اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠١٩
إليكِ مجموعة وصفات سهلة لتحضري أشهى أنواع المخللات في منزلك لرمضان
مخلل البصل ..
يعتبر هذا النوع من المخللات من الأنواع المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وما يميزه بأنه سريع التحضير، وله مذاق مميز جداً من بين أنواع المخللات
مقادير مخلل البصل
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم)
- الخل : 6 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مخلل البصل
1. قطّعي البصل إلى شرائح دائريّة.
2. ضعي شرائح البصل في برطمان زجاجي.
3. أضيفي إلى البرطمان الملح والسكر والخلّ.
4. اسكبي الماء الساخن حتى يغطي البصل.
5. إذا رغبت بتناول المخلل مع الفول والفلافل في وجبة الإفطار، عليك بتحضيره ليلاً. أمّا إذا رغبت بتناوله في نفس اليوم مع وجبة الغداء، قومي بتحضيره قبل 4 أو 5 ساعات وبعدها سيكون جاهزاً لتناوله.
6. احتفظي بالمخلل في الثلاجة لمدّة أقصاها 4 أيام.
مخلل الليمون
يمكنك تحضير المخلل بطريقة سهلة في المنزل، نقدم لك وصفة مخلل الليمون.. حضريه بنفسك بدل من شرائه من السوق
مقادير مخلل الليمون
- الليمون : 1000 gr (مسلوق بصورة نصفية)
- الفلفل الأخضر : 250 gr (الحار)
- الجزر : 500 gr (مبشور)
- ملح : 225 gr
- عصفر : 55 gr
- عصير الليمون : 80 ml
- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
- ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 gr
طريقة تحضير مخلل الليمون
1 بعد سلق الليمون، يشقّ بالسكين من منتصفه.
2 يحضّر الفلفل الأخضر الحارّ، عبر شقّه بالسكين من أعلاه إلى أسفله، ونزع البذور منه.
3 لإعداد الحشو: يخلط الجزر المبشور مع نصف كوب من الملح والعُصفر وعصير الليمون الحامض والحبّة السوداء وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط.
4 ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.
5 يغمر الليمون بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، قبل استهلاكه.
مخلل الخيار
مخلل الخيار من اشهر المقبلات الشامية على السفرة العربية، ويقدم بجانب وجبات الأطباق الرئيسية أو على سفرة الفطور، ويمكنك الإحتفاظ بمخلّل الخيار في الثلاجة لحوالي 3 أشهر
مقادير مخلل الخيار السريع
- خيار : 500 غراماً
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الماء : 2 كوب
طريقة تحضير مخلل الخيار السريع
1. قومي بغسل حبات الخيار جيداً، ثم جففيه بشكل جيداً وضعيه في برطمان.
2. في وعاء جانبي، ذوبي كمية الخل مع الملح واسكبي المحلول فوق الخيار الموجود في البرطمان.
3. صبي كمية الماء حتى تتأكدي من تغطية حبات الخيار بالكامل.
4. أحكمي إغلاق البرطمان جيداً واتركيه لمدة 7 أيام قبل التقديم.
مخلل الباذنجان
مخلل الباذنجان .. تشتهر موائدنا العربية بوجود طبق من المقبلات التقليدية عليها، مثل الزيتون والمخلل، تعلمي مع مطبخ عدلات طريقة عمل مخلل الباذنجان الشهي، وقدميه على سفرتك دائماً
مقادير مخلل الباذنجان
- الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم / مزال الرؤوس ومغسول)
- الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 50 غم
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
1. اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.
3. اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.
4. رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.
5. اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.
6. اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
مخلل اللفت
مقادير مخلل اللفت
- اللفت : 1 كيلو (الطازج ومتوسط الحجم)
- الشمندر : 1 حبة
- ملح البحر : ربع كوب
- الماء : 3 اكواب
- سكر : ملعقتان كبيرتان
طريقة تحضير مخلل اللفت
1. يغسل اللفت جيداً وتقطع جوانبه بالسكين.
2. تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة ببعضها.
3. يصف اللفت في المرطبانات المعد للكبيس بالترتيب.
4. توضع شرائح من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.
5. يوضع الماء والملح والسكر في قدر وتوضع القدر على النار حتى يغلي المزيج وبعد ثلاث دقائق يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد.
6. يصب ماء الملح والسكر فوق اللفت بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
7. يغطى الكبيس بوق العنب وتغلق المرطبانات بإحكام.
8. يقدم الكبيس بعد مدة شهر.
مخلل الجزر
يعتبر مخلل الجزر من الأطباق الجانبية المحبب تواجدها على السفرة، اتبعي الطريقة السهلة في التحضير، وقدميه على سفرتك بجانب أطيب الأكلات الرئيسية في رمضان
مقادير مخلل الجزر
- الجزر : 2 كيلو (متوسط الحجم)
- الليمون : 4 حبات (كبير الحجم ومقطع شرائح)
- فلفل أخضر حار : ربع كيلو
- ملح : ربع كوب (ربع كوب صغير / ملح ناعم)
- الخل الأبيض : فنجان
- عصير الليمون : 2 حبة (كبير الحجم)
- الماء : ليتر
طريقة تحضير مخلل الجزر
1. قومي بتقشير الجزر والفلفل وقطعيهم بحسب الرغبة إما طوليا أو بشكل دوائر، واغسلي الجزر وضعيه جانباً.
