أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=26930
10618 8
#1

مقال هل هذا الحليب مغشوش ؟

هل هذا الحليب مغشوش ؟

هل هذا الحليب مغشوش؟


مع صباح كل يوم تبدأ المعركة بين الأم وأطفالها بضرورة شرب كوب الحليب قبل مغادرة المنزل . وتظهر معالم الراحة على وجه الأم إذا انتهت المعركة بشرب الكوب كاملا لأنها على يقين أنها قدمت لأبنائها وجبة ثمينة .وإذا كان من المسَلَّم به أن كوب الحليب غذاء متكامل يحقق صحة جيدة لأطفالنا، وهو ما ينعكس على بناء أجسامهم في مستقبل حياتهم بصورة أفضل، ويوفر لهم كافة العناصر الغذائية، والحديث يتجدد من فترة إلى أخرى عن غش الحليب من جانب ضعاف النفوس من التجار بدافع الطمع؛ فعلينا أن نكون على وعي بمحاولات العبث بهذا السائل الرباني الذي وضع الله فيه كافة العناصر الغذائية؛ بحيث يمكن الاستغناء عن كثير من الأطعمة الأخرى
.
فالحليب يحتوي على كثير من العناصر الغذائية :
الماء: وهو يحمل المركبات الأخرى، يمكن فصله عن المركبات الأخرى بالتجفيف، كما في الحليب المجفف.
2-الدهن أو الدسم: وتختلف نسبته على حسب نوع الحيوان وسلالته.
3-المواد البروتينية.
4-سكر الحليب.
أملاح الحليب: وهي عظيمة الأهمية في صناعة الجبن، وأهمها أملاح الكالسيوم والبوتاسيوموالصوديوم والماغنسيوم والكلور.
الفيتامينات
ولذا اعتبر من الأغذية الكاملة لعظيم أهمية مكوناته، التي يؤدي نقصها إلى الإصابة بأمراض مختلفة؛ كالكساح في الأطفال، والبلاجرا، والإسقربوط في الكبار… وغيرها.وهكذا فمن الضروري أن نضع أيدينا على طرق غش الحليب، وكيفية اكتشافها؛ فهو لم يسلم من محاولة غشه منذ عصر أجدادنا، وحتى الآن، وإن استبدلت أساليبه، فاضطر بعض الناس أن يختار الطريق السهل، واشتروا الحليب المعلب؛ كي يضمنوا تعقيمه، بغض النظر عن تغير طعمه، ولكن هناك لا يزال أناس لا يستسيغون غير الألبان الطازجة ، ويستمتعون بشرابها وبأخذ قشدتها. فإلى هؤلاء نقدم لهم في السطور كيفية غش الحليب، وكيفية اكتشاف هذا الغش.
لغش الحليب طرقه!!
يُعد الحليب مغشوشا إذا تم نزْع جزء من مركباته، أو أضيف إليه مركبخارجي يغير في تركيبه الكيميائي الحقيقي، ويلجأ بائعو الحليب إلى غشه؛ نظرًا لوجود الصعوبات في تحديد تركيب الحليب الطبيعي، فمثلا الدهن وهو أهم المركبات تتغيرنسبته، وكثافة الحليب النوعية يمكن تعديلها بسهولة بنزع الدهن وإضافة الماء والمواد التي تزيد كثافتها.كذلكيمكن حفظه من التلف؛ حتى يظهر للمستهلك كأنه طازج، وذلك بغليه أو إضافة بعض المواد التي تُوقِف عمل البكتيريا.
وتتحدد طرق غش الحليب في:
1-تقليل نسبة الدهن:
أ- إضافة الماء.
ب- نزع القشدة.
ج- إضافة الماء ونزع القشدة.
د - إضافة حليب الفرز الثاني.
2-إضافة مواد تزيد في الكثافة، مثل: النشا، والطباشير، والزلال، وبياض البيض، والصمغ، والدقيق، وصفار البيض، والغراء، والجيلاتين.
3- إضافة مواد ملونة، مثل: الديكسترين (السكر المحروق)، أو الملونات الصناعية، أو أصباغ الإنيلين؛ وهو سام، ويجب اجتناب استعمالهتمامًا.
4-إضافة مواد حافظة، مثل: بيكروبونات الصوديوم، أو البوريكس. وهذه المواد حافظة، إلا أن جميع الحكومات تُحذر من استعمالها؛ لضررها على صحة الإنسان.
ربة البيت تكشف السر
يمكن لربة البيت اختبار الحليب بإحدىالطرق الآتية:
1-يُصب مقدار من الحليب في زجاجة بيضاء صغيرة، ثم يسكب مابها من حليب؛ فإذا انصب ببطء، وترك أثرًا على جدران الزجاجة؛ دلَّ ذلك على احتوائه على مادة الدهن.
2-تُوضع نقطة من الحليب على سطح أملس كالظفر؛ فإن تفرطحت،وشغلت مسطحا كبيرا؛ كان الحليب قليل الدهن، أما إذا شغلت شكلا كرويا؛ كان الحليب كثير الدهن.
3-وضع بعض نقط من الحليب في راحة اليد، ثم فرطها جيدا براحة اليد الأخرى حتى تجف؛ فإن كثر لمعان سطح راحة اليد؛ دل ذلك على كثرة الدهن، والعكس بالعكس.
ويُعقَّم الحليب في المنازل بإتباع إحدى الطرق الآتية:
1-يعقم الحليب بغليه.
2-يُوضع الحليب في زجاجات محكمة السد، ثم تُوضع في حمّام مائي، وتُسخّن لدرجة 145 درجة لمدة ساعة، ثم تُبرّد تدريجيا محافظة على الزجاج من الكسر؛ حتى تصل درجة الحرارة إلى 50 درجة.
3-يعقم بغليه، ثم تبريده فجأة بوضع إناء في ماء بارد، ثم تغييره كلما ارتفعت درجة الحرارة.
4-يُعقّم الحليب مدة نصف ساعة على حمام مائي ثم يُبرّد فجأة. ومع ضراوة التنافس بين الشركات المنتجة للألبان المعلبة، وكثرة إعلاناتها التلفزيونية ليل نهار؛ يثور التساؤل من وقت لآخر حول مصير كوب الحليب التقليدي الذي توارثناه عن أجدادنا؛ فهل هذه الألبان المعلبة ستصبح البديل الوحيد لحليب الطبيعي عندما يُغَش، مع التضحية بمذاق الحليب الطبيعي المميز؟ نفضل أن نترك الإجابة للمستقبل.
المرجع موسوعة الصحة والغذاء






منقول
يارب يحفظ اولادنا






إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
#2

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

بارك الله فيكى ونفع بيكى الامة
#3

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

احلى طرق اسمعها للتعقيم بصراحة بارك الله فيكى وحفظ الله اولادك واولادنا من كل سوء
إظهار التوقيع
توقيع : عاشقة اولادى
#4

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

جزاكى الله خيرا عنا

إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
#5

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

أنا أعرف طريقة الغلي بس
الله يحفظ أولادنا وأولاد المسلمين ياااارب
الله يعطيكِ العافية حبيبتي

إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
#6

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

مشكورين يا حبيبى
تسلم الايادى اللى كتبة

إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
#7

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
#8

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

تسلم ايدك
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#9

افتراضي رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟

رد: هل هذا الحليب مغشوش ؟
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
كلمات انجليزيه مترجمه باللغة العربيه - استخدام بعض القواعد حسناء اللغة الانجليزية English
ماهي فوائد الحليب فوائد مدهشة تجعلك تتناوله دائما دوما لك الحمد الطب البديل
الحليب الصناعي وكيفية اختيار الحليب المناسب لطفلك نم نم مرحلة الحمل والولاده
هرمون الحليب علاج هرمون الحليب متى يرتفع هرمون الحليب هبه شلبي مرحلة الحمل والولاده
رد على صادق العظم في كتابه : في الحب والحب العذري‏ حلم وواقع اهم الاخبار - اخبار يومية


الساعة الآن 11:25 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل