طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن،تحضير الدجاج المسحب بالفرن
طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن،تحضير الدجاج المسحب بالفرن
الدجاج المسحب
هو الدجاج المنزوع من العظم والجلد، ويمكن شراؤه جاهزاً من الأسواق أو تحضيره في المنزل بطريقةٍ سهلة. يدخل الدجاج المسحب في تحضير العديد من الوصفات الرئيسية بالإضافة إلى وصفات المقبلات، كما ويمكن تحضيره مقليّاً بالزيت النباتي أو مشوياً في الفرن، ومن تلك الوصفات التي يدخل في تحضيرها المعكرونة، وبعض وصفات الأرز الصيني، وغيرها الكثير من الأطباق، في مقالنا هذا سوف نُقدّم لكم طريقة تحضير الدجاج المسحب الشهيّة.
لعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة ، و هي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوي بالفرن و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام و يسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام ، و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً و تصبح ازالة
العظام منه سهلة جداً .
مدة التحضير: 12 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 12 دقائق
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 2 كوب عصير طماطم
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو حسب الرغبة
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ورقة غار
- 4 كبش قرنفل
- نغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل و نقطعها من المنتصف و نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة .
- نمزج كل من ( عصير الطماطم - عصير الليمون - الملح - الفلفل - زيت الزيتون -دبس الطماطم - دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون )
- نضع الدجاجة في صينية الفرن و يمكن اضافة البطاطس معها .
- نسكب التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و نضيف ورق الغار و القرنفل و نغطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .
- ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 200 مؤية و نتركها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً .
- تقدم ساخنة مع صلصة الثومية وبالهنا
الدجاج المسحب مع الخضروات
المكوّنات
- خمس قطع من الدجاج المسحب (المنزوع العظم).
- حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطّعة إلى شرائح.
- حبة من البطاطا المفرومة مكعّبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- فص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- بعد تنظيف قطع الدجاج وغسلها نقطّعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نقطع البصل على شكل شرائح ثم نقطع الفلفل بشكل طولي.
- نضع السماق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثمّ نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً.
- نضيف الطحينة ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف قطع الدجاج المسحب ونقلّبها حتى يتغير لونها وينشف ماؤها.
- نضيف مزيج الطحينة على قطع الدجاج المسحب ونقلب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
- نبدأ بإضافة شرائح البصل ثم الثوم المهروس ونقلب.
- نضيف البطاطا المقطّعة والفلفل المقطّع بشكل طولي، ونتابع التقليب حتى تذبل الخضروات جميعها.
- نضيف السماق ونحرك بهدوء.
- نسكب الدجاج المسحب في وعاء التقديم ونقدّمه ساخناً وبالهنا.
- ولا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن،تحضير الدجاج المسحب بالفرن
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| سر اكلات بررررره | batta adham | اكلات واطباق رئيسية | ||
| موسوعة خلطات الوجبات السريعة | محبة صديقاتها | سلطات ومقبلات | ||
| طرق مختلفة لعمل مسحب الدجاج السوري | رحيق | مطبخ الدجاج | ||
| وصفات لعمل الدجاج المسحب بأروع مذاق | لؤلؤة الحَياة | مطبخ الدجاج | ||
| ملف شااامل للصلصات والخلطات والبهارات السريه لاشهر المطاعم | ريموووو | سلطات ومقبلات | ||
الساعة الآن 01:45 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع