كعك القدس بالسمسم , بالخطوات المصوره طريقه عمل كعك القدس بالسمسم

المقادير :

• • مقادير العجينة :-
  • 2/1 3 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/4 كوب ماء دافئ
  • 4 كوب طحين
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 كوب ماء فاتر
  • مقادير السطح :-
  • ½ كوب دبس العنب مختلط مع نصف كوب ماء
  • 2 كوب بذور السمسم المحمص

طريقة التحضير :
· أولا قومى باذابة الخميرة والسكر فى ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً لتنشط لمدة 10 دقائق .













· ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي الملح والحليب وقلبيهم معاً وقومى بعمل حفرة فى المنتصف وضعى داخلها خليط الخميرة والماء الفاتر .













· ابدئى فى العجن تدريجياً حتى يتكون لديكى عجينة قاسية ( حوالى 10 دقائق من العجن المستمر ) .













· غطى العجينة بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام أو منشفة نظيفة واتركيها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة .













· انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بكمية سخية من الطحين بعد ذلك اقسمى العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم وكورى كلا منهما بالطحين ثم غطيهم بمنشفة رطبة قليلا واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 10 دقائق .











· قومى بتشكيل كرات العجين إلى أحبال طويلة ثم اختمى أطراف كلا منهما معاً على شكل حلقة كبيرة وادهنى سطحهم بماء دبس العنب أولا ثم رشى السمسم المحمص ( يجب أن تكون طبقة السمسم سميكة ) كما هو موضح بالصورة .










· انقلى الكعك إلى صينية مبطنة بورق الزبدة واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى وهى مغطاة ثم اخبزي الكعك فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 465 فهرنهايت لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبى .









· قدمى كعك القدس بالسمسم فى الافطار مع الجبنة والشاى والبيض واللبنة والزعتر والمربى والزبدة لافطار فلسطينى مميز .




· بالهنا والشفا .