تعالى اعرفي الدقيق القوى والضعيف وتعملى بيهم ايه وتحولى الضعيف لقوى ازاى والعكس
لكل عدولة متلخبطه فى انواع الدقيق اللى مترصصه فى الهايبرات والماركات المختلفه تعلو نتعرف على الدقيق وانواعه بكل سهوله
1- استخراج الدقيق
كلنا بنشوف كلمه استخراح 72% على كل اكياس الدقيق ودى معناها ان كل100 كيلو قمح بيطحن بينتج 72 كيلو دقيق صافى وده ملوش علاقه بان الدقيق قوى ولا ضعيف
2- الجلوتين
جلوتين القمح هو المسؤل عن عمل المطاطيه فى العجين والشبكه الجلوتينيه ودى بتتكون اثناء العجن وافضل نوع قمح من حيث الجلوتين الامريكى
وبيتفاوت قوه الشبكه الجلوتينيه من نوع دقيق للتانى
3- الدقيق وتقسيماته
الدقيق بيتقسم الى ضعيف ووسط وقوى
الضعيف
ده بيكون للكحك والبسكوت والكيك
الوسط
ده جميع الاستخدامات اللى بيمشي كويس مع معظم الحاجات من بسكوت لحد معجنات وبيكون مخلوط من قوى وضعيف بنسب متساويه ولما بتختلف النسب بيعملو انواع مختلفه من الدقيق بسكوت كيك فطير جميع الاستخدامات ودى الاكياس الورق اللى بنشوفها باختلاف ماركاتها
القوى
وهو الدقيق الخاص بالعيوش والمعجنات والبيتزا والفينو والدونتس والسينابون والكيك الاسفنجى عند استخدام المحسن جيل فقط واى حاجه فيها لبابه من جوه وده جلوتينه عالى وبيكون مكتوب على اكياس الدقيق دقيق للبيتزا والمعجنات زى ال5 نجوم والسنبله والحلوانى وغيرها
طيب ازاى لو عندى دقيق عادى اخليه دقيق قوى
اقولك انا كل كيلو دقيق يضاف له نص قرص فيتامين سي فوار واسمه فيتاسيد ج او فيتاسيد كالسيوم من الصيدليه وده امن تماما لان هو عباره عن الاسكوربيك اسيد الماده الداخله فى صنع محسن الخبز
والفوار بناخده فى نزلات البرد بس ده بيذوب في ماء العجن
ومينفعش استخدم الطريقه دى مع الكيك الاسفنجى بالمحسن فقط
اما لو عندى دقيق قوى وعايزه اضعفه احطله 50 جم نشا واستخدمه للكيك والبسكوت عادى
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تعالى اعرفي الدقيق القوى والضعيف وتعملى بيهم ايه وتحولى الضعيف لقوى ازاى والعكس
إظهار التوقيع
توقيع : ♥mnoon♥
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تعالى اعرفي الدقيق القوى والضعيف وتعملى بيهم ايه وتحولى الضعيف لقوى ازاى والعكس
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تعالى اعرفي الدقيق القوى والضعيف وتعملى بيهم ايه وتحولى الضعيف لقوى ازاى والعكس
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| مدونتي ~إبتساامه~ | تسنيم عادل | مدونآت الاعضآء! | ||
| حياتي بين يديك ..♥ | ♥mnoon♥ | قصص - حكايات - روايات | ||
| وصفات الدقيق لتفتيح البشرة ,وصفات الدقيق لتجميل البشرة | العدولة هدير | العناية بالبشرة | ||
الساعة الآن 10:42 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع