منيو اليوم الثاني والعشرين
موزات الغنم مع بيوريه البطاطس من مطبخ منال العالم
مقادير الوصفة
4 قطع موزات غنم
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل حار مفروم
2 كوب ماء
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1/2 كوب زيتون اسود شرائح
خليط البطاطس
4 حبة كبيرة بطاطس
1/4 كوب زبدة
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
1. في طبق صغير ضعي، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة والهيل، قلبي لتختلط.
2. وزعي نصف كمية البهارات على الموزات وادعكيها جيدا لتتغطى تماما بالبهارات.
3. مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، ضعي الموزات في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة خشبية قلبي الموزات إلى أن يتغير لونها.
4. أضيفي بقية البهارات على الموزات في المقلاة.
5. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، قلبي لثواني بسيطة.
6. أضيفي الماء وغطي المقلاة، دعيها على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن تنضج الموزات تماما وتتكون صلصة خفيفة.
7. أضيفي الزيتون دعيه يغلي لمدة 5 دقائق.
8. خليط البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
9. في قدر واسع سخني كمية وفيرة من الماء، أضيفي البطاطس، دعيها على نارمتوسطة إلى أن تنضج تماما.
10. في طبق واسع وباستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس، يجب أن تكون ساخنة حتى تحصلي على بيوريه بطاطس ناعمة جدا.
11. أضيفي الزبدة، الملح، الفلفل والحليب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن يتشرب الحليب.
12. في طبق التقديم ضعي بيوريه البطاطس وزعيه على شكل طبقة، وزعي الموزات على البطاطس، وزعي الصلصة على البطاطس، انثري البقدونس ومكعبات الطماطم وقدميه ساخنا.
شوربة السبانخ ولسان العصفور من مطبخ منال العالم
مقادير الوصفة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
2 كوب سبانخ مجمدة
1 كوب معكرونة لسان عصفور
6 كوب مرق
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1. في قدرمتوسط الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يذبل البصل.
2. أضيفي لسان العصفور وقلبي باستمرارليصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي السبانخ وقلبي لدقيقتين.
4. أضيفي المرق، قلبي ليختلط المرق مع المكونات جيدا.
5. تذوقي طعم الشوربة وأضيفي الملح والفلفل إذا احتاجت الشوربة.
6. خففي الناروغطي القدرواتركي الشوربة تطهى بهدوء لحوالي 15دقيقة.
7. اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزعي عصير الليمون والبقدونس وقدميها.
سلطة الزعتر الأخضر
المقادير
4 أكواب زعتر أخضر
2 حبة كبيرة جبنة فيتا
1 حبة كبيرة بصل أحمر مقطع جوانح
2 حبة كبيرة ليمون معصور
ملعقة كبيرة سماق
½ كوب زيت زيتون
½ كوب بندورة كرزية
رشة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
توضع كمية الزعتر كاملة في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت والليمون المعصور والملح والقليل من السماق والبصل.
تقسم الجبنة إلى مكعبات وتوضع على وجه الوعاء مع البصل والسماق المتبقي بعد أن يسكب الزعتر في وعاء التقديم.
يزين الطبق بالبندورة الكرزية حسب الرغبة.
كنافة بالكاسترد والموز من مطبخ منال العالم
مقادير الوصفة
500 جرام كنافة
1/2 كوب سمن مذاب
1/2 كوب زبدة مذابة
خليط الكاسترد :
4 كوب حليب
10 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد
1/2 كوب سكر
خليط الموز :
3 حبة كبيرة موز، شرائح
1/2 كوب سكر
طريقة التحضير
1. الكاسترد: في قدر صغير الحجم ضعي الحليب, الكاسترد والسكر باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن يذوب الكاسترد, ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
2. سخني الفرن لدرجة حرارة 200م أحضري صينية مقاس 11 بوصة.
3. ضعي الكنافة في طبق واسع عميق, بأطراف أصابعك فتتي الكنافة قليلا.
4. صبي السمن والزبدة على الكنافة ثم استمري بتقليبها وتفتيتها لكي تتشرب جيدا.
5. ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية بأطراف أصابعك اضغطي على الكنافة لتغطي قاع الصينية بشكل متساوي.
6. ضعي الكاسترد على الكنافة مع الحرص على ترك حوالي 2سم على الجوانب.
7. وزعي الموز على الكاسترد.
8. انثري بقية الكنافة بشكل متساوي على سطح الموز بحيث يتغطى تماما اضغطي بخفة على الكنافة لكي تلتصق مع بعضها على الحشو.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتماسك الكنافة مع بعضها مثل قرص كبير وحين تقومين بهز الصينية تتحرك بشكل بسيط وتنفصل بسهولة عن جوانب الصينية.
10. أخرجي الصينية من الفرن, أحضري طبق تقديم واسع ومسطح, ضعي الطبق فوق الصينية ثم اقلبي الصينية لكي تسقط الكنافة فوق الطبق.
11. وزعي الشيرة على الكنافة وقدميها ساخنة أو دافئة.
طريقة تحضير شراب الورد
المقادير
2 كوب سكر
2 كوب ماء الورد
½ كوب عصير ليمون حامض
بضعة نقط من ملونات الطعام (اختياري)
طريقة التحضير
يغلى كوب من الماء مع السكر حتى يذوب كلياً.
يضاف عصير الحامض ويغلى معه قليلاً.
يضاف الملوٍن الأحمر (في حال استعماله) وماء الورد وتتابع عملية الغلي لبضعة دقائق.
يحفظ في زجاجات ويذوَب بالماء عند التقديم, يقدَم مع مكعبات الثلج وورقة نعناع.
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: منيو اليوم الثاني عشر
إظهار التوقيع
توقيع : لجين عادل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: منيو اليوم الثاني عشر
إظهار التوقيع
توقيع : زاهرة الياياسمين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: منيو اليوم الثاني عشر
مفيش احلى من كده 
رد: منيو اليوم الثاني عشر
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| منيو اليوم السابع والعشرين | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
| منيو اليوم السادس والعشرين | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
| منيو اليوم الخامس والعشرين | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
| منيو اليوم الرابع والعشرين | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
| منيو اليوم الحادي والعشرين | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 12:53 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع