أفضل طرق تغذية كبار السن؟
أفضل طرق تغذية كبار السن؟
تعريف مرحلة كبار السن:
إن كبر السن لا يعتبر مرضا، وبما إنه لا يوجد هناك فحص خاص يحدد عمر الإنسان البيولوجى أو الحيوى لأن عملية التغذية تعتمد على الشكل العام والخارجى، إلا أن كلمة كبير السن تطلق على الفرد ما بين 68 سنة فأكثر، وكلمة هرم تطلق على من تجاوز 86 سنة فأكثر.
وهناك بعض التغيرات التى تحدث أثناء مرحلة كبار السن كتغير كفاءة عمل الأجهزة والأعضاء نتيجة حدوث بعض التغيرات فى الحالة الغذائية والاحتياجات الغذائية، ويؤثر فى هذه التغيرات عامل الوراثة والتغذية بنسبة كبيرة، بالإضافة للحالة النفسية والاجتماعية والبيئية.
ونحن فى منتدى عدلات اليوم سنتكلم بإذن الله على هذه المرحلة لافادة الجميع
وذلك من خلا ل ثلاث مباحث فاهلاً بكــــــــــــــــــــــــم
بعض التغيرات التى تحدث فى هذه المرحلة هى:
- يؤدى التقدم فى العمر إلى بطء فى معدل التمثيل الغذائى القاعدى.
- حدوث السمنة بنسب مختلفة بين الفراد، حسب النشاط الجسمى والحركى - يقل إفراز اللعاب مما يؤثر على عملية مضغ الأطعمة وبلعه بدون مضغ، ويؤدى ذلك لحدوث سوء هضم، وبالتالى سوء امتصاص لجميع العناصر الغذائية.
- يقل إفراز حمض الهيدروكلوريك بالمعدة وتقل الإنزيمات الهاضمة بها كالليسين، كما تقل إنزيمات الأمعاء، ويحدث نقص فى إفراز العصارة الصفراوية، مما ينتج عنه سوء هضم وامتصاص للبروتين والدهون معا، وتتكون غازات، ويصاحب ذلك نقص الفيتامينات الذوابة فى الدهون، كما تقل كمية الحيد الممتصة.
- ينتج عن سوء الهضم والامتصاص غثيان، وكذلك حرقان فى المعدة ومناطق الحلق والمرىء نتيجة تمركز محتويات المعدة فى هذه المناطق.
- مع تقدم العمر يحدث أيضا تغيرات فموية كثيرة منها حدوث التهابات فى الغشاء المخاطى الفموى، ويترتب عليها جفاف الحلق ونقص مرونة النسيج الفموى، بالإضافة لحدوث ضمور فى العظام واضح فى الفم وفقد الأسنان أو عدم كفاءتها. وكل هذا يؤثر بالطبع على شكل ووظيفة الجهاز الماضغ وأيضا على حدوث سوء فى هضم وامتصاص العناصر الغذائية.
- بسبب فقد الأسنان يقل تعاطى البروتين عن طريق الفم خاصة اللحوم، فى الوقت الذى يزيد فيه احتياج الجسم للبروتين عن طريق الفم، خاصة اللحوم، فى الوقت الذى يزيد فيه احتياج الجسم للبروتين، مما ينتج عنه ميزان نيتروجينى سالب وبطء فى التئام الجروح وحدوث أنيميا (فقر الدم)، وتقل بالتالى مقاومة الجسم للعدوى.
- حدوث ظاهرة الإمساك لقلة النشاط الجسمانى وكذلك نقص نشاط المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى نقص إفراز الأغشية المخاطية بالمعدة والأمعاء وإفراز الصفراء التى تعمل جميعها كملينات، كذلك نتيجة تناول الأدوية ونقص تناول الماء.
- مع التقدم فى العمر تقل كفاءة بعض الحواس فى الجسم مثل حاسة الشم والتذوق والسمع ويحدث
فقد فى الشهية.
وهناك بعض التغيرات التى تحدث أثناء مرحلة كبار السن كتغير كفاءة عمل الأجهزة والأعضاء نتيجة حدوث بعض التغيرات فى الحالة الغذائية والاحتياجات الغذائية، ويؤثر فى هذه التغيرات عامل الوراثة والتغذية بنسبة كبيرة، بالإضافة للحالة النفسية والاجتماعية والبيئية.
ونحن فى منتدى عدلات اليوم سنتكلم بإذن الله على هذه المرحلة لافادة الجميع
وذلك من خلا ل ثلاث مباحث فاهلاً بكــــــــــــــــــــــــم
بعض التغيرات التى تحدث فى هذه المرحلة هى:
- يؤدى التقدم فى العمر إلى بطء فى معدل التمثيل الغذائى القاعدى.
- حدوث السمنة بنسب مختلفة بين الفراد، حسب النشاط الجسمى والحركى - يقل إفراز اللعاب مما يؤثر على عملية مضغ الأطعمة وبلعه بدون مضغ، ويؤدى ذلك لحدوث سوء هضم، وبالتالى سوء امتصاص لجميع العناصر الغذائية.
- يقل إفراز حمض الهيدروكلوريك بالمعدة وتقل الإنزيمات الهاضمة بها كالليسين، كما تقل إنزيمات الأمعاء، ويحدث نقص فى إفراز العصارة الصفراوية، مما ينتج عنه سوء هضم وامتصاص للبروتين والدهون معا، وتتكون غازات، ويصاحب ذلك نقص الفيتامينات الذوابة فى الدهون، كما تقل كمية الحيد الممتصة.
- ينتج عن سوء الهضم والامتصاص غثيان، وكذلك حرقان فى المعدة ومناطق الحلق والمرىء نتيجة تمركز محتويات المعدة فى هذه المناطق.
- مع تقدم العمر يحدث أيضا تغيرات فموية كثيرة منها حدوث التهابات فى الغشاء المخاطى الفموى، ويترتب عليها جفاف الحلق ونقص مرونة النسيج الفموى، بالإضافة لحدوث ضمور فى العظام واضح فى الفم وفقد الأسنان أو عدم كفاءتها. وكل هذا يؤثر بالطبع على شكل ووظيفة الجهاز الماضغ وأيضا على حدوث سوء فى هضم وامتصاص العناصر الغذائية.
- بسبب فقد الأسنان يقل تعاطى البروتين عن طريق الفم خاصة اللحوم، فى الوقت الذى يزيد فيه احتياج الجسم للبروتين عن طريق الفم، خاصة اللحوم، فى الوقت الذى يزيد فيه احتياج الجسم للبروتين، مما ينتج عنه ميزان نيتروجينى سالب وبطء فى التئام الجروح وحدوث أنيميا (فقر الدم)، وتقل بالتالى مقاومة الجسم للعدوى.
- حدوث ظاهرة الإمساك لقلة النشاط الجسمانى وكذلك نقص نشاط المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى نقص إفراز الأغشية المخاطية بالمعدة والأمعاء وإفراز الصفراء التى تعمل جميعها كملينات، كذلك نتيجة تناول الأدوية ونقص تناول الماء.
- مع التقدم فى العمر تقل كفاءة بعض الحواس فى الجسم مثل حاسة الشم والتذوق والسمع ويحدث
فقد فى الشهية.
إنّ التغذية الجيدة من الأمور التي يجب الإهتمام بها بالنسبة للكبار في السن، لأنّ التقدم بالعمر يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل الضغط، والسكري، وأمراض القلب والشرايين، والأمراض ألتي تؤئر على مدى الاستفادة من الغذاء، مثل سوء الامتصاص في الجهاز الهضمي، وضعف في عمل الأعضاء بشكل عام، لذالك يجب الإعتناء بتغذية كبار السن بحيث يحتوي غذائهم على العناصر الغذائية الضرورية، مثل البروتين، والفيتامينات، والعناصر المعدنية، والألياف وشرب الماء، وممارسة التمارين الخفيفة، مثل المشي، وإتباع أنماط حياة صحية.
المشاكل الصحية التي ترافق كبار السن:
- نقص الكتلة العضلية في الجسم، وزيادة نسبه الدهون، ونقص في كمية الماء في الجسم.
- تدني قدرة الاعضاء على أداء وظائفها الحيوية، وانخفاض معدلات الأيض في الخلايا.
- يعاني معظم كبار السن من الأمراض المزمنة مثل السكري، وإرتفاع الضغط، وأمراض القلب والشرايين.
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، وضعف قدرة الأمعاء على الإمتصاص .
- خلل في الهرومونات، وضعف في الجهاز الهيكلي.
- فقدان الاسنان، وتدني في الحواس المختلفة، مثل السمع، والنظر، والتذوق، والشم.
وشرب كميات كافية من الماء.
لتحسين العادات الغذائية لكبار السن :
- التقليل من تناول الحلويات لاحتوائها على السكريات البسيطة.
- الإبتعاد عن المعلبات، والمخلالات لإحتوائها على نسبة عالية من الأملاح التي ترفع ضغط الدم.
- تناول مشتقات الحليب، لإحتوائها على الكالسيوم الذي يمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- شرب الماء، والتقليل من المنبهات مثل الشاي والقهوة.
- تناول وجبات عديدة، لتفادي مشاكل الهضم.
- الإبتعاد عن الأطعمة المقلية، وإستبدالها بالمشوية أو المسلوقة، لاحتوائها على الدهون المشبعة التي تؤثر على صحة القلب والشرايين.
- ممارسة الرياضة مثل المشي.
- التركيز على تناول الخضروات والفواكه، لإحتوائها على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية.
- تناول الأسماك والمأكولات البحرية، لاحتوائها على أوميجا3 الهام لصحة القلب والشرايين.
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طرق تغذية كبار السن؟
المبحث الثاني
التغذية لدى كبار السن
التغذية السليمة، وخاصة لدى كبار السن، تساعد في الحفاظ على الصحة، والحد من تكون الأمراض المزمنة، تساهم في الحيوية والأنشطة اليومية، الطاقة والمزاج وتساعد في الحفاظ على استقلال وظيفي.
أشخاص من كبار السن، بالأعمار 65 فما فوق، أكثر عرضة لنقص التغذية ويوجد في أوساطهم نسبة أعلى من المشاكل الغذائية.
فيما يلي التوصيات العامة، التي تعتمد على الهرم الغذائي لوزارة الصحة، وسيكون التركيز بشكل خاص على السكان المسنين.
توصيات عامة
يجب إستهلاك الغذاء وفقا لتصنيفه وموقعه في الهرم الغذائي حيث أنه كلما صعدنا إلى اعلى في الهرم الغذائي يجب الإستهلاك أقل من مجموعة الغذاء.
مجموعات الغذاء
- الماء - الماء يشكل المكون الأساسي في جسمنا. يوجد الماء في الغذاء وفي مشروباتنا. المشروب الموصى به هو الماء! من المهم شرب الماء بين وفي وقت الوجبات. في الماء وخاصة ماء الحنفية، يوجد أيضا معادن مهمة للجسم، مثلا: كالسيوم، مغنيسيوم وفلور.
- مجموعة الحبوب - هي المجموعة الأولى التي يجب الاكل منها بشكل نسبي كمية كبيرة. الحبوب هي أغذية تحتوي بالأخص على النشا (الكربوهيدرات) وكمية معينة من البروتين. على سبيل المثال: الخبز، المعكرونة، البطاطا، الشوفان، الذرة، القمح، برغل، الحنطة السوداء، الأرز، وحبوب الصباح. تحتوي معظم الأطعمة في هذه المجموعة أيضا على الألياف (خاصة عندما تؤكل كحبوب كاملة)، الفيتامينات والمعادن.
- خضروات وفواكه -الخضروات والفواكه تحتوي على الكربوهيدرات (السكريات)، المياه، الألياف، والفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال-الخضروات والفواكه غنية بفيتامين C: الملفوف، الطماطم، الفلفل، الخس، الحمضيات، الكيوي، الشمام، الفراولة. من المستحسن تناول الفواكه والخضروات إن أمكن مع قشورها. من المستحسن أن تشمل كل وجبة على الخضروات والفواكه من ألوان مختلفة. الخضروات تحتوي على كمية أقل من السكر والسعرات الحرارية مقارنة مع الفاكهة لذلك فمن المستحسن الحفاظ على نسبة 2/3 من الخضروات و - 1/3 من الفاكهة.
- أغذية غنية بالبروتينات - مجموعة تحتوي على منتجات اللحوم (مصدر للحديد), منتجات الحليب (مصدر للكالسيوم), البيض والبقوليات (مصدر للحديد والكالسيوم). توفر المجموعة مكونات إضافية: الزنك، فيتامين B-12 الموجودة في الأغذية الحيوانية، الألياف - البقوليات، أوميغا 3 - في الأسماك. من المستحسن تنويع وأكل المنتجات الحيوانية (اللحوم ،الدواجن، الأسماك، الحليب ،البيض) ومن النبات (البقوليات مثل العدس، الفاصوليا، الحمص). من المستحسن أن تستهلك الأغذية التي تحتوي على كمية قليلة من الدسم: أجبان حتى 5٪ ، الحليب واليوغورت 1٪ إ-3٪، منتجات اللحوم الخالية من الدهون، من دون الجلد.
- الأغذية الغنية في الدهون-هذه المجموعة الغذائية تحتوي أغذية مثل الزيوت، الافوكادو، المايونيز، المكسرات، اللوز، الزيتون، السمن،الزبدة. هذه الأطعمة مهمة للصحة، ولكن عندما يحتاجها الجسم. من المستحسن الإستهلاك من هذه المجموعة الأغذية الغنية بالدهون الغير مشبعة على أنواعها، مثل الزيوت النباتية بالمقارنة مع الأغذية الغنية بالدهون المشبعة التي تأتي من مصادر حيوانية (مثل الزبدة)، ولكن أيضا النباتات (مثل السمن النباتي الصلبة).
الكوليسترول (من الحيوان) والدهن ترانس (من الغذاء المصنع) غير مستحسنة! - الحلويات, الوجبات الخفيفة والمشروبات الحلوة - هذه المجموعة تحتوي على أغذية غنية في الدهون والسكر وأحيانا ملح. هذه الأغذية ليست ضرورية للصحة البدنية والغذائية، ولكنها مرتبطة في عادات الأكل والثقافة. من المستحسن الحد والتقليل من تناول هذه الأغذية.
أساسيات التغذية الصحية
- تناول مجموعة متنوعة - يجب إختيار الأغذية من جميع المجموعات الخمس في جسم الهرم. يجب التنويع أيضا في اختيار أغذية مختلفة من كل مجموعة خلال النهار. يفضل كل وجبة أن تحتوي على غذاء من ثلاثة مجموعات غذائية على الأقل.
- فضلوا الأغذية التي تحتوي على الألياف: مثل الحبوب الكاملة، البقوليات، خضروات وفواكه.
- فضلوا الأغذية التي تحتوي على كميات أقل من الملح، على سبيل المثال أقل مساحيق حساء وصلصات جاهزة، أجبان قليلة الملوحة، أقل أغذية التي تلقب-جاهزة، أقل وجبات خفيفة ومكسرات مالحة.
- الحد من إستهلاك الدهون-يفضل إختيار منتجات الحليب واللحوم الغير دهنية وإستخدموا أقل دهون في تحضير الغذاء.
- فضل إستهلاك أغذية غنية بالدهون المشبعة ودهون ترانس- الكعك، الكوكيز، الوجبات الخفيفة، البوراكس، والأغذية المجمدة المصنعة (مثل شنيتسل، ملاوح الخ)، الصلصات.
- تجنبوا السكريات المضافة للغذاء-يجب الإمتناع بشكل خاص من المشروبات المحلاة.
- يجب التوازن بين إستهلاك السعرات الحرارية من مصدر الغذاء وبين حرق السعرات الحرارية بواسطةنشاط جسماني، من أجل الحفاظ على وزن صحي.
يجب زيادة إستهلاك مكونات الغذاء التالية،إلى الكميات اليومية الموصى بها
( بما في ذلك إضافات الفيتامينات ).
كميات مكونات المواد الغذائية المفصلة أدناه تتطرق إلى الاستهلاك اليومي الموصى به للمسنين الذين لا يعرف نقص هذه المكونات.
- لألياف الغذائية - كمية 21 غرام في اليوم للنساء و-30 غرام في اليوم للرجال. يمكن إستهلاك الكمية الموصى بها بواسطة غذاء غني في الألياف الغذائية، مثلا: الخضروات والفواكه (مع القشرة)، الحبوب الكاملة (خبز من القمح الكامل، الشوفان (كويكر))، وبقوليات.
- كالسيوم - كمية تبلغ 1,200 ملغم في اليوم: سيتم تزويد الكالسيوم للجسم بواسطة دمج أنواع غذاء غنية في الكالسيوم، مثل: منتجات الحليب قليلة الدسم، السردين، حبوب الصباح الغنية في الكالسيوم والمطحونة، جنبا إلى جنب مع إضافات الكالسيوم. إضافات الكالسيوم مطلوبة لأنه في معظم الاحيان من الصعب تزويد الجسم في كمية الكالسيوم الموصى بها بواسطة الغذاء فقط.
- فيتامين D - كمية من 800-1,000 وحدة دولية في اليوم الواحد: المصادر الطبيعية لفيتامين D هي منتجات الأغذية الغنية بفيتامين D (خاصة الأسماك الدهنية ومنتجات الحليب الغنية)، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس. مع ذلك، في أوساط العديد من كبار السن في إسرائيل (على الرغم من أن إسرائيل بلد مشمسة) وجدت مستويات منخفضة من فيتامين 3D. على ضوء ذلك، الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامينD هي 800-1,000 وحدة دولية، وتعتمد بالأخص على تناول فيتامين D كمكمل غذائي (1 ميكروغرام تحتوي على 40 وحدة دولية).
- فيتامين B12 - كمية تبلغ 2.4 ميكروغرام لليوم (عند البالغين الأصحاء وفي شروط إمتصاص سليمة): يوجد فيتامينB12 في الغذاء الحيواني(مثل اللحوم, الأسماك, منتجات الحليب, البيض), في الأغذية الغنية (مثل حبوب صباح معينة) أو كمكل غذائي. مع ذلك، نقص فيتامين B12 هو ظاهرة شائعة في السكان المسنين (حتى حوالي 20٪)، لذلك فمن المستحسن تناول المكملات الغذائية بكمية 2.4 ميكروغرام يوميا. في حالات نقص فيتامين B12 بسبب صعوبة في الامتصاص، هناك حاجة "للإلتفاف" على الجهاز الهضمي وتوفير فيتامين B12 في المكمل بواقع 1000ميكروغرام تحت اللسان أو عن طريق الحقن (داخل العضل).
شرب السوائل
من المهم الإكثار من شرب السوائل. من الأفضل شرب الماء والتقليل في شرب المشروبات السكرية، المشروبات الغازية، و / أو التي تحتوي على الكافيين والحد من تناول المشروبات الكحولية (يمكن شرب النبيذ الأحمر بإعتدال). كمية السوائل المطلوبة هي حوالي 8 أكواب يوميا على مدى اليوم (حيث يمكن تناول جزء من السوائل كغذاء مثل الحساء) وكمية أكبر من ذلك في الطقس الحار أو عند القيام بجهد.
مقدمي العلاج لكبار السن: من المهم التأكيد على أهمية شرب السوائل لكبار السن، نظرا لأنهم يميلون للتقليل في شرب السوائل لأسباب عديدة، مثل انخفاض في الشعور بالعطش، تأثير الدواء، وصعوبة في الوصول إلى مياه الشرب أو الخدمات وغيرها وأن الشرب القليل يمكن أن يسبب، من بين أمور أخرى، انخفاض في ضغط الدم (وزيادة خطر السقوط)، والمساهمة في الإمساك، ضرر في فعالية عمل الكلى، ضرر في تنظيم درجة حرارة الجسم (حيث أن فعاليته تقلفي هذه الأعمار) وتزيد من خطر الجفاف. هذا الخطر يزداد أكثر في حالة الأمراض الحادة، بما في ذلك الحمى، أو خلال "موجة الحر" (تواصل من 3 أيام على الأقل مع الحرارة العالية) أو في حالة الإسهال.
يجب التأكيد على تناول ثلاثة وجبات في اليوم على الأقل
وقد تبين أن تخطي وجبات الطعام هو أحد عوامل الخطر لسوء التغذية في أوساط كبار السن. يجب التأكد على عدم تخطي وجبة الإفطار، حيث أنها تكسر صوم الليل وتمنع الجوع والأكل غير المنضبط خلال النهار.
إستشارات غذائية
تقدم من قبل خبراء التغذية في صناديق المرضى ومهمة يشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عوامل الخطر القلبية (ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع الدهون في الدم، السكري وما شابه ذلك، في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب مع السمنة) حيث أن انتشارها يصل الى حوالي -75٪ من بين كبار السن .
