عجينة الميلفى 2024, اعداد عجينة الميلفى 2024, طريقة عمل عجينة الميلفى 2024
المقادير
1 x رشة ملح
1 x كوب ماء (بارد)
½ x كيلو دقيق
¼ x كيلو زبدة
¼ x معلقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات
فى وعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح.
ثم نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضيف الماء تدريجا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة يابسة.
ثم تنقل العجينة على رخامة نظيفة ونعمل على عجنها حيدا حتى تتماسك .
نضع الزبد فى شاشة مرشوشة بالدقيق حتى تتخلص تماما من ماؤها ثم نعمل على عصرها تماما ثم تفرد الشاشة ثانيا وترش بالدقيق وتشكل الزبدة على هيئة مستطيل.
ثم بواسطة نشابة نعمل على الضغط على العجينة حتى نوزع الهواد بداخلها ونمنع تكون فقاقيع هواء.
وتفرد العجينة لمستطيل طول يعادل عرضة ثلاث مرات
ثم نطوى المستطيل على ثلاث طيات ونضغط على الجوانب لحبس الهواء داخل العجينة وتغطى وتترك جانبا لمدة 20 دقيقة حتى تهدأ.
ثم نكرر عملية الفرد والطى 6 مرات كل مرتين على حدى وتترك بين كل مرتين لتهدأ لمدة 20 دقيقة.
وعند التشكيل نقطع قدر ربع سم من الحواف حتى ترتفع بشكل منتظم.
تستخدم عجينة الميلفى فى العديد من الحلويات.
ملاحظات
كثرة عدد الفرد والطى تساعد على توزيع الزبد فى العجين وزيادة طيات العجين.
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجينة الميلفى 2024, اعداد عجينة الميلفى 2024, طريقة عمل عجينة الميلفى 2
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجينة الميلفى 2024, اعداد عجينة الميلفى 2024, طريقة عمل عجينة الميلفى 2
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجينة الميلفى 2024, اعداد عجينة الميلفى 2024, طريقة عمل عجينة الميلفى 2
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجينة الميلفى 2024, اعداد عجينة الميلفى 2024, طريقة عمل عجينة الميلفى 2
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| عجينة القطايف بالكراميل 2024, اعداد عجينة القطايف بالكراميل 2024 | دوما لك الحمد | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| اعداد كرات التمر ، مكونات كرات التمر ، عمل كرات التمر 2024 | هبه شلبي | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| عجينة الورق | رحيق | اعمال يدويه لتزيين المنزل | ||
| طريقة عمل عجينة الكريب, كيفية اعداد عجينة الكريب, خطوات تحضير عجينة الكريب | العدولة هدير | اطباق سهلة وسريعة | ||
| طريقة عمل عجينة البيتزا, خطوات تحضير عجينة البيتزا, كيفية اعداد عجينة البي | العدولة هدير | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 06:11 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع