طريقة الكاسترد
[IMG]https://**- /alfrasha/up/488181598178115144.gif[/IMG]
المقادير
حليب
سكر
كاسترد او نشا انا بحط الاتنين
والكميات حسب العدد
نحط الحليب على النارونضيفله السكر ونقلبه لما يدوب
ولما يغلى نهدى النار شوية
وبعدين ندوب الكاسترد وشوية نشا فى لبن اوميه عادى وطبعا كمية اللبن او الميه تكون بسيطة
وبعد كده نضيفهم للحليب بالتدريج ونقلبه لما يغلى تانى ويتقل معاكى
وبعدين نزليه من على النار
وحطيه فى كاسات اواطباق براحتك وزينيه زى ما تحبى بالمكسرات
الأكله الثالثه هى :
الارز بالعصبان
الارز هو الطبق الرئيسي
ويكون معاه العصبان
وهو امعاء الخروف ناخذها وننظفها جيدا ونحشيها والحشوة مكونة من
3حزم معدنوس
3حزم كسبر
4حزم بصل اخضر
لحم وكبدة وريئة كلها مقطعة صغيرة
نصف كوب ارز
2ملاعق معجون طماطم
بهارات مشكله
+ملح
نعناع اخضر وناشف كمية قليلة
2فلفل اخضر حار
نصف كوب زيت
تقطع الخضار ناعمة ونضيف لها باقي المكونات ونحشيها في الامعاء ونضعها في طنجرة فيها ماء ونتركها تغلي حتى تستوي
وبالهناء
وهذه صورته
وطبعا ماننسى البطاطة المبطنة
4 حبات بطاطا ,كوب لحم مفروم ,1 بصلة وسط مفرومة ,ثوم,
توابل وملح ,,بيضه ,بقدونس وكسبر اخضر مفروم ناعم ...
(خبز مطحون = بقسماط وبيض للتغطية من الخاارج+زيت للقلى)
وهذه صورتها
وطبعا ملك الجلسة المصير ماننسوه ليزعل مننا
وهو احلى ما في الموضوع وهو عبارة عن فلفل اخضر حار وخيار وجزر وثوم وليمون وملح وكروية
نقطع الخضرة على حسب الرغبة اما اصابع او دوائر ونضع ليها الماء والملح والليمون والكروية ونتركه حتى يتخلل يعني يتغير لونه زي المخلل ..
وان شاء الله يعجبوكن
[IMG]https://**- /alfrasha/up/9811463141402133326.gif[/IMG]
الأكله الرابعه هى :
عجينه حلوه
[IMG]https://**- /alfrasha/up/488181598178115144.gif[/IMG]
الكونات
نصف ك دقيق
ملعقتين خميره هنزوبهى فى نصف كوب ماء دافى
واحد ونصف فنجان زيت
ملح
3م ك سكر
1 م ص زبدة
كوب لبن بدره
ماء للعجن
الطريقه
هضيفى المكونات كلهى ماعدى الزيت ماشى
وبعدين تعجنهى كويس ونضيف الماء شويه شويه
حتى تكون رطبه وبتلزق فى الايد
اضيفى الزيت واعجنيهى تانى كويس حتى يختفى الزيت منهى تماما
وبعدين سبيهى تخمر لمدة نصف ساعه
وبعدين قطعيهى قطع صغيره مدوره وبعدين نتركهى لتخمر
وبعدين نفرد حتى حتى بالنشبى وبعدين لفيهى رول ونقفلهى كويس علشان متفتحش منك فى التسويه ماشى
ادهنى وشهى بالبيض والسمسم ونعملهى فتحات بسكينى وبعدين سبيهى لتخمر وكمان ممكن تعملى منهى العيش القيزر
ملحوظة
اهم شيى فى الخبز الناجح التخمير يعنى متستعجليش عليهى
ويارب اكون فتكم واسعت بلقائكم مع السلامه
[IMG]https://**- /alfrasha/up/3439906291829760959.gif[/IMG]
الأكله الخامسه هى :
الكشري
المكونات البسيطة
1\4ك عدس اصفر
1\8ك عدس بجبة
ا\4ك شعرية
ا\4ك مكرونة اسبكتى
1\4ك مكرونة صغيرة
1\2ك ارز
2ك طماطم طيبة
1راس ثوم
7بصلات كبار
كوب خل
بهارت
زجاجةشطة هينز اواى نوع
1\4ك حمص شام
ليمونة
1\4ك كبدةشرائح
ملحوظة الظبخة دى من غير سمن كل استعملنا زيتون بس
اهم حاجة
الطريقة
اولانقع الحمص فى
المساء وايضا العدس بجبة نقعة ساعتين
وبعدين نسلقهم ونحتفظ بماء سلق الحمص
ونصفى العدس ثم نحمر المكرونة الصغيرة ويكون ماء
الحمص بيغلى بعد ماتحمر نحط ماء الحمص عليها
وتكون الماء مغطياها تغلى غلوة وحدة بس
ونطفى النار ونسبها تتشرب مع نفسها
وكذلك مع الشعرية نفس خطوات
المكرونة وبعدين نجيب بصاة نقطعها ونحمرها بسيط
ثم نضع عليها الكبدة ثم نطيب الكبدة شوية
ثم الفلفل الاسود ثم نضع عليهم الارز
ونضع مياة بقدر الارز ونخلط طبعا العدس لاصفر فى الارز ونتركهم يطيبو
على نار هدية وبعدين نكسر الاسبكتى
حسب الرغبة ونسلقها ثم نصفيها ونسبها
تنشف من المية ونشوحها بسيط فى معلقة
زيتون ثم الصلصة نصفر البصل مع زيت
ثم نضع علية عصير الطماطم ثم بعد التسبيك
الخل ومعلقة سكر ثم يوضع ماء قليل
علشان تكون الصلصة ثقيلة ثم نهدى النار
وتاخذ غلوتين ونطفى نيجى عالدقة مكونة
من ثوم شطة كمون ماح كزبرة نشفة وندقهم
كويس وبعدين نضيف خل وليمون وماء بقدار
1ليمونة
و1\4كوب خل
و1و1\2 كوب ماء ونخلطهم استنو استنو
اوعى تنسى تقلبى الرز بعد شوية
وبعد السواء اطفى علية اخر حاجة
حبييييب قلبى البصل المحمر اهم حاجة
حطى الزيت على النار يسخن ثم ضعى البصل
الى قطعطية انصاف ديرة رفيع او اسمة
جوانح ثم 1\2 ملعقة ملح علشان يقرمش
كويس ويبقى كرسبى نيجى للغرف بقى كل
حاجة طابة بقى خلاص نضع الرز بالكبدة
اولا ثم المكرونا البيضا ثم المكرونا الحمراء
والشعرية ثم الحمص ثم العدس بجبة
ثم حبيبى البصل ثم الصلصة فى طبق لوحدها
على جنب ثم الدقة بردة لوحدها ومعاكى
زجاجة الشطة للى هيعوز والصلطة
كزبرة خضراء وطماطم وليمون
وملح ومياة بس
ولكم منى ارق التحية ويارب
يتبع