طريقة القطايف السوريّة,طريقة القطايف العصافيري,مكونات لقطايف العصافيري ,مكونات
طريقة القطايف العصافيري هي منتشرة بشكل كبير في الوطن العربي، وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتسمى أيضاً القطايف بالقشطة، وتتمّ طريقته كما يلي:
مكوّنات العجينة: نصف كوب سميد ناعم. كوبان من الدقيق. معلقة كبيرة نشا. معلقة كبيرة سكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. معلقة صغيرة ماء زهر. كوبان ونصف من الماء. مكوّنات القشطة: كوب ونصف حليب. ربع كوب نشا. ملعقتان كبيرتان من السكر. معلقة كبيرة من ماء الزهر. ربع كوب دقيق. كوب قيمر. طريقة التحضير: يُوضع السميد والدقيق والسكر والماء والبيكنج بودر والنشا في الخلاط، ويُخلطوا جيداً. تُترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح، ويُفضّل أن تكون مرقة نوعاً ما. تُدهن المقلاة بالزيت،
وتُوضع على نار هادئة. تُصب العجينة على شكل أقراص صغيرة، ويمكن استخدام فنجان صغير في عملية صب العجينة. عندما تنضج العجينة، حيث يُصبح لونها ذهبياً، تُوضع جانباً في صينية عليها ورقة أو فوطة جافة لتبرد. عندما تبرد بالكامل، تبدأ عملية الحشو والتزيين. يُمسك قرص القطايف الذي تم إعداده مسبقاً، وتُوضع بداخله القشطة، ثم يتم الضغط على طرف واحد منه حتى يلتصق جيداً. توضع معلقة كبيرة تقريباً من القشطة في جوف القطايف، وتُزيّن بالفستق والقليل من مربى الزهر. تُرص في صحون وتُقدّم للأكل.
إعداد القشطة: يُوضع الحليب والنشا والدقيق والقيمر والسكر في وعاء، ويخلطوا جيداً باليد حتى يذوب السكر والنشا. يُوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة، ويُقلّب بمعلقة خشب، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الحليب ويصبح سميك. تُرفع من النار وتُترك جانباً حتى تبرد تماماً. طريقة القطايف السوريّة المكوّنات: ثلاثة أكواب من الحليب السائل الدافئ. ملعقة صغيرة خميرة. ثلاثة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير: يُوضع الحليب في الخلاط، ويُضاف إليه الدقيق والخميرة، ويُخلطوا جيداً. يُوضع الخليط في إناء، ويُترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يخمر. يُصب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت، وتوضع على نار هادئة، وتُترك حتى تنضج ويُصبح لون قاعها ذهبياً. تُرفع العجينة بعد نضجها من النار،
وذلك بواسطة معلقة من البلاستيك أو الخشب. تُحشى العجينة بالمكسرات أو حسب الرغبة،
ويُوضع عليها القطر البارد. تُوضع في صحون وتُقدّم للأكل. طريقة القطايف اللبنانية المكوّنات: كوب من الدقيق. كوبان من السميد. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير: ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف إليهم كلٍ من البيكنج باودر والسكر. توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف إليهم الماء بالتدريج. يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر. نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن. نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتّى تختفي آثار العجين،
ثمّ نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة من القماش حتى تبرد. نحشو الأقراص إمّا بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض المحلّى بالسكر. ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً، ونقدمها ساخنة.
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة القطايف السوريّة,طريقة القطايف العصافيري,مكونات لقطايف العصافيري ,مكونات
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| القطايف باللحمة المفرومه,كيفية تحضير القطايف باللحمة المفرومه,طريقه عمل القطايف باللحمه المفرومه | جنا حبيبة ماما | المعجنات والفطائر | ||
| طريقة عمل عجينة القطايف ,مكونات القطايف,عمل عجينة القطايف ,عجينة القطايف,القطايف | دوما لك الحمد | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة تحضير عجينة القطايف 2024 , قطايف رمضانيه بطريقه مختلفه , بالصور والشرح القطايف | ana menna | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| بالصور : طريقة عمل القطايف بسرعة مذهلة | سحورة الامورة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| حلويات رمضانية,حلوى شهر رمضان ملف كامل عن قطايف رمضان | ♥ احبك ربى ♥ | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 03:54 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع