، فإن تلك التجاعيد التي تظهر في الوجه، مع بقع الشيخوخة أحيانا، ما تلبس إلا أن تختفي من أماكنها).
وليس الجلد هو الوحيد المستفيد من أكل أسماك السردين، بل أن هناك أعضاء أخري تستفيد من ذلك، مثل: الشرايين التاجية للقلب، وحالات هبوط القلب الحاد أو المزمن، وتلك حالات تتحسن كثيرا بمجرد تناول أسماك السردين بصفة منتظمة شبه يومية.
كما أن المخ تتحسن وظائفه أيضا من تناول هذا الطعام، فيصبح المخ أكثر وعيا وانتباها، وتتحسن الذاكرة والوعي لدي من كانوا يعانون من اضطراب فى ذلك.
السردين، وسر عودة الشباب والحيوية لمن يواظبون علي تناوله.
مما يهيئ لنا أن نعيش حياة أطول (بإذن الله)، وبعيدا عن الأمراض الفتاكة التي تقصف العمر لا قدر الله.
ويقول الدكتور – بنجامين فرانك - أنه ينبغي علينا أن نأكل السردين 4 مرات في الأسبوع لكي يؤتي ثمار فوائده، وكلما كان السردين صغيرا في الحجم، كلما كانت المنفعة أهم وأعم. وعموما فإن جميع المأكولات البحرية ذات فائدة قصوى علي الصحة العامة لكل الناس، ولكل الأعمار.
---------
المقادير
https://pic.sucaiw.com/up_files/dong...51f620/yu0.gif
نصف كيلو سمك سردين كبير
فلفل رومي ملون قطعه من كل لون
بصل أخضر 3 عروق +نصف حزمة كزبره خضراء +ليمونه
ثوم مطحون ناعم
بهارات +ملح+زنجبيل ناعم +فلفل أسود +كمون +كزبره ناشفه

https://www.t333t.com/upload//upload...3f9a603cc2.jpg
الطريقه
https://pic.sucaiw.com/up_files/dong...51f620/yu0.gif
يغسل السردين المراد شويه وذلك بتقشيره وإزالة مابداخله من البطن وغسله وتصفيته من الماء أما الذي يراد قليه من الأفضل ترك القشر وتنظيف البطن فقط ووضع البهارات عليه مع الملح ويقلب جيدا حتى يختلط به البهارات وخاصة البطن وقليل من خارج السردين
ثم نحضر صينيه دائريه والأفضل بايركس وتدهن بالزيت ويرص بها السردين بشكل دائري

https://www.t333t.com/upload//upload...1f8be5caac.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...1fee910e88.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...aef3706f1d.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...28570cb9cd.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...dc1870f3e8.jpg
تفرم الخضروات الفلفل الرومي والبصل والكزبره الخضراء وتوضع في الوسط
عند رؤؤس السردين كما في الصور
https://www.t333t.com/upload//upload...8666673090.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...f6ae534be3.jpg
يفرد القصدير وتوضع فوقه الصينيه وتغلف الصينيه بلفها من الأعلى وإدخال
الصينيه الفرن وتركها نصف ساعه وتفتح ويفضل عدم شوي الوجه وذلك حسب الرغبه ولكن من الأفضل حتى لايفقد السردين طعمه
https://www.t333t.com/upload//upload...5d272215b8.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...1f7048c466.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...057e67aed6.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...2bb83c0449.jpg
يقدم السردين بنفس الصينيه مع سلطه خضراء أو سلطة تمر هندي
وطبق رز أبيض أو بالخبز البر والجرجير كلا حسب رغبته
تزيين السردين بحلقات الليمون
https://www.t333t.com/upload//upload...d97ae23e11.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...7dafa2fe5c.jpg
السردين المقلي

https://pic.sucaiw.com/up_files/dong...51f620/yu0.gif
بعد غسل السردينمن البطن فقط يصفى من الماء ويضاف عليه البهارات والملح ويمكن إضافة الثوم المهروس ويفضل عدم وضع ثوم للسردين والسمك المقلي لأن الثوم يسرع
من حرق الزيت عند القلي
يوضع الزيت على النار وعندما يسخن الزيت جيدا يقلى السردين والسمك
ثم يخرج من الزيت على ورق النشاف ليصفى من الزيت
https://www.t333t.com/upload//upload...5b112b2e92.jpg


https://www.t333t.com/upload//upload...073ebabac6.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...871205600d.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...4fa21ddd98.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...f0e21c68ab.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...bd2e840954.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...b6f0be5925.jpg
ويقدم في طبق بجانب الرز الأبيض والسلطه والجرجير
https://www.t333t.com/upload//upload...ece7af2756.jpg
الشكل النهائي للسردين مع الرز الأبيض


https://www.t333t.com/upload//upload...256c3783da.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...535df35004.jpg
وصحه وهنا على أبدانكم