الحليب أم السمسم.. أيهما أفضل لصحة العظام؟
الحليب أم السمسم.. أيهما أفضل
لصحة العظام؟
الحَلِيبُ أو اللبن
هو مادة غذائية سائلة تُفرز من ثدي أنثى الحيوانات من عائلة الثدييات. ويحوي الحليب على المكونات الغذائية الأساسية
للرُضّع قبل أن يتمكنوا من تناول وهضم أنواع الغذاء المختلفة. كما أن الحليب هو المكون الأساسي لمنتجات الألبان
كاللبن الرائب، زبادي، القشدة، الجبن، الزبدة، حليب مجفف، وغيره.
السِّمْسِم أو الزلنجان أو الجلجلان
(الاسم العلمي: Sesamum indicum) هو نوع من النبات يتبع فصيلة البيدالية من رتبة الشفويات.
والسِّمْسِم من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر ويعرف زيت السِّمْسِم بالسيرج أو الشيرج وفي العراق يسمى بالراشي ويؤكل مع التمر ويدخل في اعداد طبق الحمص. كما يستخرج من السِّمْسِم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينة.
الحليب أم السمسم.. أيهما أفضل لصحة العظام؟
_يعتقد بعض الأشخاص أن تناول السمسم يعادل شرب كوب من الحليب، لتشابه القيم الغذائية الموجودة في كلٍ منهما،
فكلاهما يحتويان على نسبة عالية من الكالسيوم، فما صحة ذلك؟
يقول الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، وعضو الجمعية المصرية للتغذية، إن السمسم يحتوي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم،
موضحًا أن ملعقة منه تعادل الكالسيوم المتوفر بكوب من الحليب، الأمر الذي يجعله من البدائل الصحية لمرضى حساسية منتجات الألبان.
ويوضح جمال أن امتصاص الكالسيوم الموجود في اللبن يكون أفضل من المتوفر في السمسم، وذلك لأن الجسم قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية الحيوانية بكفاءة أكبر من امتصاصه للعناصر النباتية، لأن أغلب المصادر الحيوانية تحتوي على نسبة عالية فيتامين د،
الذي يساعد على تعزيز امتصاص الكالسيوم، لتقوية العظام وحمايته من الهشاشة.
ووفقًا لموقع "Healthline"، تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام،
إذ توفر 3 ملاعق منه (30 جرام) نسبةً كبيرة من الاحتياج اليومي للكالسيوم بمعدل 22%،
والمغنيسيوم بمعدل 25%، والمنجنيز بمعدل 32%، والزنك بمعدل 19%.
وفي المقابل، يحتوي السمسم على مركبات طبيعية تسمى أوكسالات وفيتات، وهي مضادات غذائية تقلل من امتصاص
الجسم لهذه المعادن، وللاستفادة منها، يجب نقع البذور أو تحميصها.
وبخلاف فوائده للعظام والأسنان، يساعد تناول بذور السمسم بصورة معتدلة على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم،
مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن يجب عدم الإفراط قدر المستطاع، ذلك لاحتوائه على نسبة 15%
من الدهون المشبعة، و41% من الدهون غير المشبعة، و39% من الدهون غير المشبعة الأحادية.
لا تقتصر فوائد السمسم عند هذا الحد، لأن 3 ملاعق منه توفر للجسم 5 جرامات من البروتين، فضلًا عن احتوائه
على نسبة عالية من الميثيونين والسيستين، وهما من الأحماض الأمينية التي لا تتوفر في البقوليات بكميات كبيرة،
ومن أبرز فوائدها "تحسين الحالة المزاجية، وبناء العضلات، ووضبط نسبة السكر بالدم".
وفقكم الله وحفظكم من كل مكروه
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الحليب أم السمسم.. أيهما أفضل لصحة العظام؟
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد السمسم / وزيت السمسم ال 21 اعرفها الان / فوائد زيت السمسم للشعر | دوما لك الحمد | الطب البديل | ||
| زيت السمسم فوائد زيت السمسم | هبه شلبي | الطب البديل | ||
| زيت السمسم وفوائده | ساره ساسو1 | الطب البديل | ||
| اهمية السمسم,فوائد زيت السمسم,زيت السمسم,اهميته وفوائده | ربي رضاك والجنة | الطب البديل | ||
| الحليب أخطاء شائعة وحقائق غائبة | لافالانتينا | العيادة الطبية | ||
الساعة الآن 04:00 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع