الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
الديك الرومي المحشي طبق رئيسي فاخر يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء
المقادير
الحشوة
2 كوب أرز.
4 كوب ماء.
2/1 كوب زيت زيتون.
2 بصل كبير مفروم.
6 فص ثوم مفروم.
لحمة مفرومة خشنة.
1 كوب صنوبر محمص.
1 كوب شمر طازج مبشور.
1 كوب جبن رومي مبشور.
2 صفار بيض.
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
2/1 كوب بقدونس مفروم.
قليل من الهال.
ملح وفلفل.
تحضير الديك الرومي
ديك رومي حوالي 8 أو 10 كيلو جرام.
2/1 1 كوب ملح خشن.
قطعة زبدة.
2/1 كوب عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف).
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون.
4/3 ملعقة صغيرة ملح.
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1 بصل مقطع.
4/1 كوب كرفس مقطع.
4/1 كوب جزر مقطع.
4 فص ثوم.
تحضيرالصلصة
4 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة طحين.
ملح وفلفل.
طريقة تحضير الحشوة
يغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
يسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة.
تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
طريقة تحضير الديك
يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
تمزج الزبدة وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبدة بين اللحم والجلد.
يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبدة.
يحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبدة.
يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 3 ساعات او اكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة
يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
تتبل بالملح والفلفل.
تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير
منقوووول
إظهار التوقيع
توقيع : بياض الثلج
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : نٌےـجَےـوِى ٱلجَےـزٱئريّےـة31
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : انسانة الوجود
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asrok
شكرا ليكي جوزى بيمووووووووت فى الرووووومى
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asrok
هندعيلك كلنا ^_^
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضــي القمــر
تسلم ايدك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الاء وبيان2
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنيم القرآن
يسلمو روحي شكلها حلو
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انسانة الوجود
مشكورة يا قلبي
إظهار التوقيع
توقيع : بياض الثلج
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الديك الرومي المحشى .. طريقة عمل الديك الرومى وجبة رثيسية
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| 4 وصفات مبتكرة لتحضير الديك الرومي | ام الاء وبيان2 | مطبخ الدجاج | ||
| طريقة عمل الديك الرومي / طريقة اعداد الديك الرومي بالصور | حبيبة نوناا | مطبخ الدجاج | ||
| طرق مختلفة لعمل الديك الرومي من تجميعي . طرق عمل الرومي بالصور | τнє τɪмє σf sυиsєτ | مطبخ الدجاج | ||
| الديك الرومى المحشى | درة مكنونة | مطبخ الدجاج | ||
| الديك الرومى المحشى / طريقة عمل الديك الرومى المحشى بالصور / عمل الديك الرومي | أميرة القصر | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 04:34 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع