طريقة عمل السويسرول،طريقة السويسرول بالمربّى،حمل سويسرول بالكريمة، طريقة س
طريقة عمل السويسرول،طريقة السويسرول بالمربّى،حمل سويسرول بالكريمة، طريقة
سويسرول الشوكولاتة.
يعتبر السويسرول واحداً من أنواع الحلوى الأمريكية؛ حيث تمتاز هذه الحلوى بشكلها الجذاب، وبملمسها الطري، بالإضافة إلى ذلك تمتاز باحتواء القطعة الواحدة منها والّتي تزن ما يقارب الخمسين جراماً على حوالي مئة وثلاث عشرة وحدة حراريّة، كما وتحتوي هذه الكمية على غرامٍ واحد من الدهون تقريباً، وأخيراً ما يُميّز هذه الحلوى مذاقها الرائع الذي لا يُقاوم، وفيما يلي طرق لتحضير هذا النوع من الحلويات فتابعونا من منتداكم عدلات.
السويسرول بالمربّى
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- أربع بيضات كبيرات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
مكوّنات الحشوة
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من مربّى الفراولة.
للتزيين والتقديم
- سكر ناعم.
- سكر بحبيبات ناعمة.
- ضعي رف الشبك في الدرجة الوسطى للفرن، ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تساوي مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي في قاع صينيّة مستطيلة الشكل، وذات حواف قصيرة قطعة من ورق الزبدة، وتأكّدي من تغطيتها للقاع والحواف.
- انخلي كلّاً من: الطحين، والبيكنج باودر، والنشا، في وعاءٍ عميقٍ، واتركيه جانباً.
- ضعي البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم ثبّتي مضرب الشبك الخاص به، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة لخفق المكوّنات من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يتّسم قوام الخليط بالسمك بعض الشيء، وبميل لونه للفاتح، وبتساقطه على شكل خيطٍ رفيعٍ ومتواصلٍ عند رفعه قليلاً بالملعقة، ثم أضيفي كلّاً من: الملح، والفانيلا، وقشر البرتقال المبروش للخليط، واخلطيها معاً.
- ابعدي وعاء الخلاط الكهربائيّ عن الجهاز جانباً، ورشّي الطحين على سطح خليط البيض، وابدئي بتقليب الطحين مع البيض برفق بحركة دائرية الشكل من أسفل إلى الأعلى إلى أن يتداخل الطحين مع البيض بشكلٍ تام، ثمّ أضيفي الماء وقلّبي باستمرار بخفة كي تتجانس المكوّنات معاً، ولكن احرصي ألّا تقلّبي بسرعة، أو بشكلٍ كبير.
- ضعي خليط الكيك في الصينية، وتأكدي من تغطية القاع بشكل كليّ، وأدخلي صينية الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لعشر دقائق، إلى أن يأخذ اللون الذهبيّ الفاتح.
- رشّي كميّةً وافرة من السكر ذي الحبيبات الناعمة على قطعة من ورق الزبدة، وراعي بأن تكون الورقة أكبر قليلاً من حجم صينية الكيك، واتركيها جانباً.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن، واقلبيه على الفور على قطعة ورق الزبدة التي قمت برشّها بالسكر، ثم أزيلي ورقة الزبدة الملتصقة بقاع الكيك، وضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة على وجه الكيك، وابدئي بلفّ الكيك على شكل رول أي (لفافة)، وستساعدك في ذلك ورقة الزبدة المرشوشة بالسكر، ثمّ ضعي لفافة الكيك على شبك من المعدن واتركيها حتّى تبرد بشكل تام.
- لتجهيز الحشوة: ضعي الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وبعد تثبيتك لمضرب الشبك شغليه على سرعة عالية، حتّى يتضاعف حجم الكريمة السائلة، وتصبح أكثر تماسكاً، وتحصلي في نهاية المطاف على كريمة جامدة.
- مدي الكيك مرّةً أخرى بعد أن يكون قد برد بشكل تام، وأزيلي ورقة الزبدة الموجودة على السطح، ثم وزّعي المربى على وجه الكيك، وبعدها وزّعي الكريمة، ولفّي الكيك من جديد على شكل لفافة، وحاولي قدر الإمكان المحافظة على وجود المربى والكريمة داخل الكيك.
- أحضري ورقة زبدة ولفّي لفافة الكيك بها، ثم أدخليها في الثلاجة لساعة، أو أكثر، حتّى يبرد تماماً ويصبح أكثر تماسكاً.
- بعد مرور الوقت، أخرجيها من الثلاجة، وأزيلي ورقة الزبدة، ورشّي السكر الناعم على لفافة الكيك (السويسرول)، بحيث تتأكدي من تغطيته بطبقة وفيرة منه، ثم قطعيه باستخدام سكين منشارية إلى عدّة حلقات متناسقة في الشكل والحجم.
- صفّي قطع السويسرول في طبق التقديم، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖
سويسرول بالكريمة
مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِ 8 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات خليط التزيين:
- القليل من قطرات صبغة الطعام اللون الأحمر.
- ثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- بياض بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المبردة.
- ملعقتان كبيرتان من مربّى الفراولة.
- ثلاثة حبّات كبيرة من الفراولة مقطّعة مكعبات.
- القليل من مربى الفراولة لدهن السويسرول.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئة وعشرون غراما من الطحين.
- رشة من الملح.
- مئة وعشرون غراماً من السكر.
- أربع بيضات.
تحضير خليط التزيين:
- وضع كلٍ من: الزبدة ، السكر، الطحين، البيض وقطرات من لون الطعام الأحمر وخلط المكونات مع بعض حتى تجانسها.
- تعبئة الخليط في كيس تزيين الكريمة.
- تحضير صينية مخصصة للسيويسرول ومبطّنة بورق الخبز.
- وضع النقشة أو الرسمة المحضّرة تحت ورق الخبز في الصينية المجهزة ورسم نفس النقشة أو الرسمة بالخليط الذي بكيس التزيين.
- سحب الرسمة بلطف من تحت ورقة الخبز ثمّ وضع الصينية في الفريزر حتى تحضير ااسويسرول.
- وضع الكريمة في وعاء عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى تماسك الكريمة
- إضافة المربى إلى الكريمة وتقليب الخليط جيداً.
- وضع الكريمة في الثلاجة حتى تحضير السويسرول.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية .
- وضع كلٍ من: الفانيلا، البيض والسكر في وعاء عميق وخفقه بالخفاقة الكهربائية حتى اختفاء البيض وتضاعف حجمه وتكون خليط فاتح اللون.
- نخل الطحين والملح في وعاء ثمّ إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط بهدوء باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة من تحت إلى فوق حتى تجانس المكونات مع بعض.
- إخراج الصينية من الفريزر وصب فوقها خليط الكيك وتسوية سطح الخليط.
- إدخال صينية السويسرول إلى الفرن المسخّن وخبزة لمدّة عشر دقائق.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورقة من ورق الزبدة مرشوشة بالسكر البودرة.
- إزالة الورقة المرسومة عن الكيك بهدوء ثمّ إعادة قلبه مرة أخرى على شبك حديدي بحيث يكون الكيك بين ورقتي زبدة.
- دهن الكيك بالمربى ثمّ توزيع الكريمة والفراولة فوق المربى ولف الكيكة على شكل سويسرول بمساعدة ورقة الزبدة.
- ترك السويسرول ليبرد قليلاً ثمّ تقطيعه وتقديمه مع القهوة العربية.
➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖
مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من كل من:
- بودرة الكاكاو.
- الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات مفصولات.
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
- كوب من الكريمة السائلة.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من العسل.
- مئة غرام من الشوكولاتة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- تحضير صينية للخبز مستطيلة الشكل وقصيرة الحواف وتبطينها بورق الزبدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الكاكاو، الملح والطحين في وعاء عميق.
- وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تجمُّد البياض وتضاعف حجمه ثمّ نقله إلى وعاء عميق.
- وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر وصفار البيض في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط صفار البيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى إختفاء الطحين.
- إضافة خليط الطحين وصفار البيض إلى بياض البيض في الوعاء وتقليب الخليط بخفة حتى إختلاط المكونات.
- صب الخليط في الصينية المحضّرة و خبزها في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة خمسة عشر دقيقة .
- إخراج الكيك من الفرن ووضع ورقة من ورق الزبدة على الكيك ثمّ قلب الصينية مباشرة وإزالة ورقة الزبدة من على الكيك ثمّ وضع ورقة زبدة مرة أخرى.
- لف الكيك مع ورقة الزبدة على شكل لفافة ثمّ ترك الكيك ليبرد جانباً.
- وضع الكريمة في قدر سميك القاعة على نار متوسطة حتى تسخين الكريمة.
- إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الشوكولاتة.
- وضع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة حتى تبريدها تماماً وتصبح باردة جداً.
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى تجمّدها وتضاعف حجمها.
- وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الكريمة.
- إضافة العسل والشوكولاتة إلى الكريمة وتقليب الخليط حتى ذوبان الشوكولاتة والحصول على صلصة ناعمة.
- مد الكيك والتخلص من ورقة الزبدة التي على الكيك.
- توزيع كريمة الشوكولاتة بإستخدام ملعقة عريضة على الكيك ثمّ لف الكيك على كريمة الشوكولاتة حتى الحصول على لفافة متماسكة.
- وضع السويسرول في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة حتى تبريدها تماماً.
- وضع السويسرول في طبق التقديم ثمّ توزيع صلصة الشوكولاتة عليه وتقطيعه وتقديمه مباشرة.
- وبالهنـــــــــــا
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل السويسرول،طريقة السويسرول بالمربّى،حمل سويسرول بالكريمة، طريق
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السويسرول بالخطوات والصور,حضري السويسرول في البيت بطريقه سهله | جنا حبيبة ماما | سلطات ومقبلات | ||
| طريقة عمل السويسرول اللزيز الحلو / السويسرول على طريقتي | فتاة بالحياء تجملت | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| السويسرول الذيذ طريقة عمل السويسرول كيفية تحضير السويسرول | ام سلمة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| سويسرول الفراولة..طريقة عمل السويسرول اللذيذ يالفراولة | zozoweza | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل و تزيين السويسرول كيفية تحضر السويسرول بالصور | ندى ام | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 03:12 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع