قاطو جزائري فرخ الطاووس .شكل رائع ........
لمقادير :
500 غ دقيق
100 غ زبدة (غير ذائبة)
ملعقة صغيرة فانيليا
ملون (غذائي) أبيض
ملون بنفسجي
ملون أخضر
ملون أصفر
ماء الزهر
ماء
الحشو:
500 غ فول سوداني (كاوكاو)
برش الليمون (2 حبات)
بيض حسب الخليط
عسل.
طريقة التحضير :
نضع الدقيق والزبدة في صحن خاص بالعجين ونعمل باليد إلى أن تصبح الزبدة حبيبات مثل الدقيق.
نضيف الفانيليا ومن بعدها نضيف الملون الأبيض مقدار ملعقة صغيرة لا أكثر ومن بعدها نقسم العجين إلى أربعة أجزاء.
الجزء الأول يكون أكبر من الجزئين المتوسطين أي الجزء الثاني والثالث، أما الجزء الأخير أي الرابع فيكون اقل من الجزئين المتوسطين.
الجزء الأول نضع فيه الملون الأبيض ونبلل بقليل من الماء وماء الزهر او الورد. الجزء الثاني؛ نضع الملون البنفسجي في قليل من الماء ونضيفه للعجين إلى أن تصبح عجينة متلامسة.
الجزء الثالث؛ نضع فيه الملون الأخضر في قليل من الماء ونضيفه للعجينة إلى أن تصبح عجينه متلامسه.
الجزء الأخير؛ نضع الملون الأصفر في قليل من الماء ونضيفه للعجينة إلى أن تصبح عجينه متلامسه.
نترك العجين تستريح جانبا ونحضر الحشو؛ نضع الفول السوداني (الكاوكاو) والسكر وبرش الليمون ونلم بالبيض إلى أن يصير حشو طري (استعملي في ألاول بيضة واحدة فقط وإذا كان خليط الحشو يحتاج أكثر من بيضة أضيفي وحدة أخرى)
نعمل الحشو على شكل دمعة وفي العلو مقدار 3 سم نأخذ العجينة البيضاء ونقطعها بمول الدمعة نلصق واحد من الاسفل ومن فوق وبين الفلقات ندهن ببياض البيض.
ثم نضع العجينة البنفسجي ويكون المول اصغر من الاول ونعمل فلقة من الفوق فقط نضع العجينة الخضراء ويكون المول اصغر من الثانية ونعمل فلقة من الفوق فقط ثم نضع الفلقة الأخيرة الصفراء من فوق ويكون المول اقل من الثالث ثم نضع حبة لوز فوق العجينة الصفراء.
نضعها في صينية خاصة بالفرن وتطهى مدة 20 دقيقة، نخرجها من الفرن ثم نضعها في العسل وهو بارد.
ملاحظات:
العجينة يجب ان تستريح على الاقل نصف ساعة.
الماء+ ماء الزهر ( يجب ان يكون مقدار الماء نفس ماء الزهر ).
منقووووولل
500 غ دقيق
100 غ زبدة (غير ذائبة)
ملعقة صغيرة فانيليا
ملون (غذائي) أبيض
ملون بنفسجي
ملون أخضر
ملون أصفر
ماء الزهر
ماء
الحشو:
500 غ فول سوداني (كاوكاو)
برش الليمون (2 حبات)
بيض حسب الخليط
عسل.
طريقة التحضير :
نضع الدقيق والزبدة في صحن خاص بالعجين ونعمل باليد إلى أن تصبح الزبدة حبيبات مثل الدقيق.
نضيف الفانيليا ومن بعدها نضيف الملون الأبيض مقدار ملعقة صغيرة لا أكثر ومن بعدها نقسم العجين إلى أربعة أجزاء.
الجزء الأول يكون أكبر من الجزئين المتوسطين أي الجزء الثاني والثالث، أما الجزء الأخير أي الرابع فيكون اقل من الجزئين المتوسطين.
الجزء الأول نضع فيه الملون الأبيض ونبلل بقليل من الماء وماء الزهر او الورد. الجزء الثاني؛ نضع الملون البنفسجي في قليل من الماء ونضيفه للعجين إلى أن تصبح عجينة متلامسة.
الجزء الثالث؛ نضع فيه الملون الأخضر في قليل من الماء ونضيفه للعجينة إلى أن تصبح عجينه متلامسه.
الجزء الأخير؛ نضع الملون الأصفر في قليل من الماء ونضيفه للعجينة إلى أن تصبح عجينه متلامسه.
نترك العجين تستريح جانبا ونحضر الحشو؛ نضع الفول السوداني (الكاوكاو) والسكر وبرش الليمون ونلم بالبيض إلى أن يصير حشو طري (استعملي في ألاول بيضة واحدة فقط وإذا كان خليط الحشو يحتاج أكثر من بيضة أضيفي وحدة أخرى)
نعمل الحشو على شكل دمعة وفي العلو مقدار 3 سم نأخذ العجينة البيضاء ونقطعها بمول الدمعة نلصق واحد من الاسفل ومن فوق وبين الفلقات ندهن ببياض البيض.
ثم نضع العجينة البنفسجي ويكون المول اصغر من الاول ونعمل فلقة من الفوق فقط نضع العجينة الخضراء ويكون المول اصغر من الثانية ونعمل فلقة من الفوق فقط ثم نضع الفلقة الأخيرة الصفراء من فوق ويكون المول اقل من الثالث ثم نضع حبة لوز فوق العجينة الصفراء.
نضعها في صينية خاصة بالفرن وتطهى مدة 20 دقيقة، نخرجها من الفرن ثم نضعها في العسل وهو بارد.
ملاحظات:
العجينة يجب ان تستريح على الاقل نصف ساعة.
الماء+ ماء الزهر ( يجب ان يكون مقدار الماء نفس ماء الزهر ).
إظهار التوقيع
توقيع : sara paxton
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قاطو جزائري فرخ الطاووس .شكل رائع ........
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قاطو جزائري فرخ الطاووس .شكل رائع ........
إظهار التوقيع
توقيع : ام طاطو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كيف تعرف انك جزائري | الرزان | منوعات x منوعات - مواضيع مختلفة | ||
| عناكب الطاووس ... أجمل عناكب العالم واغربها | سوسو الامورة | غرائب وطرائف | ||
| صور تحليق الطاووس | هبه شلبي | عالم الحيوانات والطيور | ||
الساعة الآن 01:01 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع