طريقة عمل فطائر القرفة والسكر طريقة عمل فطائر القرفة و السكر،مكونات فطائر
طريقة عمل فطائر القرفة والسكرطريقة عمل فطائر القرفة و السكر،مكونات
فطائر القرفة والسكر.
تعدّ فطائر القرفة من أنواع الحلويات التي تُصنع بالعجين ويتمّ تغليفها بواسطة السكر،
وهي من الفطائر التي يمكن تخزينها في الفريزر ثمّ إخراج القطع ووضعها في الثلاجة
حتى تذوب أو في الميكروويف لتصبح طازجةً، وفي هذه الوصفة سنُقطّع العجين
ونضعه في قوالب الكب كيك، لكن يمكن لفّها على شكل قالب دائريّ
وخبزها كالكيك، لك أختي الخيار في طريقة تقديمها.
طريقة عمل فطائر القرفة
المُكوّنات
العجينة:
- إصبع من الزبدة.
- كوب وربع من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
الحشوة:
- مئة غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من البندق المطحون ناعماً.
- كوب ونصف الكوب سكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- العجينة:
- في قدر صغير ضعي الزبدة، والماء، والزبادي، والعسل، وضعي القدر على نار هادئة، حتى يصبح
- الخليط دافئاً وتذوب الزبدة.
- ضعي ثلاث أكواب دقيق في وعاء الخلاط ، والحليب، والخميرة، والملح، وثبّتي مضرب العجين وشغّلي
- الخلاط إلى أن تختلط المكوّنات وتتوزّع الخميرة.
أضيفي خليط الزبدة الدافئ، والبيضة، والفانيلا، واخفقي لمدّة دقيقتين على سرعة بطيئة.
أضيفي باقي مقدار الدقيق بالتدريج إلى أن تتشكّل لديك عجينةً ناعمةً،
اعجني العجين لأربع دقائق إلى أن تصبح العجينة ومُتجانسةً.
- ضعي العجينة في الطبق المدهون بالزّيت ثمّ ادهنيها بالزيت وغلّفيها
- بأوراق من النايلون،
- ثمّ ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها،
- بعد بعض الوقت اضغطي على العجين لتضمني خروج الهواء ثمّ دعيها ربع ساعة إضافيّة.
- افردي العجين على سطح أملس ومرشوش بذرات الدقيق، وشكّليها على شكل مُستطيل؛
- بطول وعرض 10×12 بوصة.
- الحشو:
- وزعي الجبن الكريمي على مستطيل العجينة، في وعاء كبير اخلطي نوعَي السكر مع القرفة ومطحون البندق، قلّبي جيّداً حتى تتوزّع المُكوّنات بالتساوي، ثمّ انثري مزيج السكر، والقرفة، والبندق فوق الجبن، ولفّي العجين مثل سويسرول من الجهة العريضة، ثبّتي الحافّة جيداً.
- باستخدام سكين حادّة أو باستخدام خيط اقطعي الرول إلى اثنتي عشرة قطعةً بحيث تحصلي على قطع متساوية الحجم.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، أحضري قوالب الموفين كبيرة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت، يمكنك استخدام صينية خبز غير قابلة للالتصاق أو طبق بايركس مع الانتباه إلى ترك مسافة بين القطعة والأخرى لإنّها ستكبر مع الخَبْز.
- ضعي الشّرائح في قوالب ثمّ غلّفيها بواسطة النايلون واتركيها في مكان دافئ بعض الشيء ولبعض الوقت حتى تتضاعف.
- اخبزي فطائر القرفة إلى اثنتي عشرة دقيقةً إلى أن تصبح ذهبيّةً اللّون، ضعي فوقها فوطةً قطنيّةً خفيفةً واتركيها لبضع دقائق، فذلك سيحافظ على ليونة العجين وإبقائها طريّة.
- التغطية:
- في وعاء عميق ضعي السكّر والفانيلا، ثمّ ابدئي بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بشوكة حتى تحصلي على تغطية ليّنة بمثل قوام العسل، بواسطة الفرشاة وزّعي التغطية فوق فطائر القرفة.
- نصائح
ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتى تتأكدي من خلوّ الخليط من أيّ كتل وشوائب قد تُفسد طعم العجين.
يمكنك استبدال الماء بالحليب السائل دون الحاجة لاستخدام حليب البودرة.
يمكن استبدال الزبدة بزيت الذرة، إلا أنّ الزبدة تُعطيها دسامه لذيذة، مع العلم أن كل إصبع زبدة يوازي - أقل من نصف كوب زيت ذرة
واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل فطائر القرفة والسكر طريقة عمل فطائر القرفة و السكر،مكونات فط
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل مشروب القرفـة، القرفة تُعالج الكثير من الأمراض ،تعرفي على مشروب القرفة الع | أم أمة الله | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| القرفة: أنواعها، فوائدها، أضرارها | الملكة نفرتيتي | الطب البديل | ||
| فوائد القرفة 15 فائدة سحرية | وردة الاسلام | الطب البديل | ||
| القرفه انواع القرفه فوائد القرفه | هبه شلبي | الطب البديل | ||
| القرفة اغلى من الفضة !!!!!!!!!!!!!!!!! | دموع الغضب | عالم النباتات والحشرات | ||
الساعة الآن 09:34 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع