طريقة عمل دجاج الزبدة , دجاج الزبدة الهندى ,طريقه تحضير باتر تشيكن

المطبخ الهندى - وصفات الدجاج - دجاج بالزبدة - دجاج بالزبدة الهندية - دجاج الزبدة الهندى - باتر تشيكن - 2024 - طريقة عمل دجاج الزبدة






المقادير :

• • مقادير الدجاج :-
  • 3 ملعقة كبيرة ملح المعالج باليود
  • 3 صدور دجاج بدون جلد وعظم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • مقادير الصلصة :-
  • ¾ كوب بصل مقلى
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة المجففة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 5 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 علبة طماطم مهروسة
  • ¾ كوب كريمة طهى
  
  
  

طريقة التحضير :



· أذيبى الملح فى ثلاثة أكواب من الماء فى وعاء كبير ثم ضعى شرائح صدور الدجاج وتُترك لمدة 4 ساعات أو لمدة ليلة كاملة بعد ذلك ارفعي الدجاج من الماء وجففيه باستخدام مناشف ورقية .
















· تبلى صدور الدجاج بمسحوق الكزبرة والفلفل الاحمر الحار من الجانبين .














· أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى صدور الدجاج بحيث تأخذ اللون الذهبى من الجانبين ثم تطهى وهى مغطاة لتنضج على البخار على نار متوسطة لمدة 10 : 15 دقيقة .















· ارفعى صدور الدجاج من المقلاة وانقليها إلى لوح التقطيع وقومى بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة .

















· لتحضير الصلصة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البصل المقلى – الكزبرة – الكمون – الفلفل الأحمر الحار – الحلبة المجففة – الملح – السكر – الماء – الثوم والزنجبيل ) وقلبيهم معاً بشكل جيد .



















· أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي خليط التوابل السابقة .





















· أضيفي كوب واحد من الماء ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يغلى .















· اخفضى الحرارة مع إضافة الطماطم المهروسة وتطهى وهى مغطاة مع التقليب من حين إلى آخر لمدة 15 دقيقة وفى النهاية أضيفي مكعبات الدجاج مرة أخرى .



















· يطهى الدجاج فى الصلصة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي كريمة الطهى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع ضبط الملح والسكر حسب الذوق .

















· قدمى الدجاج بالزبدة الهندية مع الأرز الأبيض واستمتعى به .









· صحتين .