طريقة عمل محشي مصري مشكل
الشلام.عليكم
1كيلوباذنجان ابيض او اسود كيلوكوسة 1/4 كيلوفلفل رومي 3 1/2 كوبارز كيلوطماطم مقدارخضرة 2 ثمرة متوسطةبصل 3 فصوص كبيرةثوم كوب2/3زيت ذرة مقدارملح وفلفل وبهارات 1/2 ملعقة صغيرةزنجبيل اخضر مقدارشوربة 2 ثمرةطماطم 4 فصوصثوم 2 ملعقة كبيرةسمن 1 مكعبمرقة دجاج التحضير:1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا. ملاحظات:1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
في.مان.الله
1كيلوباذنجان ابيض او اسود كيلوكوسة 1/4 كيلوفلفل رومي 3 1/2 كوبارز كيلوطماطم مقدارخضرة 2 ثمرة متوسطةبصل 3 فصوص كبيرةثوم كوب2/3زيت ذرة مقدارملح وفلفل وبهارات 1/2 ملعقة صغيرةزنجبيل اخضر مقدارشوربة 2 ثمرةطماطم 4 فصوصثوم 2 ملعقة كبيرةسمن 1 مكعبمرقة دجاج التحضير:1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا. ملاحظات:1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
في.مان.الله
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
إظهار التوقيع
توقيع : لديده
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
ممتااااااااز
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
ههههههههه
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
بتاعي احسن
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
ههههه
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
رد: طريقة عمل محشي مصري مشكل
♫ 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ♫ |¤^¤|
| كل الشكر والتقدير لك على مشاركتك الرائعة والمميزة | | وعلى هذه الوصفة التي قمت بطرحها علينا | | وتمنياتي لك بالتوفيق ومواصلة التميز معنا | | وفي انتظار جديدك من الوصفات الجديدة والمميزة | | لا تحرمينا من ما تقدمه | واصــــــ،،،لــــي،،،
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| محشي مشكل بالصور, طريقة عمل محشي مشكل بالصور, خطوات تحضير محشي مشكل بالصور | العدولة هدير | اكلات واطباق رئيسية | ||
| اسعار العملات اليوم 25/1/2024 | daalo3a | اهم الاخبار - اخبار يومية | ||
| طريقة عمل محشي مصري مشكل | Marwa El-shazly | اكلات واطباق رئيسية | ||
| أمثال شعبية | اوزاريس | حكم واقـوال | ||
الساعة الآن 05:29 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع