طريقة عمل شربات الكنافة المضبوط من غير ما يسّكر منك .

طريقة عمل شربات الكنافة المضبوط من غير
ما يسّكر منك .



الحلويات

تعتبر الحلويّات أحد أصناف الطعام التي يطلبها الجميع، والتي تستخدم في المناسبات المختلفة، وخاصةً الكنافة التي تقدّم في الأفراح والأحزان، والّتي تشتهر في بلاد الشام على وجه التحديد بكونها أحد أشهر الحلويات، وتعتبر الشربات أو كما تعرف بالقطر أيضاً هي التي تعطي الكنافة مذاقها الحلو الّذي يستمتع به الجميع، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداد شربات الكنافة.
بطريقة سهلة وبسيطة، حيث تحتاج الكنافة إلى شربات ذو قوام متوسط الكثافة حتى لا تكون الكنافة جافة ولا طرية أكثر من اللازم، لا بد من ضبط طريقة شربات الكنافة حتى تحصلي على طعم مميز للكنافة يشبه ذلك الطعم الذي نستمتع به من الكنافة الجاهزة، في هذا المقال بإذن الله نوضح لك كيفية عمل شربات الكنافة بأسهل طريقة والخطوات حتى تقدمي لأسرتك أشهى وأطيب كنافة في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات أيضاً.

• كوب ونصف من السكر الأبيض النقي.
• كوبين ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة من الڤانيلا أو ربع ملعقة صغيرة من الڤانيلا السائلة.
• ملعقة من ماء الورد الطبيعي.

• نضع السكر في وعاء عميق ثم نضع عليه الماء ونتركه بدون تحريك أو تقليب.
• نرفع خليط السكر مع الماء على البوتاجاز على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• بمجرد أن يغلي الماء ننقل الوعاء على العين الهادئة أو نهدئ النار إلى أقل درجة.
• نضيف عصير نصف الليمونة ونضيف الڤانيلا وماء الورد، ويمكن أن نكتفي بوضع نكهة واحدة فقط كأن نضع الڤانيلا فقط أو ماء الورد فقط.
• نترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نبدأ باختيار القوام.
• طريقة اختبار القوام هي أن نضع ملعقة في خليط الشربات فإذا رأيت الخليط بدأ يثقل ويلتصق في الملعقة فهذا الوقت المناسب لأن تطفئي النار.
• نترك الشربات حتى يبرد تماماً ثم نسقي بها صينية الكنافة وهي ساخنة على الفور.

كيفية عمل الكنافة الطرية
هناك بعض الخطوات التي ينبغي عليك عملها أثناء اتباع خطوات عمل الكنافة للحصول على كنافة طرية.

• اجعلي الكنافة تتشرب الزبدة المذابة أو السمن المذاب جيداً، بشكل عام إضافة السمن إلى الكنافة يجعلها طرية على عكس الزبدة التي تجعلها مقرمشة.
• لا تضغطي الكنافة جداً في الصينية حتى لا تتكون طبقة رفيعة مقرمشة.
• يمكنك حشو الكنافة بشرائح الموز أو الكسترد فهو يجعلها طرية للغاية.
• غطي الكنافة فور أن تخرج من الفرن وبعد أن تسقيها بالشربات.

ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي هذا الدعاء فيرضى عنكِ الله
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ) صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ




فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء والعافية