المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
المقلوبة من الاطباق التي ترجع بالاصل للمدن الفلسطينية، واشتهرت تلك الاكلة نتيجة لـ طعمها اللذيذ والمميز في جميع الدول العربية، واصبحت من الاكلات الرييسية على المايدة العربية في عديد من الاوقات، وهي من الاكلات الغنية بالطعم والمحببة لجميع افراد العايلة، وهنا سوف نقدم اسلوب تحضيرها مع الخضار الاشكالية املين ان تنال اعجابكم.
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ثلاث كووس من الارز المصري معتدل الحبة.
- حبة باذنجان عظيمة الحجم.
- حبتان بطاطا من الكمية المتوسط.
- راس زهرة صغير.
- جزرتان كبيرتان.
- نصف راس من الثوم.
- بصلة عظيمة الحجم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة خل.
- ملعقتا فلفل اسود.
- ملعقتا كمون.
- ملعقتا بهار الدجاج.
- ملعقة ضييلة هال مطحون.
- ملح.
- ملعقتا كركم.
- زيت نباتي.
للزينة:
- لوز محمر.
- بقدونس ناعم.
طريقة التحضير
- احضري الدجاج وقومي بتقطيعها لثماني قطع، ثم نظفيها جيدا بالماء والملح، وتخلصي من الجلاد والدهن المتركم تحته، ثم انقعي الدجاج بالخل والليمون والملح لفترة ساعة على الاقل قبل الطبخ.
- احضري الارز وقومي بغسله جيدا، ثم اضيفي عليه الماء الساخن، والكركم، وحركي حتى يختلط الماء مع الارز والكركم، ويحتاج لفترة عشرين دقيقة حتى ينقع.
- احضري البصلة وافرميها جوانح وضعيها في حاوية الطبخ مع الضييل من الزيت النباتي، ثم حركيها حتى تذبل، ثم ضعي قطع الدجاج بلا الماء على البصل وقلبي حتى يتحول لونه.
- اضيفي ملعقة من التوابل التالية، الفلفل الاسود، والكمون، والملح، وتوابل الدجاج، والهال المطحون، ثم حركي العناصر سويا حتى تختلط تماما، ثم غطي الحاوية لفترة خمس دقايق مع التحريك من وقت لاخر.
- اضيفي الماء الساخن على الدجاج واتركيه لفترة ساعة حتى ينضج بنسبة 80% وفي تلك الاثناء قومي يتحضير الخضار.
- قشري الباذنجان والبطاطا وقطيعهم الى حلقات دايرية متوسطة السمك، ثم ضعي الضييل من الملح، ثم قطعي الزهرة (القرنبيط) لقطع متوسطة الحجم، ثم قشري الجزر وقطعيه لحلقات دايرية واضيفي الملح.
- ضعي الزيت البناتي على النار ثم قومي بقلي البطاطا بحيث تصبح شقراء، ثم الباذنجان والزهرة، وضعي الخضار بعد هذا في مصفاة للتخلص من الزيت الزايد.
- اخرجي الدجاج من المرقة وصفيه جيدا، ثم قومي بتحميره قليلا.
- صفي الارز من الماء تماما.
- ضعي ربع اعداد الارز في طنجرة الطبخ ويفضل ان تكون من النوع الذي لا يلتصق للحصول على المقلوبة المميزة.
- ضعي الدجاج على نحو راتب فوق الارز ورشي عليه الضييل من الملح، والقليل من التوابل التي اوضحت بالمكونات، ثم ضعي البطاطا واضيفي الملح، ثم الباذنجان والجزر والزهرة، ثم اضفي الملح والبهارات فوق الخضار، وبعدها ضعي الحجم المتبقية من الارز بحيث يتم تغطيتها على نحو كامل، احضري الثوم واغرسيه بالارز، ثم ضعي مرقة الدجاج بعد تصفيتها على الارز على نحو هادي، ويجب ان تغطي المرقة تام الارز، مع ارتفاعها طفيفا عن مستوى الارز.
- ضعيها على النار العالية حتى تغلي، ثم خففي النار للوسط واتركيها محكمة الاغلاق لفترة ساعة كاملة حتى تنضج على نحو كامل.
- احضري صينية عظيمة ومفرودة، ويفضل ان تكون دايرية، ثم قومي بالكبس على المقلوبة وهي بالطنجرة بحيث ترصيها جيدا بواسطة ملعقة كبيرة، ثم اقلبيها على الصينية واسحبي الطنجرة على نحو بطيء، لتخرج على شكل قالب متماسك.
- ضعي اللوز المحمر والبقدونس على الوجه، وقدميها ساخنة مع سلطة الخضار المشكلة، وسلطة الحليب مع الخيار، واللبن الزبادي.
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
إظهار التوقيع
توقيع : نور الأصيل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
إظهار التوقيع
توقيع : مريم 2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
إظهار التوقيع
توقيع : Mariam makram
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المقلوبة بالدجاج والخضار ،كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار 2024
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| اكلات للغذاء للرجيم ، وصفه همبرجر بالدجاج والخضار للتخسيس 2024 - 2024 | وغارت الحوراء | الرجيم والرشاقة | ||
| طريقة عمل البشاميل بالدجاج والخضار ،طريقة عمل البشاميل بالدجاج والخضار | حياه الروح 5 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| عمل الملوخية بالدجاج 2024 ، طريقة الملوخية بالدجاج 2024 ، الملوخية بال | ريموووو | مطبخ الدجاج | ||
| طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج والخضار, خطوات تحضير أرز أصفر بالدجاج والخضار | العدولة هدير | مطبخ الدجاج | ||
| المقلوبة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية | اللؤلؤة البيضاء | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 12:08 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع