طريقه عمل سلطة الباذنجان التركية / الباذنجان التركي / طريقه عمل الباذنجان

المكونات



2 عدد باذنجان مقطع شرائح و مشوي بالفرن
1 كوب حمص صغير مسلوق
1 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 عدد فلفل حار مفروم
1 عدد بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 كوب زبادى
1/4 كوب بندق مجروش
1/4 كوب نعنعاع اخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 عدد ليمون عصير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون


طريقة التحضير


يشوح البصل في طاسة مع زيت الزيتون

تضاف مكعبات الطماطم ما ان يذبل البصل، ثم الصلصة و يقلب الكل

يبهر المزيج بالملح، القرفة، الكمون ثم الكزبرة وما ان تبدأ الطماطم بافراز السوائل يضاف الحمص والفلفل الحار و يقلب الكل جيدا.
يغطى الكل و يترك مدة ٦ دقائق على نار هادئة

في وعاء، يمزج الزبادي مع الجوز والنعناع ثم يتبل بالملح وعصير الليمون

ترص شرائح الباذنجان المشوي في طبق، ثم تغطى بصلصة الحمص و تقدم مع صلصة الزبادي بالجوز