.gif)
طريقة عمل عجينة السمبوسة
السمبوسة تعتبر السمبوسة من الأكلات الشهيّة والخفيفة، وهي مكوّنة من عجين رقيق ومقرمش،
ويكون محشوّاً بعدّة خلطات منها: البطاطا المسلوقة أو الخضار المسلوقة والمبهّرة،
أو البصل واللحمة النّاعمة،
أو الجبنة.
مدة التحضير : 10 دقائق - ساعة تخمير مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية :ويكون محشوّاً بعدّة خلطات منها: البطاطا المسلوقة أو الخضار المسلوقة والمبهّرة،
أو البصل واللحمة النّاعمة،
أو الجبنة.
4- 5 اشخاص المستوى : سهل
عجينة السمبوسة
المكونات
- كوبان من الدقيق
- ربع كوب كبير من زيت الذّرة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- يضاف الماء الدافىء للدّقيق ويعجن ويضاف معه الملح،
- والفلفل الأسود،
- والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطةٍ؛
- بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة، ثمّ توضع في كيس نايلون ويغلق عليها،
- وتترك لمدّة ساعتين.يُرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة،
- ثمّ تُفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع.
- تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه، وتُقصّ بقطّاعة السمبوسك،
- ( يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً).
- توضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالقليل من الدقيق.
- تُقلى حتّى تُحمّر، ويجب ألّا تُترك طويلاً دون قليٍ حتّى لا تجف وتصبح صلبة.
- توضع القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت.
حشوة اللحم
المكونات
- ثلاثة أرباع كيلو لحم مفروم.
- حزمة بقدونس.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة ملح وفلفل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يُقلى البصل المفروم بالزّيت حتّى يذبل،
- ثمّ يُضاف إليه اللحم ويُقلّب جيّداً حتّى ينضج،
- ولا ندعه لمدّة طويلة حتّى لا يحترق أو يصبح متحجّراً،
- ثمّ يُتبّل بالملح ويضاف له أيضاً الفلفل الأسود ويُترك ليبرد.
- يُغسل البقدونس جيّداً ويُجفف من الماء ثم يُفرم فرماً ناعماً باستخدام السكّين.
- يخلط اللحم بالبقدونس جيداً.
- تلف السمبوسة على الطريقة التي تريدينها، ثم تقلى.
حشوة البطاطا
المكونات
- اربع حبّات فلفل أخضر حار ( اختياري ).
- باقة واحدة كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث حبّات بطاطا مسلوقة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون. كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطا في الماء المغلي حتّى تنضج جيّداً،
- ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
- بعد ذلك يوضع قليلاً من الزّيت في وعاءٍ،
- وتضاف إليه البصلة والمقادير الأخرى
- (الكركم، والكزبرة، والبصل، والفلفل الأخضر، وملعقة الكاري، والزنجبيل، ومرقة الدجاج).
- يقلّب الخليط المكوّن من:
- (كركم، وكزبرة، وبصل، وفلفل أخضر، وأوراق الكاري الخضراء، وكاري، وزنجبيل، ومرقة الدجاج)
على النّار جيّداً لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج. تُضاف البطاطا وتُترك الخلطة جميعها على نارٍ هادئة. - تضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حتّى تكون البطاطا طريّة،
- ثمّ يُبعد الخليط عن النّار، ويُترك ليبرد.
- بعد أن يبرد تحشى السبوسة وتقلى.
حشو اللحم بالخضار
المكونات
ملعقة كبيرةزيت ذرة.
مائتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
- حبة صغيرة بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
- حبة متوسطة جزر مبروش. نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- نصف حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم نضع الزيت ونسخنه على نار متوسطة.
- نضيف اللحم ونقلّب إلى أن ينضج تماماً.
- نضيف البصل، والملح، والفلفل، وبهار الكاري، ونقلب إلى أن يلين البصل.
- نضيف الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، والكزبرة.
- نقلّب وندع الحشو يبرد قليلاً قبل الاستعمال
منقــــــــــــــول
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
رد: طريقة عمل عجينة السمبوسة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| ملف شامل لكيفية تحضير جميع انواع المعجنات وجديييييييييييد من منة للعدولات | منة الله احمد | المعجنات والفطائر | ||
| البيتزا.ملف متكامل عن البيتزا | محبة صديقاتها | المعجنات والفطائر | ||
| عجينة الورق | رحيق | اعمال يدويه لتزيين المنزل | ||
| طرق مختلفة لتحضير عجينة البيتزا مثل المحلات,عجينة البيتزا للشيف منال العالم | العدولة هدير | المعجنات والفطائر | ||
| اطباق سهلة ولذيذة باستخدام عجينة البف باسترى الجاهزة | درة مكنونة | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 01:20 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع