(¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)
معكرونة مقلية بصلصلةاللحم المفروم (كواي تييو ساب)
نصف كيلو من معكرونة الارز.
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا السميكة.
1 كوب من اللحم المفروم.
نصف كوب من البصل المقطع.
نصف كوب من مكعب الطماطم .
1 ملعقة شاي مسحوق كاري.
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا .
نصف ملعقة شاي ملح.
نصف ملعقة شاي فلفل مطحون.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة مخلوط مع ملعقة طعام من الماء.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب ماء.
10 من اوراق الخس ، شرائح الطماطم.
في حالة استخدام المعكرونة المجففة، ينقع في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تجفيفها قبل الاستخدام. في مقلاة كبيرة، صب نصف الزيت واقلي المعكرونة في درجة حرارة متوسطة لبضع دقائق. اضف صلصة الصويا السميكة وحركه جيدا. ارفعه من على النار واسكبه في صحن التقديم. سخن الزيت المتبقي في القدر. اقلي البصل المقطع حتى الاحمرار. اضف اللحم المفروم واقليه لمدة 5 دقائق. اضف صلصة الصويا، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. وحرك في مكعب الطماطم. صب الخليط في الماء وضعه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.اخلطه في خليط دقيق الذرة. حرك باستمرار الى ان تثخن الصلصة. صب بالملعة صلصة الللحم المفروم على المعكرونة المقلية.زينه مع اوراق الخس وشرائح الطماطم. يقدم ساخنا.
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا السميكة.
1 كوب من اللحم المفروم.
نصف كوب من البصل المقطع.
نصف كوب من مكعب الطماطم .
1 ملعقة شاي مسحوق كاري.
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا .
نصف ملعقة شاي ملح.
نصف ملعقة شاي فلفل مطحون.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة مخلوط مع ملعقة طعام من الماء.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب ماء.
10 من اوراق الخس ، شرائح الطماطم.
في حالة استخدام المعكرونة المجففة، ينقع في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تجفيفها قبل الاستخدام. في مقلاة كبيرة، صب نصف الزيت واقلي المعكرونة في درجة حرارة متوسطة لبضع دقائق. اضف صلصة الصويا السميكة وحركه جيدا. ارفعه من على النار واسكبه في صحن التقديم. سخن الزيت المتبقي في القدر. اقلي البصل المقطع حتى الاحمرار. اضف اللحم المفروم واقليه لمدة 5 دقائق. اضف صلصة الصويا، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. وحرك في مكعب الطماطم. صب الخليط في الماء وضعه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.اخلطه في خليط دقيق الذرة. حرك باستمرار الى ان تثخن الصلصة. صب بالملعة صلصة الللحم المفروم على المعكرونة المقلية.زينه مع اوراق الخس وشرائح الطماطم. يقدم ساخنا.
لمعكرونة المقلية باللحم مع القرنبيط (كواي تييو راد نا)
1كوب من معكرونةالارز، منقوعة ومنشفة.
نصف كوب من شرائح اللحم الرقيقة.
4/3 الكوب من شرائح الثوم المقطع.
1 ملعقة شاي من الثوم المفروم.
1 ملعقة طعام من صلصة المحار.
نصف ملعقة طعام من صلصة السمك.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة. مخلوطة مع ملعقة طعام من الماء.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب زيت نباتي.
سخن ملعقتا طعام من الزيت في مقلاة. حمر الثوم المفروم.وحركها مع المعكرونة مع القلي لعدة دقائق اخرى. ارفعه من على النار. ومن ثم صب على طبق التقديم وابقه ساخنا. سخن الزيت المتبقي في مقلاة.مر اللحم على نار هادئة. اضف صلصة المحار ثم حركه في شرائح القرنبيط لمدة 3 دقائق. صب في الماء وحرك لبضع دقائق. اخلط في خليط دقيق الذرة،واستمر في التحريك الى ان تسمك الصلصة.تبله بصلصة السمك.ارفعه من على النار وصب على المعكرونة.يقدم فورا.
نصف كوب من شرائح اللحم الرقيقة.
4/3 الكوب من شرائح الثوم المقطع.
1 ملعقة شاي من الثوم المفروم.
1 ملعقة طعام من صلصة المحار.
نصف ملعقة طعام من صلصة السمك.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة. مخلوطة مع ملعقة طعام من الماء.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب زيت نباتي.
سخن ملعقتا طعام من الزيت في مقلاة. حمر الثوم المفروم.وحركها مع المعكرونة مع القلي لعدة دقائق اخرى. ارفعه من على النار. ومن ثم صب على طبق التقديم وابقه ساخنا. سخن الزيت المتبقي في مقلاة.مر اللحم على نار هادئة. اضف صلصة المحار ثم حركه في شرائح القرنبيط لمدة 3 دقائق. صب في الماء وحرك لبضع دقائق. اخلط في خليط دقيق الذرة،واستمر في التحريك الى ان تسمك الصلصة.تبله بصلصة السمك.ارفعه من على النار وصب على المعكرونة.يقدم فورا.
البيض الحلو والحامض (خاي لوك خواي)
6 بيضات مسلوقة، مقشرة.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع جيدا.
1 ملعقه طعام من اوراق الكزبرة المفرومة.
1 كوب من السكر.
1 ملعقه طعام من الخل او عصير الليمون.
1 ملعقه طعام من الملح.
نصف ملعقه شاي فلفل اسود.
1ملعقه طعام من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الماء .
نصف كوب زيت نباتي.
سخن ملعقتان من الزيت في مقلاة. اقلي البصل المقطع حتى الاحمرار. ارفعه من الحرارة وضعه جانبا. اقلي البيض المسلوق كله. قلبه باستمرار حتى يتحول الى البني الذهبي ثم ارفعه من على النار. نشفه جيدا على الورق. قطعه الى نصفين ، ورتبه على طبق التقديم. في قدر صغير سخن الماء فوق نار هادئة. اضف السكر والملح. اضف الخل وصلصة الطماطم.اخفض النار.حرك بشكل مستمر حتى تصبح الصلصة مركزا. ارفعه من على النار وصبه على مقلي البيض المسلوق .رش فوقه البصل المحمر واوراق الكزبرة المقطعة.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع جيدا.
1 ملعقه طعام من اوراق الكزبرة المفرومة.
1 كوب من السكر.
1 ملعقه طعام من الخل او عصير الليمون.
1 ملعقه طعام من الملح.
نصف ملعقه شاي فلفل اسود.
1ملعقه طعام من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الماء .
نصف كوب زيت نباتي.
سخن ملعقتان من الزيت في مقلاة. اقلي البصل المقطع حتى الاحمرار. ارفعه من الحرارة وضعه جانبا. اقلي البيض المسلوق كله. قلبه باستمرار حتى يتحول الى البني الذهبي ثم ارفعه من على النار. نشفه جيدا على الورق. قطعه الى نصفين ، ورتبه على طبق التقديم. في قدر صغير سخن الماء فوق نار هادئة. اضف السكر والملح. اضف الخل وصلصة الطماطم.اخفض النار.حرك بشكل مستمر حتى تصبح الصلصة مركزا. ارفعه من على النار وصبه على مقلي البيض المسلوق .رش فوقه البصل المحمر واوراق الكزبرة المقطعة.
طبخ الارز في حليب جوز الهند و سلطة البابايا (خاو مان سوم تام)
كوب ونصف من حبات الارز الطويلة المغسولة.
3 أكواب حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من السكر .
2 ملعقتا شاي من الملح.
صب حليب جوز الهند في السلطانية. اضف الملح والسكر. حرك حتى يحل السكر. وضع الارز في القدر.ثم صب حليب جوز الهند على الارز. اطبخ الارز في نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. تقدم مع سلطة البابايا.
3 أكواب حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من السكر .
2 ملعقتا شاي من الملح.
صب حليب جوز الهند في السلطانية. اضف الملح والسكر. حرك حتى يحل السكر. وضع الارز في القدر.ثم صب حليب جوز الهند على الارز. اطبخ الارز في نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. تقدم مع سلطة البابايا.
سلطة البابايا(سوم توم)
-5 اكواب من البابايا الخضراء المبشورة.
1 قرنة من الفلفل المجفف. منقوعة ومن غير بذور.
7 حبات من الفلفل الأسود
3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
3 ملاعق طعام من صلصة السمك.
3 ملاعق طعام من السكر.
ربع كوب من الروبيان المجفف المطحون.
ربع كوب مكعب الليمون.
طماطم والخس والخيار.
اسحن الثوم والفلفل الأحمر وحبات الفلفل الأسود الى معجون ناعم. اضف عصير الليمون، صلصه السمك و السكر. اخلطهم في مبشور البابايا والروبيان الجاف المسحون ومكعب الليمون.يقدم مع الطماطم والخس والخيار والأرز المطبوخ في حليب جوز الهند.
1 قرنة من الفلفل المجفف. منقوعة ومن غير بذور.
7 حبات من الفلفل الأسود
3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
3 ملاعق طعام من صلصة السمك.
3 ملاعق طعام من السكر.
ربع كوب من الروبيان المجفف المطحون.
ربع كوب مكعب الليمون.
طماطم والخس والخيار.
اسحن الثوم والفلفل الأحمر وحبات الفلفل الأسود الى معجون ناعم. اضف عصير الليمون، صلصه السمك و السكر. اخلطهم في مبشور البابايا والروبيان الجاف المسحون ومكعب الليمون.يقدم مع الطماطم والخس والخيار والأرز المطبوخ في حليب جوز الهند.
سلطة على الطريقة المسلمة (سلاد خايك)
نصف قرنة من الخس.
1 طماطم مقطعة الى شرائح.
نصف كوب من كرنبات الفول.
2 ملعقتا طعام من رائب الفول المقلي،
شرائح من البيض المسلوق.
نصف كوب من البطاطس المهروسة.
6 الفول المجفف الرائب ،منقوعة ومقطعة الى شرائح.
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع.
2 ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص المفرومة.
1 ملعقة شاي من السكر.
1 ملعقة طعام من صلصه السمك.
نصف كوب من حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
سخن الزيت في القدر. حمر البصل المقطع. صب في حليب جوز الهند. اخفض من درجة الحرارة. اضف مسحوق الفلفل وصلصة السمك والفول السوداني والسكر. حرك حتى يصبح املسا. ارفعه من على النار وضعه جانبا حتى يبرد.
اغلي الماء ومن ثم صب الماء المغلي على كرنبات الفول. نشفه جيدا.رتب اوراق الخس على طبق التقديم. ثم ضع شرائح الطماطم وكرنبات الفول المطبوخ، شرائح الفول المجفف الرائب المقطع ، شرائح الفول المقلي الرائب والمقطع. ومن ثم فوقه شرائح البيض المسلوق. بعد ذلك قم بصب الصلصة على السلطة قبل التقديم. زينه بالبطاطس المهروسة.
1 طماطم مقطعة الى شرائح.
نصف كوب من كرنبات الفول.
2 ملعقتا طعام من رائب الفول المقلي،
شرائح من البيض المسلوق.
نصف كوب من البطاطس المهروسة.
6 الفول المجفف الرائب ،منقوعة ومقطعة الى شرائح.
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع.
2 ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص المفرومة.
1 ملعقة شاي من السكر.
1 ملعقة طعام من صلصه السمك.
نصف كوب من حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
سخن الزيت في القدر. حمر البصل المقطع. صب في حليب جوز الهند. اخفض من درجة الحرارة. اضف مسحوق الفلفل وصلصة السمك والفول السوداني والسكر. حرك حتى يصبح املسا. ارفعه من على النار وضعه جانبا حتى يبرد.
اغلي الماء ومن ثم صب الماء المغلي على كرنبات الفول. نشفه جيدا.رتب اوراق الخس على طبق التقديم. ثم ضع شرائح الطماطم وكرنبات الفول المطبوخ، شرائح الفول المجفف الرائب المقطع ، شرائح الفول المقلي الرائب والمقطع. ومن ثم فوقه شرائح البيض المسلوق. بعد ذلك قم بصب الصلصة على السلطة قبل التقديم. زينه بالبطاطس المهروسة.
مغمس معجون الروبيان (نام فريك)
1 ملعقة طعام من الروبيان المجفف المالح او السمك المدخن.
3-5 فصوص من الثوم.
نصف ملعقة طعام من معجون الروبيان او السمك الصغير المالح.
1-2 فلفل.
سكر النخيل صلصه السمك وعصير الليمون حسب الذوق.
اسحن الروبيان المجفف او السمك المدخن. اضف فصوص الثوم معجون الروبيان والفلفل. وتبل الطعم بسكر النخيل مع صلصه السمك وعصير الليمون. يقدم مع أي سمك مقلي ، وخصوصا الاسقمري ، والخضراوات المسلوقة مثل الفاصوليا ،الملفوف المسلوق او الخضروات الطازجة مثل الخيار والباذنجان وغيرها.
3-5 فصوص من الثوم.
نصف ملعقة طعام من معجون الروبيان او السمك الصغير المالح.
1-2 فلفل.
سكر النخيل صلصه السمك وعصير الليمون حسب الذوق.
اسحن الروبيان المجفف او السمك المدخن. اضف فصوص الثوم معجون الروبيان والفلفل. وتبل الطعم بسكر النخيل مع صلصه السمك وعصير الليمون. يقدم مع أي سمك مقلي ، وخصوصا الاسقمري ، والخضراوات المسلوقة مثل الفاصوليا ،الملفوف المسلوق او الخضروات الطازجة مثل الخيار والباذنجان وغيرها.
شوربة جوز الهند بالدجاج (كاي توم خا)
كوب من شرائح صدر الدجاج.
2 كوبان من حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من صلصة السمك.
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون.
1 ملعقه طعام من شرائح جذر الغالانغال.
1 ملعقةشاي مسحوق الفلفل.
نصف ملعقة شاي من الملح.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الاسود المسحون.
1 ملعقة شاي من اوراق الكزبرة المقطعة.
سخن حليب جوز الهند في القدر. اضف قطع الدجاج وشرائح جذور الغالانغال، غط القدر ودع الدجاجة تنضج على نار هادئة. اضف اليه الملح والفلفل.ومن ثم ارفعه من على النار. اضف بعد ذلك صلصة السمك وعصير الليمون ومسحوق الفلفل.رش اوراق الكزبرة المقطعة قبل التقديم.
2 كوبان من حليب جوز الهند.
2 ملعقتا طعام من صلصة السمك.
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون.
1 ملعقه طعام من شرائح جذر الغالانغال.
1 ملعقةشاي مسحوق الفلفل.
نصف ملعقة شاي من الملح.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الاسود المسحون.
1 ملعقة شاي من اوراق الكزبرة المقطعة.
سخن حليب جوز الهند في القدر. اضف قطع الدجاج وشرائح جذور الغالانغال، غط القدر ودع الدجاجة تنضج على نار هادئة. اضف اليه الملح والفلفل.ومن ثم ارفعه من على النار. اضف بعد ذلك صلصة السمك وعصير الليمون ومسحوق الفلفل.رش اوراق الكزبرة المقطعة قبل التقديم.
مقلي اللحم في صلصه المحار (نوا فات نام مان هوي)
1 كوب من شرائح لحم البقر.
1 شرائح القرنبيط ،
3 ملاعق طعام من صلصة المحار.
1 ملعقة شاي من الثوم المفروم.
نصف ملعقة شاي من الملح.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الاسود المسحون.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة.
2 ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
انقع شرائح القرنبيط في الماء لمدة 10 دقائق. بينما في نفس الوقت سخن الزيت في مقلاة. ومن ثم اقلي الثوم المفروم و شرائح اللحم على نار هادئة. تبله بصلصة المحار والملح والفلفل. رشح دقيق الذرة مع قليل من الماء. واخلطه في الصلصة الكثيفة. ارفعه من على النار وصبه في طبق التقديم.
1 شرائح القرنبيط ،
3 ملاعق طعام من صلصة المحار.
1 ملعقة شاي من الثوم المفروم.
نصف ملعقة شاي من الملح.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الاسود المسحون.
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة.
2 ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
انقع شرائح القرنبيط في الماء لمدة 10 دقائق. بينما في نفس الوقت سخن الزيت في مقلاة. ومن ثم اقلي الثوم المفروم و شرائح اللحم على نار هادئة. تبله بصلصة المحار والملح والفلفل. رشح دقيق الذرة مع قليل من الماء. واخلطه في الصلصة الكثيفة. ارفعه من على النار وصبه في طبق التقديم.
كاري الجمبري (كاينغ كاري كونغ)
1 كوب من الجمبرى
2 قطعتان من البصل الصغير
1 ملعقة طعام من معجون الكاري.
1ملعقة طعام من الزيت النباتي.
2 ملعقتا طعام من الدقيق الناعم.
1 كوب من حليب جوز الهند.
2 درنتان من البطاطس المقشرة.
1 جزرة مقشرة و مقطعة الى شرائح.
2 قرنتان من الفلفل المصنف(خالية من البذور)
سخن الزيت في القدر. اضف الجمبري واطبخه على نار هادئة لمدة 2 دقيقتان. حركه في الدقيق، اضف معجون الكاري وحليب جوز الهند. استمر بالتحريك. ومن ثم اضف البصل وشرائح البطاطس والجزر. غط القدر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
2 قطعتان من البصل الصغير
1 ملعقة طعام من معجون الكاري.
1ملعقة طعام من الزيت النباتي.
2 ملعقتا طعام من الدقيق الناعم.
1 كوب من حليب جوز الهند.
2 درنتان من البطاطس المقشرة.
1 جزرة مقشرة و مقطعة الى شرائح.
2 قرنتان من الفلفل المصنف(خالية من البذور)
سخن الزيت في القدر. اضف الجمبري واطبخه على نار هادئة لمدة 2 دقيقتان. حركه في الدقيق، اضف معجون الكاري وحليب جوز الهند. استمر بالتحريك. ومن ثم اضف البصل وشرائح البطاطس والجزر. غط القدر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
معجون الكاري
7 قرنات من الفلفل المجفف والمصنف والمنقوع والمقطع.
1ملعقة شاي بذور الكزبرة.
1ملعقة شاي بذور الكمون.
نصف ملعقة شاي قرفه مفرومة.
نصف ملعقة شاي قرنفل مفروم.
2 ملعقتا طعام من الكراث المفروم.
1ملعقة طعام من الثوم المفروم
1ملعقة طعام من عشب الليمون المفروم.
1ملعقة طعام من مسحوق الكاري.
1ملعقة طعام من الملح.
حمص بذور الكزبرة والكمون في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح بنيا، اطحن وضع جانبا. اطحن بقية المكونات معا. اضف بذور الكزبرة وبذور الكمون المطحونة.قم بخلط الخليط جيدا.
1ملعقة شاي بذور الكزبرة.
1ملعقة شاي بذور الكمون.
نصف ملعقة شاي قرفه مفرومة.
نصف ملعقة شاي قرنفل مفروم.
2 ملعقتا طعام من الكراث المفروم.
1ملعقة طعام من الثوم المفروم
1ملعقة طعام من عشب الليمون المفروم.
1ملعقة طعام من مسحوق الكاري.
1ملعقة طعام من الملح.
حمص بذور الكزبرة والكمون في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح بنيا، اطحن وضع جانبا. اطحن بقية المكونات معا. اضف بذور الكزبرة وبذور الكمون المطحونة.قم بخلط الخليط جيدا.
اللحم المجفف والمملح (نوا خيم)
واحد ونصف كيلو من لحم العجل.
1ملعقة طعام من الملح.
2 ملعقتا طعام من صلصة السمك.
نصف ملعقة شاي فلفل مطحون.
2 كوبان من الزيت النباتي.
شرح اللحم الى شرائح رقيقة. تبل شرائح اللحم في سلطانية كبيرة بالملح والفلفل وصلصة السمك. اتركه للنقع لمدة 2 ساعتان. رتب اللحم في قدر واطبخه على نار هادئة لمدة 3 دقائق لكل جانب. نشفه تماما على ورق التنشيف،سخن الزيت في قدر عميق ومن ثم اقلي اللحم حتى يصبح بنيا، ارفعه من على الزيت ونشفه على الورق. يقدم كطبق جاني مع الكاري.
1ملعقة طعام من الملح.
2 ملعقتا طعام من صلصة السمك.
نصف ملعقة شاي فلفل مطحون.
2 كوبان من الزيت النباتي.
شرح اللحم الى شرائح رقيقة. تبل شرائح اللحم في سلطانية كبيرة بالملح والفلفل وصلصة السمك. اتركه للنقع لمدة 2 ساعتان. رتب اللحم في قدر واطبخه على نار هادئة لمدة 3 دقائق لكل جانب. نشفه تماما على ورق التنشيف،سخن الزيت في قدر عميق ومن ثم اقلي اللحم حتى يصبح بنيا، ارفعه من على الزيت ونشفه على الورق. يقدم كطبق جاني مع الكاري.
المعكرونة التايلندية المقلية (كواي تييو فات تهاي)
نصف كيلو من معكرونة الارز التايلندي.
1كوب جمبري مقشر
2 بيضتان.
1 كوب من كرنبات الفول.
1 ملعقة طعام من الفول السوداني المحمص المطحون.
1 ملعقةطعام من الروبيان المجفف المفروم.
1 ملعقة طعام من السكر
1 ملعقة طعام من صلصة السمك.
1 ملعقة طعام من صلصه الطماطم.
1 ملعقة شاي من البصل الاخضر المفروم.
1 ملعقة طعام من اوراق الكزبرة المفرومة.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة شاي من مسحوق الفلفل.
كرنبات الفول وشرائح الليمون.
في حال استخدام المعكرونة الجافة، ينقع في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة ونشفها قبل الاستخدام. ينقع كرنبات الفول فى الماء البارد لمدة 10 دقائق. سخن الزيت فى المقلاة. اقلي الثوم المفروم والجمبري حتى النضج، اضف البيض المخفوق وحركها في المعكرونة.اقلي حتى يصبح بنيا. نشف كرنبات الفول واضفها الى المعكرونة.حرك لبضع دقائق.صب في طبق التقديم. مع رش الروبيان المجفف المفروم والفول السوداني المحمص المطحون، ومسحوق الفلفل.زينه بكرنبات الفول وشرائح الليمون والبصل الاخضر المفروم واوراق الكزبرة المقطعة..يقدم ساخنا.
1كوب جمبري مقشر
2 بيضتان.
1 كوب من كرنبات الفول.
1 ملعقة طعام من الفول السوداني المحمص المطحون.
1 ملعقةطعام من الروبيان المجفف المفروم.
1 ملعقة طعام من السكر
1 ملعقة طعام من صلصة السمك.
1 ملعقة طعام من صلصه الطماطم.
1 ملعقة شاي من البصل الاخضر المفروم.
1 ملعقة طعام من اوراق الكزبرة المفرومة.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة شاي من مسحوق الفلفل.
كرنبات الفول وشرائح الليمون.
في حال استخدام المعكرونة الجافة، ينقع في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة ونشفها قبل الاستخدام. ينقع كرنبات الفول فى الماء البارد لمدة 10 دقائق. سخن الزيت فى المقلاة. اقلي الثوم المفروم والجمبري حتى النضج، اضف البيض المخفوق وحركها في المعكرونة.اقلي حتى يصبح بنيا. نشف كرنبات الفول واضفها الى المعكرونة.حرك لبضع دقائق.صب في طبق التقديم. مع رش الروبيان المجفف المفروم والفول السوداني المحمص المطحون، ومسحوق الفلفل.زينه بكرنبات الفول وشرائح الليمون والبصل الاخضر المفروم واوراق الكزبرة المقطعة..يقدم ساخنا.
لحم الماتسامان (كاينغ ماتسامان نوا )
1كيلو من مكعب اللحم المطبوخ.
3 اكواب من حليب جوز الهند حليب
5-7 درنات من البطاطس المقشرة.
2 بصلتان، مقطعة الى اربع ارباع.
3 ملاعق طعام من معجون كاري الماتسامان.
1 ملعقة شاي من عصير الليمون.
3 ملاعق طعام من صلصه السمك.
1 ملعقة طعام من السكر.
نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
نصف كوب زيت نباتي
سخن الزيت في قدر كبير وحمر اللحم لمدة 5 دقائق. اضف حليب جوز الهند واتركه حتى يغلي. اضف معجون كاري الماتسامان.اخفض من درجة الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2 ساعتان او حتى ينضج. اضف البصل والبطاطاس والفول السوداني المحمص. تبله بصلصة السمك والسكر. غط واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3 اكواب من حليب جوز الهند حليب
5-7 درنات من البطاطس المقشرة.
2 بصلتان، مقطعة الى اربع ارباع.
3 ملاعق طعام من معجون كاري الماتسامان.
1 ملعقة شاي من عصير الليمون.
3 ملاعق طعام من صلصه السمك.
1 ملعقة طعام من السكر.
نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
نصف كوب زيت نباتي
سخن الزيت في قدر كبير وحمر اللحم لمدة 5 دقائق. اضف حليب جوز الهند واتركه حتى يغلي. اضف معجون كاري الماتسامان.اخفض من درجة الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2 ساعتان او حتى ينضج. اضف البصل والبطاطاس والفول السوداني المحمص. تبله بصلصة السمك والسكر. غط واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
لحم مفروم كثير التوابل (لاب)
كوب ونصف من اللحم المفروم.
3 فصوص من الثوم.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع.
1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة المسحونة.
1 ملعقة شاي من مسحوق الفلفل.
1 ملعقة طعام من الارز الطازج المحمص والمسحون.
1 ملعقة طعام من البصل الاخضر المقطع.
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون.
1 ملعقة شاي ملح.
1ملعقة طعام من صلصة السمك.
10 اوراق من النعناع
خس، ملفوف، فاصوليا خضراء وسيقان الكرفس.
3 فصوص من الثوم.
1 ملعقة طعام من البصل المقطع.
1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة المسحونة.
1 ملعقة شاي من مسحوق الفلفل.
1 ملعقة طعام من الارز الطازج المحمص والمسحون.
1 ملعقة طعام من البصل الاخضر المقطع.
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون.
1 ملعقة شاي ملح.
1ملعقة طعام من صلصة السمك.
10 اوراق من النعناع
خس، ملفوف، فاصوليا خضراء وسيقان الكرفس.
حمر اللحم في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق. ارفعه من النار واتركه يبرد. في نفس الوقت انضج البصل والثوم المفروم في رقاقة الومنيوم لبضع دقائق.اسحن او افرم البصل والثوم المنضوج واضف الى اللحم. وضع اللحم في سلطانيه.تبله بالملح، صلصة السمك،عصير الليمون ومسحوق الفلفل. امزجه مع بذور الكزبرة المطحونة، الارز المسحون والبصل الاخضر المفروم. صب خليط اللحم في صحن التقديم. زينه باوراق النعناع والخس و شرائح الملفوف والفاصوليا الخضراء و سيقان الكرفس.
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
شكرا ياعدولة
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : فلسطين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
يسلمو
إظهار التوقيع
توقيع : طُمُوحي الجنّة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : dyma
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
رد: (¯`•._.•( بعض الأكلات من المطبخ التايلندي)•._.•°¯)
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| أنواع ديكور المطبخ | شوشو السكرة | مطابخ 2022 | ||
| نصائح مجربة لتنظيف المطبخ | ريناد المتولي | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| التخزين في المطبخ كيف يكون فنآ وديكورا | اماني 2011 | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| أحدث المطابخ وأدوات المطبخ خطوات بسيطة لجعل المطبخ عصريا | konouz | سوق عدلات النسائي العام | ||
| نصاايح مجربة لتنظيف المطبخ | نٌےـجَےـوِى ٱلجَےـزٱئريّےـة31 | الارشيف والمواضيع المكررة | ||
الساعة الآن 05:29 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع