كيفية معرفة زيت جوز الهند الأصلي،الفرق بين زيت جوز الهند الاصلي و التقليد

كيفية معرفة زيت جوز الهند الأصلي،الفرق بين زيت جوز الهند الاصلي و التقليد،كيفية إعداد زيت جوز الهند منزليّاً،فوائد زيت جوز الهند.

_زيت جوز الهند أو النارجيل هو الزيت المستخرج من ثمرة جوز الهند الناضجة، له استخدامات عديدة، منها الغذائيّة، مثل: دخوله في صنع العديد من الحلويّات، والطبية، مثل: علاجه لقرحة المعدة والأمعاء، والجمالية، مثل: استخدامه للعناية بالشعر أو البشرة.
_يتوفّر زيت جوز الهند في الأسواق المختلفة ولدى محلّات العطارة، إلّا أنّه يجب التمييز بين الأصليّ والتقليد عند شرائه لضمان الوصول للنتائج المطلوبة. سنعرض في هذا المقال طريقة معرفة زيت جوز الهند الأصلي، وطريقة تحضيره منزلياً لضمان جودته، ثمّ عرض فوائده الجماليّة والصحيّة المختلفة بإذن الله.
كيفية معرفة زيت جوز الهند الأصلي

• زيت جوز الهند الأصلي يكون جامداً خلال فصل الشتاء أو عند تعرّضه لدرجات حرارة منخفضة مثل وضعه في الثلاجة، وبلون أبيض، أمّا في فصل الصيف
  
• فيكون سائلاً عديم اللون.
• رائحة ثمرة جوز الهند فيه تكون خفيفة جداً، فإذا كانت الرائحة قويّة كان مغشوشاً.
• وكذلك الأمر بالنسبة للطعم. تكلفته عالية معظم المحال تُوفّر زيت جوز الهند بحالتيه الصلبة والسائلة، ولكنّ الوضع الطبيعي هو أن تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة، أمّا زيت جوز الهند السائل فقد خضع لعمليّات معالجة إضافية، ممّا أدى إلى القضاء على بعض الأحماض الدهنية المسؤولة عن الحفاظ على قوامه الصلب، مع العِلم بأنّ الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ترتبط بهذه الأحماض.

البحث عن المنتج الأصلي
عند شراء زيت جوز الهند يجب البحث عن عبارات التصنيف التالية: غير مكررة (unrefined)، أو زيت خام (extra virgin)، أو الضغط البارد (cold pressed)، وتجنُّب شراء المنتج الذي يحمل الوصف (deodorized) وهي تعني أنّها تمّت معالجتها لإزالة الروائح الكريهة، وعند اتّباع هذه النصيحة يُمكن ضمان الحصول على المنتج الأقل معالجة، وهو المنتج الذي تمّ استخراجه من ثمرة جوز الهند الطازجة، دون استخدام مواد كيميائية، أو درجات حرارة عالية، ممّا يعني أنّه يحتفظ ببعض العناصر الغذائية التي تعمل كمضاد أكسدة.
اذن صفات زيت جوز الهند الأصلي

• عديم اللون عند درجة حرارة 30 مئوية أو أعلى، ولونه أبيض عندما يكون في شكله الصلب.
• رائحته هي رائحة جوز الهند نفسه ما لم يُكرّر.
• يذوب عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، ويكون في حالة صلبة عند تواجده في ظروف حرارة أقل من ذلك.
• يُشكّل خليطاً متجانساً بلون أبيض عندما يُخلط جيداً مع الماء، أمّا في الوضع الطبيعي فهو غير قابل للذوبان في الماء على درجة حرارة الغرفة.
• له رائحة جميلة تتراوح بين مُعتدلة إلى قوية، بالاعتماد على الطريقة المتّبعة في استخراجه، كما أنّ النوعية الجيّدة ليست لها رائحة نتنة.
  
• يجب أن لا يحتوي على طعم غريب، أو طعم مر، كما أنّه لا يُسبّب الحكة عند ابتلاعه، ويُمكن اعتماد هذه الخاصية لمعرفة مستوى الأحماض الدهنية الحرة في الزيت، ففي حال كان طعمه يميل إلى الطعم المر ستكون تلك إشارة إلى وجود أحماض دهنيّة تفوق الكميات القياسية.
  
• 
  

كيفية إعداد زيت جوز الهند منزليّاً

• نقطّع ثمرة جوز الهند إلى قسمين، ثمّ نقشّرها ونستخرج الثمرة الداخليّة البيضاء منها.
• نبشر الجزء المستخرج باستخدام مبشرة البصل، حتّى تصبح أجزاء صغيرة وناعمة، ثمّ نضعها في وعاء زجاجي.
• نضع كميّة من الماء في وعاء ستانلس، ثمّ نضعها على النار حتى تغلي.
• نُضيف الماء إلى مبشور ثمرة جوز الهند في الوعاء الزجاجي.
• نقلّب المزيج حتّى تنخفض حرارته ويصبح دافئاً.
• نبدأ بعصر الخليط بيدنا داخل الوعاء، عندها سيبدأ في التحوّل لمادّة تشبه اللبن.
• نترك الوعاء في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة، لنلاحظ في اليوم التالي أنّ الماء استقرّ أسفل الوعاء، وزيت جوز الهند في الأعلى.
• نكشط الزيت، ثمّ نضعه في وعاء زجاجي آخر، ليصبح جاهزاً للاستخدام.
• 
  

فوائد زيت جوز الهند

الجماليّة

• ينعّم البشرة ويصفّيها، ويفتّح البقع الداكنة.
• يقي الجلد من حروق الشمس.
• يرطّب البشرة ويقاوم التجاعيد.
• ملطّف للشعر.

الصحيّة

• يحسّن الهضم، كما يقي من أعراض القولون العصبي، ويقلّل من آلام المعدة.
• يقوّي العظام والأسنان، ويساعد الجسم على امتصاص المعادن الهامّة.
• يزوّد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه ونشاطاته اليوميّة.
• مصدر هام للألياف، والبروتينات والفيتامينات.
• يقوّي الجهاز المناعي في الجسم، نظراً لاحتوائه على مواد مضادّة للفطريّات، والبكتيريّا، والفايروسات.
• مفيد لمرضى السكر، نظراً لتعزيز إنتاج الإنسولين في الدم.
• يقلّل نسبة الكولسترول في الدم، كما يقلل من ارتفاع ضغط الدم، ممّا يجعله مفيداً لصحّة القلب.
• يهدّئ الجسم ويقلّل من الإجهاد والتعب والتوتر.

وفقكم الله وحفظكم
بحث من عملي