أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> استشارات ونصائح مطبخية

افضل الطرق لحفظ الخبز

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=34104
55762 25
#1

افتراضي افضل الطرق لحفظ الخبز

الحقيقة أن المخبوزات وخاصة الخبز يفضل تناولها لحظة خروجها من الفرن. لأنه بمجرد أن يبرد رغيف الخبز، تقل جودته. وإذا قررت صنع الخبز في البيت، فعليك أن تتناوله وقتها لتستمتع بالطعم. وسواء كان الخبز مصنوع في البيت، أو من محل البقالة، أو من المخبز المحلي، فهناك عدة طرق للحفاظ على الخبز فترة أطول.
لماذا يتعفن الخبز؟




يعزو ذلك إلى سببين: الأول هو حدوث تغيير كيميائي يسمى (starch retrogradation) أو ما يعرف بإعادة ترتيب جزيئات النشا داخل الخبز. فبمجرد إخراج الخبز من الفرن، يتغير هيكل جزئ النشا ويتبلور. هذه البلورة تعمل على خروج الماء من الخبز وتكون النتيجة هي تعفنه. والسبب الثاني يرجع إلى فقدان الخبز للرطوبة بسبب تعرضه للهواء.

تخزين الخبز في الثلاجة:
عملية ترتيب جزيئات النشا داخل الخبز تم أسرع في درجة حرارة الثلاجة. فعندما يتعلق الأمر بالخبز، فالثلاجة هي العدو. فعندما تضع الخبز في الثلاجة فإنه يتعفن بسرعة في هذه البيئة. ولهؤلاء الذين يفضلون تخزين الثلاجة فإنها لها فائدة واحدة وهي أنها تؤخر تطور عملية العفن.

تخزين الخبز في الفريزر:
يعتبر تخزين الخبز في الثلاجة هو أفضل الحلول. فهي تمنع التعفن، لأن درجة حرارة الفريز تعمل على وقف عمل هذه الجزيئات، وتجعل الخبز في حالة أفضل. وللحصول على أقصى أستفادة من الخبز المجمد، فعليك قدر المستطاع تخزينها بمجرد خروجها من الفرن وتبريدها، ثم قومي باستهلاكها بمجرد ثوبان الثلج. كما يجب لف الخبز جيداً في البلاستيك وستكون فكرة جيدة أيضاً إذا قمتي بتقطيع الخبز إلى شرائح قبل وضعها في الثلاجة.

تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة:
تعد درجة حرارة الغرفة بيئة نموذجية لتخزين الخبز وللحصول على أفضل قوام سليم للقشرة والفتات. ولكن بالإضافة إلى درجة حرارة الغرفة يجب حفظ الخبز بعيداً عن الهواء وذلك بلفه جيداً. وعادة ما ينتقد استخدام الأكياس البلاستيكية لأنها تحاصر الرطوبة مما يسرع من عملية التعفن، ولكنها تعتمد أيضا على نوع الخبز الذي يتم تخزنيه. والطريقة المعتادة لتخزين الخبز ذات القشرة المتماثلة هي كالأتي، استخدمي كيس بلاستيك وأحفظيه في درجة حرارة الغرفة فهذه أمثل طريقة. أما الخبز المحمص فيجب وضعه في كيس من الورق ويمكنك الحصول عليها من المخبز.

أفضل طريقة لجعل الخبز التالف جزئيا صالحا لتناوله، قومي بتسخينه في الفرن. ولو كنت تصرعلى حفظ الخبز في الثلاجة، قم بتحميص الخبز قبل تناوله. ولكن الخبز الذي يعاد تسخينه بهذه الطريقة يحتاج إلى إستهلاكه مباشرة.
منقول


#2

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

أنا بحفظه في الفريزر
مشكورة
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
#3

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

يعطيك الصحة كنت سمعت من مدة أن حفظ الخبز في الثلاجة فيه ضرر كبير
أنت أجبت عن حيرتي
ربي يبارك فيك
#4

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

مشكوره دائما متالقه
إظهار التوقيع
توقيع : خديجة فى قلبى
#5

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

جزاكى الله خيرا
إظهار التوقيع
توقيع : زاد ابراهيم
#6

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

جزاكي الله خير على النصيحة
انا بحفظه في الفريزر ايضا
#7

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

شكرا على الموضوع الممتاز كلنا بحاجة لهذه النصائح
#8

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

الله يعطيكى العافيه
إظهار التوقيع
توقيع : ♥ احبك ربى ♥
#9

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

رد: افضل الطرق لحفظ الخبز
إظهار التوقيع
توقيع : ايملى فتاةالرياح
#10

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

مشكورة لافالا
إظهار التوقيع
توقيع : دفء الجنوب
#11

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

شكرا على النصيحة

جزاكى الله كل خير
#12

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#13

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

فعلا معاكى حق التخزين فى الفريزر هو اسلم حل
مشكورة
إظهار التوقيع
توقيع : عاشقة اولادى
#14

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

رد: افضل الطرق لحفظ الخبز
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#15

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

[IMG]https://www.**- /domain-ad52cec356.gif[/IMG]
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
#16

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

مشكورة أختي على المعلومات القيمة
#17

130003 رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

بارك الله فيك وجزاكي ثواب اعمالك
#18

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

تسلم ايدك يجميل

إظهار التوقيع
توقيع : ಇESRAAಇ
#19

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

رد: افضل الطرق لحفظ الخبز
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#20

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

يسلمــــووووو يــا سكرتي
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#21

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

افكار رائعه
#22

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

في الفريزر احسن ع ما اعتقد
#23

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

شكرا ليكى
إظهار التوقيع
توقيع : سما حسين
#24

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

بالفعل بدوري سمعت على هذا الموضوع .
شكرا على النصيحة .

#25

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

ممتاز
إظهار التوقيع
توقيع : فريحه1234
#26

افتراضي رد: افضل الطرق لحفظ الخبز

يسلمووو


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
الخبز الاسمر فوائد الخبز الامر للتنحيف اهمية الخبز الاسمر للتخسيس هبه شلبي تجارب الاعضاء الشخصية
انواع الخبز الصحي , عدد السعرات الحرارية في الخبز العدولة هدير اكلات للرجيم واطباق صحية
هل الخبز يزيد الوزن ؟ حقيقة إضافة الخبز إلي النظام الغذائي العدولة هدير طرق التخسيس وانقاص الوزن
خدع جمالية باستخدام صودا الخبز للعناية ببشرتك العدولة هدير العناية بالبشرة
بيكربونات الصوديوم فوائد البيكربونات أضرار البيكربونات عمر ابانا وعائشه امنا الطب البديل


الساعة الآن 02:26 PM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل