اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
عندما نقوم بشراء اللّحم نستطيع أن نحصل عليه على هيئتين، لحم قطع كبيرة تستخدم في طهي جميع أنواع الطبخ، أو من أجل طهيه على الكبسة والأرز، كما يمكن الحصول عليه لحماً مفروماً، أي مقطع بصورة صغيرة وناعمة جداً.
لكل نوع من أنواع اللّحم إستخداماته، فبعض الأطباق تحتاج إلى لحم مفروم بينما البعض الآخر يحتاج لحم قطع كبيرة، وسنتعرف على أبرز الوصفات التي تسخدم فيها اللّحم المفروم.
كيف أطبخ اللّحم لمفروم من أجل استخدامه على الأطعمة ؟
غالباً لا يمكن إستخدام اللّحم المفروم لوحده على الطبخ بدون أي إضافات، فنقوم بوضع القليل من البصل في مقلاة على النار وفي كمية مناسبة من الزيت النباتي، ونستمر في التقليب إلى أن تصل إلى اللون الأشقر ويذبل الصل، ومن ثم نضيف اللّحم المفروم بدون غسل، حيث أن اللّحم المفروم لا يغسل بالماء، ومن ثم نستمر بالتقليب إلى أن يصل لون اللّحم إلى اللون البني، كما يمكن إضافة بعض الخضروات إلى اللّحم المفروم، مثل الفلفل الرومي، البطاطس، حسب الرغبة، وتضاف البهارات المناسبة مثل الفلفل الأسود، والقليل من الملح، وبهار اللّحم.
بهذه الوضعية يصبح اللّحم المفروم جاهز لاستخدامه على أطباق الطبخ، والآن سنتعرف على أهم الأطباق التي يستخدم بها اللّحم المفروم :
1. العجين باللّحم:
ويسميها أهل الشام صفيح باللّحم، وهي عبارة عن عجينة خامرة يتم تشكيلها على شكل أقراص مدورة صغيرة، وتدهن بصلصة الطماطم أو صوص الطحينة واللبن، ومن ثم نضع القليل من خليط اللّحم المفروم والبصل عليه، ومن ثم يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق الشامية.
يتم تتبيل اللّحم المفروم بأنواع البهارات الخاصة باللّحم المفروم والكفتة، والملح والفلفل الأسود، ومن ثم تشكيلها على شكل أقراص بيضاوية، وبعد ذلك يمكن طهيها على شكلين إما قليها في الزيت أو شويها في الفرن، وتطبخ مع الخضروات والبطاطا أو مع الطحينية والأرز.
3. الكبة الشامية:
وتكون اللّحمة المفرومة هي الحشوة في الكبة الشامية، حيث يتم عمل عجينة الكبة، ومن ثم تشكل على هيئة أقراص، ويتم حشوها باللّحم المفروم والبصل، كما يضاف إليها القليل من المكسرات أو حبات الرمان والصنوبر، ومن ثم يتم إحكام غلقها وقليها في زيت ساخن على درجة حرارة هادئة.
4. فطائر اللّحم المفروم:
يتم عمل العجينة الخامرة، ومن ثم تقطيعها على شكل دوائر صغيرة، ثم تشكل هذه الدوائر لنحصل على الشكل المطلةب من الفطائر، وتكون الحشوة فيها اللّحم المفروم المتبل والبصل، ويتم إحكام غلقها وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. البيتزا باللّحم المفروم:
قد يكون اللّحم المفروم أحد المكونات الأساسية لطبق البيتزا، حيث يتم عمل عجينة البيتزا وفردها في الصينية، ومن ثم وضع المكونات عليها والتي من ضمنها اللّحم المفروم.
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
إظهار التوقيع
توقيع : حنين الروح123
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحم المفروم كيفية اعداد اللحم المفروم طبخ اللحم المفروض لاكلات منوعه للعيد
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| وصفات اللحم المفروم من مطبخ منال العالم | مايا علي | مطبخ اللحوم | ||
| وصفات لطبخ اللحم,شرائح اللحم بالفطروالطماطم,شرائح اللحم مع البطاطس المقلية,لحم | الـمـتـألـقـة | مطبخ اللحوم | ||
| شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب,طريقه عمل شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب,طريقه اعداد شر | ريموووو | مطبخ اللحوم | ||
| مقبلات البطاطس مع اللحم المفروم والكزبرة | موون فلاور | سلطات ومقبلات | ||
الساعة الآن 09:47 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع