سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
لكل عشاق المأكولات البحرية نقدم لكم وصفة جديدة ولذيذة لعمل سمك السلمون وهي وصفة سمك السلمون بالزبادي و الخيار…اليكم الوصفة و المكونات
المكونات :
- قطعة من سمك السلمون منظف ومزال عموده الفقري (تزن 1.5 كجم)
- عصير وبشر ليمونة واحدة .
- حزمة من أوراق الشمار أو الريحان والمفروم ناعم .
- زيت زيتون .
- ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج .
- 1 حبة خيار مقشرة طوليًا عند الفواصل .
- 300 ملليتر من اللبن الزبادي الطبيعي .
- 1 حبة فلفل أحمر حار وطازج منزوع منه البذور ومفروم ناعم .
- زيت زيتون بكر .
طريقة التحضير
تدهن شبكة المشواة النظيفة بالزيت حتى لا يلتصق عليها السمك ثم يشعل الفحم، وإن كانت المشواة صغيرة الحجم فيمكن تقسيم قطعة السمك إلى قطعتين حتى يسهل التعامل معها .
ويمكن ايضا شويها فى مقلاة غير لاصقة بقطعة زبدة صغيرة
ُ توضع قطعة السمك على جهة الجلد على لوح بلاستيكي وباستخدام سكين حاد يشرح لحم السمك على أبعاد متساوية بعمق حوالي 1 سم .
وينثر بشر الليمون ومعظم كمية الريحان أو الشمار فوق قطعة السمك المشرحة ثم تحشى بها الفتحات المحدثة بالسكين حتى تتخللها النكهة .
ثم تدهن بعد ذلك قطعة السمك بقليل من زيت الزيتون ثم تتبل بالملح والفلفل وبصفة خاصة ناحية الجلد حيث سيسقط أثناء الشي .
وعندما تصبح المشواة جاهزة، توضع قطعة السمك عليها ناحية الجلد سيبدأ اللحم بعد ذلك في تغيير لونه من الأسفل لأعلى وبعد حوالي 4 دقائق يجب أن يكون الجلد ذهبي ومقرمش عندها تقلب قطعة السمك بحرص على الجهة الأخرى بشوكة شوي أو سباتيولا وتطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى وبينما هي على الشواية ينزع الجلد بحرص من قطعة السمك وتوضع بجانبها على المشواة حتى تتقرمش أكثر .
وتبعاً لنوع سمكة السلمون وكمية الدهن بها تطول أو تقصر فترة الشوي فإن كان اللحم جافاً تطهى لفترة أقل من المحددة مسبقاً ويمكن كذلك أن تكون نصف مطهية على الرغم من أن هذا غريب علينا فعادة ما نفضل طهي السمك تماماً إلا أنه يكون لذيذ الطعم ولكن في جميع الأحوال يجب عدم طهيها أكثر من اللازم وإلا أصبح اللحم يابساً .
ترفع قطعة السمك بحرص عن المشواة وتوضع في طبق للتقديم وتترك قليلاً لتبرد ثم يكسر الجلد إلى قطع متوسطة .
يقطع الخيار إلى نصفين طولياً وتنزع البذور ويتم التخلص منها ثم يقطع الخيار ويخلط مع اللبن ويتبل الخليط بعصير الليمون ونصف الفلفل المقطع ونصف النعناع أو الزعتر البري ثم يرش من فوقه بعض من زيت الزيتون البكر ثم أخيراً يتبل بالملح والفلفل .
وباستخدام شوكة تقسم قطعة السمك إلى 4 إلى 6 قطع كبيرة وتقدم مع اللبن بالخيار مرشوش فوقها باقي كمية الفلفل الحار والشمار أو الريحان ويرش فوقها كذلك زيت الزيتون البكر مع التأكد من حصول الجميع على قطعة من جلد السمك المحمر مع كل قطعة سمك .
تدهن شبكة المشواة النظيفة بالزيت حتى لا يلتصق عليها السمك ثم يشعل الفحم، وإن كانت المشواة صغيرة الحجم فيمكن تقسيم قطعة السمك إلى قطعتين حتى يسهل التعامل معها .
ويمكن ايضا شويها فى مقلاة غير لاصقة بقطعة زبدة صغيرة
ُ توضع قطعة السمك على جهة الجلد على لوح بلاستيكي وباستخدام سكين حاد يشرح لحم السمك على أبعاد متساوية بعمق حوالي 1 سم .
وينثر بشر الليمون ومعظم كمية الريحان أو الشمار فوق قطعة السمك المشرحة ثم تحشى بها الفتحات المحدثة بالسكين حتى تتخللها النكهة .
ثم تدهن بعد ذلك قطعة السمك بقليل من زيت الزيتون ثم تتبل بالملح والفلفل وبصفة خاصة ناحية الجلد حيث سيسقط أثناء الشي .
وعندما تصبح المشواة جاهزة، توضع قطعة السمك عليها ناحية الجلد سيبدأ اللحم بعد ذلك في تغيير لونه من الأسفل لأعلى وبعد حوالي 4 دقائق يجب أن يكون الجلد ذهبي ومقرمش عندها تقلب قطعة السمك بحرص على الجهة الأخرى بشوكة شوي أو سباتيولا وتطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى وبينما هي على الشواية ينزع الجلد بحرص من قطعة السمك وتوضع بجانبها على المشواة حتى تتقرمش أكثر .
وتبعاً لنوع سمكة السلمون وكمية الدهن بها تطول أو تقصر فترة الشوي فإن كان اللحم جافاً تطهى لفترة أقل من المحددة مسبقاً ويمكن كذلك أن تكون نصف مطهية على الرغم من أن هذا غريب علينا فعادة ما نفضل طهي السمك تماماً إلا أنه يكون لذيذ الطعم ولكن في جميع الأحوال يجب عدم طهيها أكثر من اللازم وإلا أصبح اللحم يابساً .
ترفع قطعة السمك بحرص عن المشواة وتوضع في طبق للتقديم وتترك قليلاً لتبرد ثم يكسر الجلد إلى قطع متوسطة .
يقطع الخيار إلى نصفين طولياً وتنزع البذور ويتم التخلص منها ثم يقطع الخيار ويخلط مع اللبن ويتبل الخليط بعصير الليمون ونصف الفلفل المقطع ونصف النعناع أو الزعتر البري ثم يرش من فوقه بعض من زيت الزيتون البكر ثم أخيراً يتبل بالملح والفلفل .
وباستخدام شوكة تقسم قطعة السمك إلى 4 إلى 6 قطع كبيرة وتقدم مع اللبن بالخيار مرشوش فوقها باقي كمية الفلفل الحار والشمار أو الريحان ويرش فوقها كذلك زيت الزيتون البكر مع التأكد من حصول الجميع على قطعة من جلد السمك المحمر مع كل قطعة سمك .
إظهار التوقيع
توقيع : ام سلمة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى
إظهار التوقيع
توقيع : فاطمة سعيد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى
إظهار التوقيع
توقيع : ام سلمة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الزبادى والخ
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: سمك السلمون المشوى بالزبادى والخيار طريقة عمل سمك السلمون المشوى مع الز
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| سمك بالطحينه فى الفرن , طريقه عمل سمك بالطحينه فى الفرن , مقادير طبخ سمك بالطحي | ريموووو | المأكولات البحرية | ||
| رجيم الزبادى لتخسيس 9 كيلو | تخسيس | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| سمك اللبروس’تعرفي علي سمك اللبروس, كل شئ عن سمك اللبروس | جنا حبيبة ماما | عالم البحار والمحيطات | ||
| فوائد سمك السلمون | نوره هنداوى | المأكولات البحرية | ||
| معلومات عن سمك السلمون , معلومات مهمه عن سمك السلمون | ★بَـنٌـت العُ ــراق★ | عالم البحار والمحيطات | ||
الساعة الآن 03:54 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع