طريقة عمل ستيك الدجاج،تحضير استيك الدجاج مقلى وفي الفرن نصائج لعمل استيك نا
طريقة عمل ستيك الدجاج،تحضير استيك الدجاج مقلى وفي الفرن
نصائج لعمل استيك ناجح غير جاف.
الستيك
الستيك هو قطع من اللحم المشرح، أغلب ما تكون من لحم البقر، وقد تكون أخرى حمراء أو بيضاء سمك ودجاج.
فهو عبارة عن قطع اللحم الكبيرة المخليّة من العظام، والتي غالباً ما تكون من اللحوم الحمراء، أو الأسماك، حيث يتم تقطيعها بشكلٍ عامودي على أنسجة العضلات، وتتميّز هذه الشريحة بطراوتها، وسرعة نضجها، ويشار إلى أنّ ستيك اللحم هو طبق الأغنياء، وتختلف طرق طهي الستيك فهناك الستيك المشوي، أو المقلي، أو الستيك مع الصوص يمكن تحضيرها في الفرن أو قلياً في المقلاة مع تحضير صوصٍ أو طبقٍ خفيفٍ ليُقدّم معه مثل البطاطا المهروسة. تختلف نسبة نضوج شريحة الستيك حسب رغبة الأشخاص؛ فمنهم يُفضّلون لحم الستيك متوسّط النضوج ومنهم يفضّلونه ناضجاً تماماً. إنّ طبق الستيك من أفخم أنواع الأطباق الّتي يمكن تقدميها في العزائم أو التّجمعّات العائليّة، في هذا المقال سنذكر طريقة لتحضير سّتيك الدجاج مقلى و في الفرن فتابعونا من منتداكم عدلات..
ستيك الدجاج
إلى إمكانية تحضيره بأكثر من طريقة
ستيك دجاج مقلي
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج والعظام.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المسحوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- القليل من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
- دقّ صدور الدجاج، لكي تصبح رفيعة.
- خلط الزنجبيل، والكزبرة، والثوم، والبصل، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، والخلّ والملح في وعاء.
- نقع الدجاج بالخليط لمدّة ساعتين.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة، ثمّ إضافة ستيك الدجاج.
- تقليب الدجاج حتى يحمرّ، وينضج من الجهتين.
- كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- القليل من إكليل الجبل.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- حبات جزر ، حبات بطاطس، بروكلى وأى خضار تشتهي اضافته
- خلط زيت الزيتون، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل، وعصير الليمون الحامض، والكزبرة،
- والبابريكا، والفلفل الحريف، في وعاء.
- نقع صدور الدجاج بالخليط لمدّة أربع ساعات في البراد.
- شي الستيك في الفرن بجانب ما تشتهى من الخضار والبطاطس وتقليبه
- من الجهتين حتى ينضج.
- يقدك بحانب الخضار والرز أو ما ترغبي وبالهن
نصائح
يحب كل أفراد اسرتك تناول الستيك المشوي اللذيذ مع التتبيلة المميزة ومع أطباق جانبية محضرة بإتقان. لكن المشكلة التي يمكن أن تواجهيها عند تحضيره هي أنه يمكن أن يصبح جافاً وصعب الهضم والبلع وغير قابل للأكل.
وكي تتجنبي ذلك ننصحك بأن تنتبهي إلى بعض الأخطاء وبعض التفاصيل المهمة أثناء إعداده ومنها درجة حرارة الشواء.
ولهذا تذكري دائماً أن تقومي بطهوه أو شويه على درجة لا تزيد عن 160 مئوية. فهذا يساعد على نضوجه من الداخل من دون جفاف قشرته الخارجية.
ولتحصلي على طبق ستيك مميز يجب أيضاً أن تنتبهي للتتبيلة. وفي هذه الحالة ننصحك بأن تنقعي قطع الدجاج بكمية كافية من زيت الزيتون.
والأفضل قبل بدء عملية الطهو أن تغلفيه بورق الألمنيوم لأن هذا يمنع فقدانه للعصائر التي تحافظ على رطوبته وطراوته. وهكذا يمكن أفراد عائلتك الاستمتاع بطبق ستيك شهي وصحي وخصوصاً إذا قمت بتقديمه مع صلصة خفيفة لا تحتوي على الكثير من المواد الدهنية.وهكذا يتم تحضير دجاج مشوي طري ولذيذ. وللحصول على النتيجة نفسها يمكن إعداد تتبيلة تحتوي على اللبن كامل الدسم مع القليل من الزيت والبهارات والملح حسب الذوق.
واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل ستيك الدجاج،تحضير استيك الدجاج مقلى وفي الفرن نصائج لعمل استي
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل ستيك الدجاج،تحضير استيك الدجاج مقلى وفي الفرن نصائج لعمل استي
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| 8وصفات لاطباق دجاج | ام نونا | مطبخ الدجاج | ||
| ملف كامل شامل لصوانى الفرن | همس الوجود | اكلات واطباق رئيسية | ||
| اشهى اطباااااق الدجاج ملف شامل | batta adham | مطبخ الدجاج | ||
| أفخاذ الدجاج بالخلطة في الفرن | همس الوجود | مطبخ الدجاج | ||
| طريقتين لعمل أجنحة الدجاج | A7sas | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 09:04 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع