الملوخية على الطريقة الجزائرية الطبخ الاصيل

طريقة التحضير(لـ100غ):
نقلي مكعبات لحم العجل مع ملعقتين بصل مفروم+ 3 سنات ثوم مفرومة+ 3ملاعق زيت+1/2حبة طماطم مبشورة + ملعقة صغيرة مجموعة التوابل(راس الحانوت)+ ملعقة صغيرة ملح من جهة أخرى نحل 100غ ملوخية(=1كاس) في 1كاس زيت و نسكبها على اللحم و نحرك حتى تتكاثف ثم نمرقها ب2 لتر ماء .بعدما تغلي نتركها على نار قليلة لتطهى لمدة قد تتجاوز الساعتين
ملاحظة:
عندما تبدأ في التكاثف نحرك باستمرار كي لا تلتسق اسفل القدر
يجب أن يكون القدر من النوع الثقيل كي لا تجف بسرعة
تترك على النار حتى يخرج الزيت منها كليا تقريبا بحيث يكون منفصل عنها أعلى الملوخية
من الأفضل أن تقدم مع المطلوع