عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   مطبخ الدجاج (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=197)
-   -   دجاج كنتاكي بيدكِ أفضل ،طرق لعمل دجاج كنتاكي لأسرتك صحية وأوفر (https://adlat.net/showthread.php?t=374697)

أم أمة الله 19-11-2018 10:17 PM

دجاج كنتاكي بيدكِ أفضل ،طرق لعمل دجاج كنتاكي لأسرتك صحية وأوفر
 
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...52218534d5.gif
دجاج كنتاكي بيدكِ أفضل ،طرق لعمل دجاج كنتاكي
لأسرتك صحية وأوفر
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...642698ca01.gif

دجاج كنتاكي أو كي إف سي كما تُعرف حالياً (بالإنجليزية: KFC؛ اختصارا لـ Kentucky Fried Chicken) (والمعنى الحرفية «دجاج كنتاكي المقلي») - هي سلسلة مطاعم للوجبات السريعة تختص أساساً بالدجاج المقلي. يقع مقرها في مدينة لويفيل بولاية كنتاكي. تعد ثان أكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في العالم من ناحية المبيعات بعد ماكدونالدز، حيث تملك دجاج كنتاكي ما يقرب من عشرين ألف فرع تتوزع على 123 بلداً وإقليماً حول العالم اعتباراً من شهر ديسمبر 2024. كان المطعم شركة فرعية تملكها يم! بالكامل بين عامي 1997–2002 م، ومنذ عام 2002 أصبحت شركة فرعية تملكها عملاق الطعام يم! بالكامل، وتملك يم! بالإضافة لدجاج كنتاكي كلاً من سلاسل بيتزا هت وتاكو بل ووينغ ستريت. في مقاطعة كيبيك الكندية، تسمي سلسلة المطاعم نفسها Poulet Frit du Kentucky أو اختصارًا PFK.تبيع كنتاكي بشكل رئيسي قطع الدجاج، أو الشطائر، أو السلطات، أو البرغر. وبينما ينصب اهتمامُ الشركةِ الرئيسيُّ على الدجاج المقلي، فإنها تقدم أيضًا الدجاج المحمر والتحلية. تقدم كنتاكي خارج أمريكا الشمالية منتجات تتعتمد على لحم البقر، كالبرغر والكباب، وتقدم أيضًا منتجات تعتمد على لحم الخنزير في مناطق كالولايات المتحدة والصين، كالأضلاع وبعض الأكلات المحلية. أنشأ الكولونيل هارلاند ساندرز الشركةَ باسم Kentucky Fried Chicken عام 1952، إلا أن الفكرة تعود إلى عام 1930
تتمنى كل أم لو يمتنع أطفالها تمامًا عن تناول الطعام خارج المنزل حرصًا على صحتهم، ولكن الأكلات الشهية والمغرية خارج المنزل،
خاصة تلك التى تحاصرهم إعلاناتها طوال الوقت دائمًا ما تنتصر على رغبة الأم.
ويعد دجاج الكنتاكى واحدًا من أكثر الأكلات التى يقبل الكثيرون على تناولها خارج المنزل بفضل توابلها الشهية وشكلها
المغرى المقرمش، ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل دجاج الكنتاكى فى المنزل لضمان نظافته وأنه صحى اكثر.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...fcdc37f312.jpg

الطريقة (1)

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif

دجاجة كبيرة (1500 جم) مقطعة 8 قطع
2 كوب (500 مل) لبن رائب
2 كوب (300 جم) دقيق
2 ملعقة صغيرة (10 جم) بودرة بصل مطحون
2 ملعقة صغيرة (10 جم) بودرة ثوم مطحون
2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة (10 جم) بابريكا
2 ملعقة صغيرة (10 جم) أوريجانو مجفف
ملح وفلفل أسود


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif
_في وعاء كبير، ضعي الدقيق ونصف كمية البهارات،
_وقلبي جيدًا.في وعاء آخر،
_ضعي قطع الدجاج وباقي البهارات واللبن، وقلبي جيدًا.
_غطي الوعاء بكيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
_صفي قطع الدجاج من التتبيلة، واتركيها جانبًا.
_اغمسي قطع الدجاج في الدقيق، ثم اغمسيها مرةً أخرى في التتبيلة، ثم الدقيق.
اقليها في زيت غزير،
_حتى يُصبح لونها ذهبيًّا من جميع الجهات، ثم قدميها ساخنة.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...dd3cfdc931.jpg

الطريقة الثانية

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...2b89c98e94.jpg



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif

كيلو دجاج مقطع إلى 8 أجزاء
كوب دقيق
2 بيضة
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
مكونات تتبيلة الدجاج
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif

- قبل طهى الدجاج بيوم كامل ابدأى بتتبيله
- للتبيل اخلطى جميع مكونات التتبيلة معًا وادهنى الدجاج بزيت الذرة
- افركى الدجاج بخليط الملح والفلفل الأسود ثم ضعى الصلصة الحارة
- اعصرى عليه الليمونة والخل وضعى الدجاج بالتتبيلة فى كيس طعام واتركيه فى الثلاجة لمدة يوم كامل
- اخرجى الدجاج من الكيس وصفيه من الخل ثم حضرى باقى الوصفة
- اخفقى البيض وأضيفى إليه البكينج باودر، وبمجرد إضافته سيبدأ الدقيق فى الفوران
- بعد أن يهدأ الفوران نضع الدجاج ونضيف كمية أخرى من البيكينج باودر
- نقلب الدجاج فى البيض والبيكينج باودر ثم نخرجه منه، ونضعه فى الدقيق مع التوابر ونقلبهم جيدًا
- يمكن أن نضعه فى الثلاجة لنصف ساعة أخرى، بعدها نضعه فى زيت غزير على نار هادئة حتى ينضج دون أن يحترق
- بعد دقائق نرفع النار قليلاً ليصبح لونه ذهبيًا

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...ee175de802.jpg

هناك طريقة أخرى لعمل الدجاج الكنتاكى تختلف تتبيلتها قليلاً عن السابقة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif

دجاج نقطعها 8 قطع ونغسلها جيدًا
ليمونة صغيرة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة زبادى
4 فصوص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود حسب الرغبة
شطة حسب الرغبة
بابريكا حسب الرغبة
للقلى:
كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مفتت
ملعقة نشا
شطة
فلفل أسود
ثوم بودرة
بيضة
زيت للقلى
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...175a73fe53.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif

- عند تقطيع الدجاج نصنع فى كل قطعة شقوق متعددة كى تنضج
- نخلط مكونات التتبيلة جيدًا ثم نضع فيها الدجاج ليوم كامل فى الثلاجة
- عند الطهى نخلط الدقيق بالنشا والكورن فليكس والبهارات
- نكسر البيضة على قطع الدجاج ونقلبهم مع بعض ونغمسهم فى خلطة الدقيق
- نضع الدجاج بالدقيق فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
- نقليها فى زيت غزير


بالهنـــــــــــــــــــhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9437fc8787.gifــــــــــــــــــاء
بحث من عملي
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4d4e7261e6.gif

العدولة هدير 20-11-2018 01:22 PM

رد: دجاج كنتاكي بيدكِ أفضل ،طرق لعمل دجاج كنتاكي لأسرتك صحية وأوفر
 
يسلمووووو يا حبيبتى

حياه الروح 5 20-11-2018 01:43 PM

رد: دجاج كنتاكي بيدكِ أفضل ،طرق لعمل دجاج كنتاكي لأسرتك صحية وأوفر
 
مشكوره


الساعة الآن 08:31 PM