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طرق تغذية كبار السن؟
المبحث الثالث
وهذا المبحث عبارة عن تساؤلات تجيب علىها دكتورة حنان الغندور أستاذ التغذية بالمركز الإقليمى للأغذية قائلة: تحظى هذه الفئة باهتمام عالمى من المنظمات الدولية"، كما توجد بشأنهم توصيات عالمية من أجل رعايتهم وتقديم خدمات متكاملة لهم.
فعلى الصعيد المحلى، فإن مصر قد خطت عدة خطوات فى هذا المجال، ويتضح ذلك من المشاركة، والتوقيع على الاتفاقات الدولية، وأيضا فى إطار السياسة الاجتماعية للدولة لرعاية المسنين صحيا واجتماعيا.
ورعاية المسنين وتكريمهم واجب تمليه علينا القيم والأخلاق اعترافا بما قدموه للمجتمع من خدمات، وردا لبعض ما ساهموا به فى خدمة بلادهم خلال سنوات عملهم وعطائهم. وإن كانت مرحلة الطفولة قد حظيت باهتمام واضح على المستوى القومى والعالمى، فإننا نأمل أن مرحلة الشيخوخة سوف تحظى بنفس القدر
من الاهتمام بها.
التوصيات الغذائية لكبار السن:
Nutrition recommendation for geriatrics
من المعروف أن هناك صعوبات فى تغذية المسنين لمقابلة الاحتياجات الغذائية، وذلك للتغيرات الكثيرة السابقة التى تصاحب المرحلة العمرية لهذا يراعى الآتى:
* أن يكون الغذاء غنيا فى محتواه من البروتين
*متوسطا فى النشويات
* فقيرا نسبيا فى الدهون
*غنيا بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف والسوائل.
أما الكمية فيجب أن تكفى لمد الجسم باحتياجاته من الطاقة مع تعديل أى زيادة أو نقص فى الوزن حسب الحالة.
ولكن توجد بعض الحالات التى يكون فيها الاستشارة الغذائية ضرورة، وهى كما فى الحالات الآتية:
حدوث السمنة، وفى حالة ممارسة الرياضة البدنية، ومدة التعرض لضوء الشمس، وحالات التدعيم بالأملاح المعدنية والفيتامينات والهرمونات، وتفاعل الأدوية مع الأغذية، حسب الحالة المرضية.
وإليكم وجبات يوم كامل متوسطة التكاليف للإناث وأخرى للذكور:
أولا بالنسبة للإناث:
إفطار: على الريق 2 كوب ماء دافئ ثم كوب شاى باللبن – نصف رغيف بلدى – طبق كبير فول مدمس بالزيت – بيضة مسلوقة – ثمرة متوسطة من فاكهة الموسم.
بين الوجبات: الساعة 10 صباحا كوب لبن.
غداء: طبق أرز صغير – قطعة لحم متوسطة – طبق متوسط خضار الموسم – طبق صغير سلطة خضراء – ثمرة من فاكهة الموسم.
عشاء: رغيف بلدى – كوب كبير زبادى – ربع خسة – قطعة جبن أبيض فى حجم النستو – ثمرة فاكهة .
ثانيا بالنسبة للذكور:
إفطار: على الريق 2 كوب ماء دافئ ثم كوب شاى باللبن – ثمرة من فاكهة الموسم.
غداء: رغيف بلدى – قطعة متوسطة لحم مشوى – طبق متوسط خضار الموسم – طبق متوسط سلطة خضراء – ثمرة من فاكهة الموسم.
عشاء: نصف رغيف بلدى – قطعة جبن أبيض متوسطة – قطعة جبن نستو – ثمرة طماطم متوسطة.
حفظكنَّ الله جميعا من كل مكروه وأدام عليكنَّ نعمة الصحة والعافية
وهذا المبحث عبارة عن تساؤلات تجيب علىها دكتورة حنان الغندور أستاذ التغذية بالمركز الإقليمى للأغذية قائلة: تحظى هذه الفئة باهتمام عالمى من المنظمات الدولية"، كما توجد بشأنهم توصيات عالمية من أجل رعايتهم وتقديم خدمات متكاملة لهم.
فعلى الصعيد المحلى، فإن مصر قد خطت عدة خطوات فى هذا المجال، ويتضح ذلك من المشاركة، والتوقيع على الاتفاقات الدولية، وأيضا فى إطار السياسة الاجتماعية للدولة لرعاية المسنين صحيا واجتماعيا.
ورعاية المسنين وتكريمهم واجب تمليه علينا القيم والأخلاق اعترافا بما قدموه للمجتمع من خدمات، وردا لبعض ما ساهموا به فى خدمة بلادهم خلال سنوات عملهم وعطائهم. وإن كانت مرحلة الطفولة قد حظيت باهتمام واضح على المستوى القومى والعالمى، فإننا نأمل أن مرحلة الشيخوخة سوف تحظى بنفس القدر
من الاهتمام بها.
التوصيات الغذائية لكبار السن:
Nutrition recommendation for geriatrics
من المعروف أن هناك صعوبات فى تغذية المسنين لمقابلة الاحتياجات الغذائية، وذلك للتغيرات الكثيرة السابقة التى تصاحب المرحلة العمرية لهذا يراعى الآتى:
* أن يكون الغذاء غنيا فى محتواه من البروتين
*متوسطا فى النشويات
* فقيرا نسبيا فى الدهون
*غنيا بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف والسوائل.
أما الكمية فيجب أن تكفى لمد الجسم باحتياجاته من الطاقة مع تعديل أى زيادة أو نقص فى الوزن حسب الحالة.
ولكن توجد بعض الحالات التى يكون فيها الاستشارة الغذائية ضرورة، وهى كما فى الحالات الآتية:
حدوث السمنة، وفى حالة ممارسة الرياضة البدنية، ومدة التعرض لضوء الشمس، وحالات التدعيم بالأملاح المعدنية والفيتامينات والهرمونات، وتفاعل الأدوية مع الأغذية، حسب الحالة المرضية.
وإليكم وجبات يوم كامل متوسطة التكاليف للإناث وأخرى للذكور:
أولا بالنسبة للإناث:
إفطار: على الريق 2 كوب ماء دافئ ثم كوب شاى باللبن – نصف رغيف بلدى – طبق كبير فول مدمس بالزيت – بيضة مسلوقة – ثمرة متوسطة من فاكهة الموسم.
بين الوجبات: الساعة 10 صباحا كوب لبن.
غداء: طبق أرز صغير – قطعة لحم متوسطة – طبق متوسط خضار الموسم – طبق صغير سلطة خضراء – ثمرة من فاكهة الموسم.
عشاء: رغيف بلدى – كوب كبير زبادى – ربع خسة – قطعة جبن أبيض فى حجم النستو – ثمرة فاكهة .
ثانيا بالنسبة للذكور:
إفطار: على الريق 2 كوب ماء دافئ ثم كوب شاى باللبن – ثمرة من فاكهة الموسم.
غداء: رغيف بلدى – قطعة متوسطة لحم مشوى – طبق متوسط خضار الموسم – طبق متوسط سلطة خضراء – ثمرة من فاكهة الموسم.
عشاء: نصف رغيف بلدى – قطعة جبن أبيض متوسطة – قطعة جبن نستو – ثمرة طماطم متوسطة.
حفظكنَّ الله جميعا من كل مكروه وأدام عليكنَّ نعمة الصحة والعافية
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طرق تغذية كبار السن؟
رد: أفضل طرق تغذية كبار السن؟
رد: أفضل طرق تغذية كبار السن؟
إظهار التوقيع
توقيع : نور الأصيل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| جدول تغذية الطفل من الولادة الى الشهر الثاني عشر بإذن الله | أم أمة الله | اطباق واكلات للاطفال | ||
| اطعمه كبار السن في رمضان, أطعمة مفيدة لكبار السن في رمضان | جنا حبيبة ماما | اكلات للرجيم واطباق صحية | ||
| تغذية الطفل متى ياكل الطفل غذاء البيبى فى الشهور الاولى | هبه شلبي | العناية بالطفل | ||
| طريقة تغذية ذوي الاحتياجات الخاصة 2024 ، شرح تغذية ذوي الاحتياجات الخاصة ، شرح ك | ام طاطو | ذوي الاحتياجات الخاصة | ||
| طريق تغذية الطفل المنغولي,نصائح تغذية الطفل المصاب بمتلازمة داون | الملكة نفرتيتي | ذوي الاحتياجات الخاصة | ||
الساعة الآن 05:08 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع