طريقة عمل كبدة اسكندرانى ولا اروع

المقادير


مكونات العجين:
نصف كيلو دقيق
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة خميرة جافة
ملعقة سكر
رشة ملح
كوب حليب دافئ
٢ معلقة زبادي




ربع كوب زيت
مكونات الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
بصلة كبيرة مفرومة
١ طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
١ فلفل اخضر مقطع صغير
١ فلفل حار مقطع صغير



الطريقة
١. لعمل العجين، تخلط المكونات الجافة في وعاء ويعمل حفرة صغيرة في المنتصف ثم يضاف الزيت والزبادي ويقلب ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب، تترك العجين يتخمر حوالي ساعة او ساعتين.
٢. لتحضير الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم مع البصل، الطماطم، الفلفل، الملح والبهارات جيدا.
٣. بعد إختمار العجين، تشكل كرات صغيرة، تفرد الكرة بحيث تكون سميكة من المنتصف، ويوضع في منتصفها كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، تغلق العجين عن طريق تجميع اطرافه في المنتصف بحيث يكون اللحم في منتصف العجين ثم تفرد قليلا لتكون رغيف حواوشي مدور.
٤. تكرر الطريقة مع باقي الخليط الي انتهاء الكمية، تدهن الحواوشي بالزيت وترص في صينية ثم تدخل فرن ساخن علي درجة حرارة ١٨٠تقريبا حوالي ٢٠ دقيقة مع تقليبه علي الوجهين حتي ينضج تماما ويحمر من الجهتين.


بعض الاقتراحات

يقدم الحواوشي سخن مع سلطة الطحينة و السلطة الخضرة ، وبالف هنا وعافية. من الممكن ان نفرد كرة من العجين ونضع عليها كمية مناسبة من الحشو ، ونفرد كرة اخري من العجين ونضعها عليهما ونغلفهما من الاطراف ؛ حسب رغبتك بدل من استخدام كرة عجين واحدة.