العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل
الطبيعي من المغشوش
يعتبر العسل من الأطعمة التي ذُكرت في القرآن الكريم وفي سنة النبي محمد عليه الصلاة والسلام، وذلك لأهميّته الكبيرة، حيث وجدت الأبحاث والدراسات أنّ للعسل قدرة علاجيّة كبيرة للعديد من الأمراض والالتهابات المختلفة في الجسم، حيث إنه يعالج مشاكل الضغط، والتهابات الشعب التنفسيّة، كما وأن له العديد من الاستخدامات في مجال التجميل والعناية بالشعر والبشرة،نعلم جيدا أهمية وفوائد عسل النحل فهو من نعم الله ا العظيمة ولكنَّ الكثير منا يقع فريسة لجشع التجار حيث يتحايلوا ويغشوه وبالتالي لا نستفيد منه و لذلك للفائدة وكيفية اكتشاف انه مغشوش نقدم لكم هذه المقالة بإذن الله من منتدى عدلات نوضح لكم معلومات عن العسل حتى تكتشفوا بسهولة غشه فأهلا بكــــــــــــــــــــــــــم..
العسل الطبيعي
العسل الطبيعي هو نتاج الغذاء الذي يتناوله النحل، والذي يكون عبارة عن رحيق لأزهار متعددة، والذي يتم تحويله من خلال مجموعة من الإنزيمات إلى العسل (سكر الفركتوز أو الجلوكوز)، حيث تختلف أنواع العسل عن بعضها البعض بحسب التربة، وأنواع الأزهار، بالإضافة إلى درجات الحرارة وغيرها من الأمور، ويحتوي العسل على العديد من المواد الغذائية، كالفيتامينات، والأملاح والمعادن، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، والبروتينات، والسكريات، والتي يحصل عليها النحل من حبوب اللقاح.
مكونات العسل
السكر
يعتبر السكر من أهم العناصر التي يضمها العسل، حيث تبلغ نسبته في العسل ما يقارب السبعين بالمئة (70%) على أقل تقدير، ومن أنواع السكريات التي يضمها العسل ما يلي:
- سكر الفاكهة: وهو السكر الذي يطلق عليه اسم الفركتوز، وما يميّزه عن غيره من أنواع السكر الأخرى هو أنّه لا يحتاج إلى هرمون الإنسولين المفرز من البنكرياس حتى يتم هضمه وحرقه، لأنه يُهضم بشكل مباشر من قبل خلايا الجسم، لذلك فإن العسل يعتبر من المحليات التي لا تضرّ مرضى السكري، على شرط أن يكون باعتدال، ومن الجدير بالذكر أنّ سكر الفركتوز يحتل المرتبة الأولى من حيث نسبته في العسل والتي تبلغ 38.2%.
- سكر العنب: هو ثاني أكثر سكر في العسل ويعرف باسم الجلوكوز، حيث تبلغ النسبة التقريبيّة له حوالي 31%، وهو بعكس سكر الفركتوز، يحتاج إلى هرمون الإنسولين حتى يتم حرقه وتحويله إلى طاقة.
- بالإضافة إلى السكريات السابقة، فإنّ العسل يحتوي أيضاً على سكر السكروز، والمالتوز، بالإضافة إلى بعض السكريّات الأخرى.
يشكّل الماء ثالث أعلى نسبة من مكوّنات العسل، والتي يبلغ ما يقارب 17% من مجوع المكونات.
الأملاح المعدنية
توجد العديد من الأملاح المعدنيّة في العسل، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد والفسفور وغيرها، حيث تبلغ نسبة الأملاح المعدنيّة جميعها في العسل حوالي 0.2% من مجموع المكونات، حيث تلعب هذه الأملاح دوراً مهماً في تنظيم العمليات الحيوية في جسم الإنسان، مثل عملية التنفس، وضغط الدم، والتكاثر، وإمداد الجسم بالطاقة وغيرها من الأمور.
الفيتامينات
بالرغم من كميّة الفيتامينات القليلة في العسل إلا أنّها مهمة جداً لصحة الإنسان، وتقدم العديد من الفوائد العامة للجسم، ومن الأمثلة على الفيتامينات، فيتامين (أ)، فيتامين (ب)، وغيرها.
مواد أخرى
بالإضافة إلى جميع المكوّنات السابق ذكرها في العسل، فإنه يحتوي أيضاً على العديد من المواد العطريّة التي تمنحه الرائحة الزكيّة والجميلة، بالإضافة إلى البروتينات، والعديد من الخمائر المفيدة مثل الأميلاز، والكاتاليز، بالإضافة إلى الليبيز وغيرها، كما وأنه يحتوي أيضاً على كمية من الكربوهيدرات والعديد من الأحماض وغيرها.
خواص العسل الطبيعي
هناك مجموعة من الخصائص التي تميز العسل الطبيعي، وهي:
اللون
يتواجد العسل الطبيعي بعدة ألوان، وذلك يعتمد على مصدر الرحيق المأخوذ من الزهرة، والأصباغ الموجودة فيها، بالإضافة إلى كمية الأملاح والمعادن التي يحتويها العسل، فكلما زادت نسبة الأملاح والمعادن، أصبح لون العسل قاتماً أكثر، كما أنّ لون العسل يعتمد على درجات الحرارة التي يخزن بها، فكلما ارتفعت درجة الحرارة، أصبح لونه أغمق.
أما ألوان العسل الطبيعي، فهي الأبيض، والعنبري، والتي تختلف درجاتها ما بين أبيض ناصع أو مائي، وما بين عنبري غامق، وعنبري فاتح، أو فاتح جداً، ومن الجدير بالذكر أنّ العسل يحتوي على كمية من المواد الغروية الصمغية، والتي تؤثر على درجة صفائه، حيث يعد من الأفضل أن يتم التخلص منها، ليتم المحافظة على اللون الطبيعي للعسل ولفترات أطول.
الطعم والرائحة
- رائحة العسل: تصدر رائحة العسل من الزيوت الطيارة، والمواد الكحولية، ونسبة الأحماض الموجودة في الأزهار التي يمتص النحل رحيقها، فهناك بعض أنواع العسل التي تحتوي على أحماض الستريك والفورميك، بالإضافة إلى الخليك، وهناك أنواع أخرى لا تحتوي عليها، حيث تعتمد رائحته على بعض العوامل، وهي: المصدر الذي أخذ منه الرحيق، بالإضافة إلى فترة تخزينه، فكلّما كان العسل طازجاً كلما كانت رائحته أقوى.
- طعم العسل: يتميّز العسل بأن نسبة الحلاوة فيه تتخطى الحلاوة الموجودة في سكر القصب، بنسبة 25%.
هناك مجموعة من العوامل التي تؤثر على شدة تبلور العسل، وهي:
- مصدر الرحيق ونوعه.
- كمية السكريات الموجودة فيه، سواء كانت الجلوكوز، أو الفركتوز وغيرها، حيث إن الجلوكوز هو النوع الوحيد من السكريات الذي يتبلور.
- مدى نضج العسل.
- سرعة التبلور، فكلّما كانت عملية التبلور أسرع، كانت البلورات المتكونة أصغر، والعكس صحيح.
حيث يعتمد وزنه على نسبة رطوبته، والتي بدورها تعتمد على مصدر الرحيق، وعلى أية درجة حرارة
تم تشكيله، ويتم قياس نسبة الرطوبة من خلال جهاز (الإفراكتوميتر).
فوائد العسل الطبيعي
هناك العديد من الفوائد التي نحصل عليها من العسل الطبيعي، وهي:
- علاج المشاكل التي قد تصيب الجهاز الهضمي، وأهمها عسر الهضم، والإمساك.
- يقلل من حموضة المعدة، الأمر الذي من شأنه أن يعالج الألم والتقرح فيها.
- يحتوي العسل على مواد طاردة للبكتيريا، وبالتالي فهو يساعد على علاج الالتهابات، كما أنه يسرّع من عملية التئام الجروح.
- يعمل العسل على تقوية عضلة القلب، الأمر الذي من شأنه أن يحسّن من صحته وصحة الجسم بشكل عام.
- يزيد من نسبة الحديد في الجسم، مما يؤدي إلى علاج مشكلة فقر الدم.
- يعالج اضطرابات النوم، والأرق.
- بسبب احتوائه على فيتامين (ب)، فإنه يساعد في علاج آلام الرأس أو الصداع.
- يعمل العسل على تفتيت الحصى في المرارة، كما أنه يعالج التهابات الكبد.
- يساعد العسل في زيادة الخصوبة، وتحسين الطاقة الجنسية، أو مشاكل الضعف.
- يعالج التهاب المفاصل والروماتيزم.
- يمدّ الجسم بالطاقة، ويقوّي جهاز المناعة.
- تنصح المرضعات بتناول العسل، وذلك لأنّه مدرّ للحليب.
- يعالج مشاكل الجلد، ويكسبه منظراً حيوياً ونضراً، كما يقلل من التجاعيد.
- الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان، وعلاج حالات التسمّم.
- يحسّن من حيوية وجمال الشعر، ويحافظ على قوّته.
- تخفيف ألم الحلق والكحة، والتخلص من البلغم، بالإضافة إلى تحسين التنفس.
- يخفّف من ألم الدورة الشهرية، ومشاكل الرحم.
- يساعد العسل على تخفيض الوزن.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تقوية أعصاب العين، وبالتالي تحسين عملية الرؤية.
- المحافظة على صحة العظام والأسنان، وذلك بسبب احتوائه على الكالسيوم.
▼أولا عسل النحل الطبيعي الأصلي
▼عند بداية فتح العلبة نشم رائحة العسل مباشرة المعروفة لنا
▼مع بداية تذوقه وبمجرد وصوله إلى الحلق نشعر بإحساس لاذع
▼في الوعاء الموجود به لا ينفصل إلى طبقات
▼يحتوي على شوائب مثل بواقي شهد العسل
▼عند محاولة سكبه نجد قوامه شديد جدا ولا يتقطع ولا يمتد على أي سطح تسكبه عليه
ثانيا عسل النحل المغشوش
▼نشتم منه رائحة الحموضة
▼لا نشعر بأي إحساس لاذع عندما نتذوق
▼نجده صافي بشكل كبير بدون أي شوائب
ينتشر بشكل سريع على السطح الذي تسكبه عليه
الكثير من التجار يعرفون الحقيقة ويقومون بمزج العسل الأصلي مع عصير سكر ويقومون
بوضع النشاء عليه من اجل زيادة كثافته هداهم الله
لكي نختبر العسل في المنزل بشكل صحيح
▼نقوم بأخذ ملعقة صغيرة من العسل ونقوم بوضعها فوق النار
العسل الأصلي نجده يذوب تماما
أما العسل المغشوش يغلي مع النار ويتبخر بشكل سريع
▼او نقوم بمزج العسل مع الماء العسل الطبيعي الأصلي لا يذوب في الماء
▼او نقوم بسكب القليل من العسل على ورق عندما تتكون بقعه مثل الرطوبة تنتشر حول بقعة
العسل المسكوبة فهو بذلك غير أصلي.
حكــــم الغش
_إن الله عز وجل حرم الخديعة والغش، وأوجب النصيحة في الدين عامة وفي المعاملات خاصة،
روى مسلم في صحيحه:
أن رسول الله صلى الله عليه وسلم مر على صبرة طعام فأدخل يده فيها فنالت أصابعه بللاً،
فقال: ما هذا يا صاحب الطعام؟ قال: أصابته السماء (المطر) يا رسول الله، قال:
ألا جعلته فوق الطعام كي يراه الناس؟! من غش فليس مني.
فدل الحديث على تحريم الغش
وكتمان العيوب في البيوع.
اسلام ويب
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
إظهار التوقيع
توقيع : نور الأصيل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
رد: العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
رد: العسل وفوائده وكيف نعرف عسل النحل الطبيعي من المغشوش
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| اشهر طرق غش العسل | صفاء سات | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| صمغ النحل وفوائده فى علاج السرطان | اسيرة 67 | الطب البديل | ||
| طبيب : يعلاج الامراض المستعصية ب:سم النحل | زاهرة الياياسمين | الطب البديل | ||
| طرق إستخدام العسل والماء الدافئ, طرق إستخدام العسل والماء الدافئ للتخسيس | العدولة هدير | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| هل تعرف: كيفك تصنع العسل النحل | زاهرة الياياسمين | عالم النباتات والحشرات | ||
الساعة الآن 06:33 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع