[IMG]https://***- /islam/Library/3atersecondphase/bes72.png[/IMG]

https://imagecache.te3p.com/imgcache...f8b84ae308.gif
لفائف الدجاج والخضار بشكل غير
https://t3.gstatic.com/images?q=tbn:...vdbHek231INMdg
وأنا أفتش في النت عن طبخه حصلت على لفة عجائن عجبتني وأخذت فكرة اللف فقط فعملت الحشوة بطريقتي وكذلك العجينه ولكن أخذت طريقة اللف ويمكن تكون تقريبا مثلها وعلى قول المثل (اللي في عين وراس يسوي زي الناس)
وأحببت أنزل الطريقه لتستفيد كل ست بيت وخاصة في رمضان
المقادير
https://t3.gstatic.com/images?q=tbn:...N-3Ec9025GsZAw
الحشوة
=====
3 صدور دجاج مقطعه شرائح طوليه
حبتين بطاطس مبشوره
حبتين جزر مبشوره
نصف عود كرفس مقطع صغير
بصله كبيره شرائح رفيعه +4 فصوص ثوم مقطع صغير
نصف فنجان زيت
ملعقة أكل ملح +ملعقه صغيره من كلا من فلفل أسود وكمون وزنجبيل ناعم
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951241.jpg
العجين
======
2 كوب دقيق أبيض فاخر
نصف فنجان زيت
رشة ملح +ماء للعجن حسب الحاجة
قالب زبده سائح لدهن العجين
https://forum.ylaa.com/data:image/jp...AAAAAAAAAB/9k=
https://www.mobdi3ine.net/up2/13716497732.jpg
الطريقة
https://t1.gstatic.com/images?q=tbn:...INay-3f___2Igi
يوضع الدقيق في العجانه بعد نخله ثم يضاف الملح ونصف الزيت وتشغل العجانة ثم يصب الماء قليل قليل حتى تتكون عجينة ملساء ناعمه ثم تكور بحجم اليوسفي وتدهن بالزيت وتوضع في وعاء وتغطي بالنايلون وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح
https://i262.photobucket.com/albums/...donya/rm10.gif

https://www.t333t.com/upload//upload...5fb7819c13.jpg


https://www.t333t.com/upload//upload...546e3c5040.jpg


https://www.t333t.com/upload//upload...8bdab157aa.jpg


https://www.t333t.com/upload//upload...4cce7e4c8b.jpg
يفرم الكرفس والكزبرة الخضراء ناعما
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951243.jpg
يوضع قليل من الزيت في طاوه وتوضع على النار ويوضع البصل وعليه الملح والزنجبيل
ثم يقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والدجاج والفلفل والكمون ويقلب حتى يتشرب الدجاج ماؤه ثم يضاف البطاطس والجزر ويقلب مع بعض ويمكن إضافة ملفوف شرائح رفيعه
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951242.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951244.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951245.jpg
ثم يضاف الكرفس والكزبرةالخضراء ويمكن إضافة ملعقه صغيره من بهارات الكاري ويترك ذلك حسب الرغبة
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951246.jpg
تفرغ خلطة الخضروات والدجاج في طبق مسطح وتترك حتى تبرد
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951247.jpg
يرش قليل من الدقيق وتفرد كورة العجين بالنشابة حتى تصبح رقيقة مثل رقاقة السمبوسك
ثم تدهن بملعقة زبدة ثم نأخذ قطاعة الجبنية ويكون المقاس الوسط وتوضع وسط العجينة ويوضع بها من الحشوة حتى منتصفها ثم ترفع وذلك حتى تأخذ الشكل الدائري كما في الصور

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714951248.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512410.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512411.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512412.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512413.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512414.jpg
تلم أطراف العجين للأعلى وتلف مثل البليسيهويضغط عليها من الوسط ثم تفرد حولها وتكون كطبقه ثانيه وتلف الأطراف وتثنى تحت اللفة ثم تدهن صينة وترص فيها
ثم يدهن الوجهبالبيض والنسكافه أي بصفار بيضه ونقطة خل ورشة نسكافه ويقلب مع بعض ويدهن بها وجه المعجنات أو حبة تمر تنقع في ملعقة ماء وتصفى ويدهن بها المعجنات وهذه أفضل طريقه لدهن المعجنات

https://www.mobdi3ine.net/up2/137149512415.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984231.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984232.jpg
ويمكن حشوها بالفستق أو اللوز المخلوط بسكر أحمر أو ناعم وملعقة ماء ورد وماء زهر
وبعد الخبز يصب عليها قليل من الشيرة أو العسل أو الحليب المركز
https://www.mobdi3ine.net/up2/13716497733.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13716497734.jpg


https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984233.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984234.jpg
وتقدم كنوع من المعجنات في رمضان
أو كنوع حلو
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984236.jpg
الشكل النهائي للفائف الدجاج بالخضار
https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984235.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13714984237.jpg
الشكل النهائي للحلو باللوز والفستق
https://www.mobdi3ine.net/up2/13716497736.jpg


https://www.mobdi3ine.net/up2/13716497737.jpg
وصحه وهنا على أبدانكم
و
https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:...Y0_ff1Sj7glXzQ