2. أضيفي شرائح الليمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
3. ضعي المكونات في برطمان محكم الإغلاق.
4. ذوبي الملح في الماء، ثم أضيفي عصير الليمون والخل، وحركي جيداً، واسكبي المحلول في برطمان المخلل وأحكمي إغلاقه جيداً.
5. يترك المخلل مدة تتراوح ما بين 7 – 10 أيام في مكان معتدل الحرارة حتى يصبح جاهزاً للأكل.
مخلل الكرنب الاحمر
مخلل الكرنب الأحمر .. حضري أطيب المقبلات العربية على السفرة، واحتفظي به في الثلاجة وقدميه بجانب جميع الأكلات المحببة لعائلتك في رمضان
مقادير مخلل الكرنب الأحمر
- الملفوف الأحمر : 500 غراماً (مفروم)
- ملح خشن : 140 غرام
- خل التفاح : 500 مل
- الخل الأحمر : 200 ملليلتر
- سكر : 400 غراماً
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 5 أوراق
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
طريقة تحضير مخلل الكرنب الأحمر
1. ضعي الملفوف في وعاء وأضيفي الملح واتركيه لمدة 3 ساعات ثم صفيه واغسليه بماء بارد لإزالة الملح وصفيه جيداً ثم نشفيه بمنشفة مطبخ.
2. اخلطي خل التفاح وخل العنب والفلفل الأسود وورق الغار في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه حتى يتبخر وتقل الكمية للنصف تقريباً.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.
4. صفي الخليط في مرطبان زجاجي ثم أضيفي الملفوف وحبوب الماسترد وغطي المرطبان بإحكام واحفظيه في الثلاجة وقدميه.
وبكده وفرنا لحضرتك اشهر المخللات التي يمكن تحضيرها في البيت وتوفير المال ولو في اي استفسار اسالي وانا ارد عليكي باذن الله
دمتم بود
إليكِ مجموعة وصفات سهلة لتحضري أشهى أنواع المخللات في منزلك لرمضان
مخلل البصل ..
يعتبر هذا النوع من المخللات من الأنواع المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وما يميزه بأنه سريع التحضير، وله مذاق مميز جداً من بين أنواع المخللات
مقادير مخلل البصل
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم)
- الخل : 6 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مخلل البصل
1. قطّعي البصل إلى شرائح دائريّة.
2. ضعي شرائح البصل في برطمان زجاجي.
3. أضيفي إلى البرطمان الملح والسكر والخلّ.
4. اسكبي الماء الساخن حتى يغطي البصل.
5. إذا رغبت بتناول المخلل مع الفول والفلافل في وجبة الإفطار، عليك بتحضيره ليلاً. أمّا إذا رغبت بتناوله في نفس اليوم مع وجبة الغداء، قومي بتحضيره قبل 4 أو 5 ساعات وبعدها سيكون جاهزاً لتناوله.
6. احتفظي بالمخلل في الثلاجة لمدّة أقصاها 4 أيام.
مخلل الليمون
يمكنك تحضير المخلل بطريقة سهلة في المنزل، نقدم لك وصفة مخلل الليمون.. حضريه بنفسك بدل من شرائه من السوق
مقادير مخلل الليمون
- الليمون : 1000 gr (مسلوق بصورة نصفية)
- الفلفل الأخضر : 250 gr (الحار)
- الجزر : 500 gr (مبشور)
- ملح : 225 gr
- عصفر : 55 gr
- عصير الليمون : 80 ml
- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
- ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 gr
طريقة تحضير مخلل الليمون
1 بعد سلق الليمون، يشقّ بالسكين من منتصفه.
2 يحضّر الفلفل الأخضر الحارّ، عبر شقّه بالسكين من أعلاه إلى أسفله، ونزع البذور منه.
3 لإعداد الحشو: يخلط الجزر المبشور مع نصف كوب من الملح والعُصفر وعصير الليمون الحامض والحبّة السوداء وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط.
4 ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.
5 يغمر الليمون بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، قبل استهلاكه.
مخلل الخيار
مخلل الخيار من اشهر المقبلات الشامية على السفرة العربية، ويقدم بجانب وجبات الأطباق الرئيسية أو على سفرة الفطور، ويمكنك الإحتفاظ بمخلّل الخيار في الثلاجة لحوالي 3 أشهر
مقادير مخلل الخيار السريع
- خيار : 500 غراماً
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الماء : 2 كوب
طريقة تحضير مخلل الخيار السريع
1. قومي بغسل حبات الخيار جيداً، ثم جففيه بشكل جيداً وضعيه في برطمان.
2. في وعاء جانبي، ذوبي كمية الخل مع الملح واسكبي المحلول فوق الخيار الموجود في البرطمان.
3. صبي كمية الماء حتى تتأكدي من تغطية حبات الخيار بالكامل.
4. أحكمي إغلاق البرطمان جيداً واتركيه لمدة 7 أيام قبل التقديم.
مخلل الباذنجان
مخلل الباذنجان .. تشتهر موائدنا العربية بوجود طبق من المقبلات التقليدية عليها، مثل الزيتون والمخلل، تعلمي مع مطبخ عدلات طريقة عمل مخلل الباذنجان الشهي، وقدميه على سفرتك دائماً
مقادير مخلل الباذنجان
- الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم / مزال الرؤوس ومغسول)
- الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 50 غم
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
1. اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.
3. اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.
4. رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.
5. اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.
6. اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
مخلل اللفت
مقادير مخلل اللفت
- اللفت : 1 كيلو (الطازج ومتوسط الحجم)
- الشمندر : 1 حبة
- ملح البحر : ربع كوب
- الماء : 3 اكواب
- سكر : ملعقتان كبيرتان
طريقة تحضير مخلل اللفت
1. يغسل اللفت جيداً وتقطع جوانبه بالسكين.
2. تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة ببعضها.
3. يصف اللفت في المرطبانات المعد للكبيس بالترتيب.
4. توضع شرائح من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.
5. يوضع الماء والملح والسكر في قدر وتوضع القدر على النار حتى يغلي المزيج وبعد ثلاث دقائق يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد.
6. يصب ماء الملح والسكر فوق اللفت بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
7. يغطى الكبيس بوق العنب وتغلق المرطبانات بإحكام.
8. يقدم الكبيس بعد مدة شهر.
مخلل الجزر
يعتبر مخلل الجزر من الأطباق الجانبية المحبب تواجدها على السفرة، اتبعي الطريقة السهلة في التحضير، وقدميه على سفرتك بجانب أطيب الأكلات الرئيسية في رمضان
مقادير مخلل الجزر
- الجزر : 2 كيلو (متوسط الحجم)
- الليمون : 4 حبات (كبير الحجم ومقطع شرائح)
- فلفل أخضر حار : ربع كيلو
- ملح : ربع كوب (ربع كوب صغير / ملح ناعم)
- الخل الأبيض : فنجان
- عصير الليمون : 2 حبة (كبير الحجم)
- الماء : ليتر
طريقة تحضير مخلل الجزر
1. قومي بتقشير الجزر والفلفل وقطعيهم بحسب الرغبة إما طوليا أو بشكل دوائر، واغسلي الجزر وضعيه جانباً.
2. أضيفي شرائح الليمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
3. ضعي المكونات في برطمان محكم الإغلاق.
4. ذوبي الملح في الماء، ثم أضيفي عصير الليمون والخل، وحركي جيداً، واسكبي المحلول في برطمان المخلل وأحكمي إغلاقه جيداً.
5. يترك المخلل مدة تتراوح ما بين 7 – 10 أيام في مكان معتدل الحرارة حتى يصبح جاهزاً للأكل.
مخلل الكرنب الاحمر
مخلل الكرنب الأحمر .. حضري أطيب المقبلات العربية على السفرة، واحتفظي به في الثلاجة وقدميه بجانب جميع الأكلات المحببة لعائلتك في رمضان
مقادير مخلل الكرنب الأحمر
- الملفوف الأحمر : 500 غراماً (مفروم)
- ملح خشن : 140 غرام
- خل التفاح : 500 مل
- الخل الأحمر : 200 ملليلتر
- سكر : 400 غراماً
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 5 أوراق
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
طريقة تحضير مخلل الكرنب الأحمر
1. ضعي الملفوف في وعاء وأضيفي الملح واتركيه لمدة 3 ساعات ثم صفيه واغسليه بماء بارد لإزالة الملح وصفيه جيداً ثم نشفيه بمنشفة مطبخ.
2. اخلطي خل التفاح وخل العنب والفلفل الأسود وورق الغار في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه حتى يتبخر وتقل الكمية للنصف تقريباً.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.
4. صفي الخليط في مرطبان زجاجي ثم أضيفي الملفوف وحبوب الماسترد وغطي المرطبان بإحكام واحفظيه في الثلاجة وقدميه.
وبكده وفرنا لحضرتك اشهر المخللات التي يمكن تحضيرها في البيت وتوفير المال ولو في اي استفسار اسالي وانا ارد عليكي باذن الله
دمتم بود
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
إظهار التوقيع
توقيع : مريم 2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
إظهار التوقيع
توقيع : جويريه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهر انواع المخللات لرمضان، ملف شامل عن كل انواع المخللات لشهر رمضان ٢٠
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| ملف كامل عن المخلل واضرارة وفوائدة ونصائح عند تحضيرها | ام مالك وميرنا | العيادة الطبية | ||
| [من مطبخي] ملف كامل عن عمل المخللات و السلطات و المقبلات | همسه أحمد | اكلات فيديو Youtube | ||
| ملف كامل عن المخللات | امورة البنات | سلطات ومقبلات | ||
| ملف شامل عن المخللات | همس الوجود | اكلات واطباق رئيسية | ||
| ملف شامل عن غذاء الحوامل | امة الله | مرحلة الحمل والولاده | ||
الساعة الآن 12:43 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع