بالصور والفديو طريقة تحضير سمك المكرونة مقلي مع أرز بالشبت،طريقة سمك مكرونة

بالصور والفديو طريقة تحضير سمك المكرونة مقلي مع أرز بالشبت،طريقة سمك مكرونة
مقلى مع ارز بالشبت،أكلات من المطبخ المصري.

• 
• سمك المكرونة
  سمك المكرونة هو نوع من اثنين وعشرين نوعاً من جنس أسماك تسمى أسماك السحليّة (بالإنجليزيّة: lizardfish)؛ وذلك لأنّ رؤوسها تشبه في مظهرها رأس السحليّة. تعيش خمسة أنواع من هذه الأسماك في منطقة غرب المُحيط الهندي والبحر الأحمر، من ضمنها سمك المكرونة الذي هاجر عبر قناة السّويس ليستوطن في جميع أنحاء البحر الأبيض المُتوسّط وينتشر بكثرة هناك. تتشابه هذه الأنواع في عدد من الخوّاص المظهريّة؛ منها أنّ جميع زعانفها الذيليّة تظهر عليها بقع داكنة، وبأنّ طول المنطقة الأماميّة بين الرّأس وزعنفة الظّهر أطول من المنطقة الخلفيّة. صُنّف سمك المكرونة المُتعارف عليه في الدّول العربيّة حديثاً كنوعٍ مُنفصل بالاسم العلميّ Saurida lessepsianus.
  تتواجد أسماك المكرونة في الغالب في المناطق الشاطئيّة بالقرب من الجُزُر أو السّواحل على أعماق 20-30 متراً، وتُشكّل جزءاً هامّاً من تجارة صيد السّمك في قناة السويس ومصر، وفي خلجان تركيا، وفي شواطئ بلاد الشّام، مثل لبنان وفلسطين.
• الكميّة المناسب تناولها من السمك
  حجم الحصّة من السّمك هو ثلاثة أونصات ونصف، أي ما يُعادل 99غ من السمك، ويمكن تقديرها بحجم مجموعة ورق الشدّة. وتوصي جمعيّة القلب الأميركيّة بتناول حصّتين من السّمك على الأقل أسبوعيّاً.
  استخدامات سمك المكرونة
  يُستخدَم سمك المكرونة وأنواع أخرى من سمك السحليّة في مناطق جنوب شرق آسيا كلحم سمك مفروم في إعداد وتصنيع فطائر السّمك، وبرغر السّمك. وفي إيران يعدّ من أكثر الأنواع استخداماً كسمك فيليه.
  

مقادير سمك مكرونة مقلي مع أرز بالشبت

• سمك مكرونة
• أرز
• شبت
• دقيق
• ثوم
• فلفل حار
• كمون
• ليمون
• زعتر
• ملح – فلفل
• زيت
  
• خل
• زبدة

طريقة تحضيرأرز سمك مكرونة
* افرمي الشبت باستخدام الكبة الكهربائية مع زيت وملح وفلفل وثوم وزعتر ومكعبين مرة وكمون وافرميهم جيدا
* ضعي الأرز في الحلة على النار مع قطعة زبدة
* اضيفي خليط الشبت وقلبيه على النار ثم اسقيه بماء واتركيه لينضج على نار هادئة
طريقة عمل السمك
* افرمي الثوم والكمون والفلفل الحار والزعتر والشبت والليمون والملح والفلفل وعصير الليمون باستخدام كبة كهربائية ثم صبيها على السمك باستخدام سكينة مع وضعه في صينية.


* افتحي السمك باستخدام السكينة من الجانبين بالعرض
* اتركيه في التتبيلة ثم ضعيه في الدقيق ثم في الماء واخرجيها سريعا ثم ضعيها في زيت غزير







ساخن وقدميها الى جانب الأرز وبالهنا


طريقة تحضير سمك مكرونة مقلي مع أرز بالشبت الشيف شربيني

فوائد سمك المكرونة

• يُفيد في المساعدة على تخفيض الوزن إذا أُدرج في نظام غذائيّ مُتوازن؛ كونه مُتوسّط السعرات الحراريّة ومنخفض الدّهون والسكّريات.
• يوفّر فيتامين د والكالسيوم، وبذلك يُساعد على الوقاية من الكُساح عند الأطفال، وهشاشة العظام عند البالغين.
• مُفيد لأسنان صحيّة وقويّة.
• الوقاية من أمراض القلب وتصلّب الشّرايين
• يُساعد في نموّ وتطوّر الجنين العقليّ والعصبيّ لاحتوائه على أوميغا 3.
• تقليل احتماليّة الإصابة ببعض الأمراض، مثل الزهايمر والاكتئاب والتّخفيف من أعراضها
• تناول الأسماك الغنيّة بالأوميغا 3 يُساعد على الحصول على بشرة وشعر صحيّين، وقد يُساعد في علاج بعض أمراض الجلد مثل الصدفيّة.
• يُساعد على الوقاية من مرض نقص هرمون الغدة الدُرقيّة؛ لاحتوائه على اليود بنسبةٍ جيّدة.
• يُزوّد الحامل باليود، ممّا يُبعِد عن جنينها خطر قصر نمو الدّماغ النّاتج عن نقص اليود، والذي قد يُؤدّي إلى تأخّر قدرات التعلّم والقراءة

نصائح تناول سمك المكرونة

• للحصول على كامل فوائد السمك يُنصح بطهيه بطرق صحيّة ومُحاولة عدم إضافة الدّهون له، لذلك فإن شيّه في الفرن يُعدّ خياراً أكثر صحيّاً من قليه بالزّيت.
• قد يتخوّف البعض من تناول الأسماك لاحتوائها على الزّئبق، ولكنّ أغلب الأسماك تحتوي عليه بكميّات بسيطة جدّاً لا تُؤثّر على صحّة الإنسان. كما أنّ تناولها باعتدال يُجنّب حدوث أية تراكمات للزّئبق في الجسم. بعض الأسماك الكبيرة، مثل الماكريل وسمك القرش وسمك أبو سيف، تحتوي نسباً أعلى من الزّئبق.

إنّ مخاطر التعرّض للزّئبق تكون على الأطفال والرُضّع والجنين في رحم أمه؛ حيث قد يُؤدّي ذلك إلى حدوث مشاكل في نمو الدّماغ والخلايا العصبيّة لديهم، لذلك يُنصَح بتجنّب تناول الأسماك عالية النسبة بالزئبق التي تمّ ذكرها خلال فترة الحمل والرّضاعة وللأطفال. كما يُنصَح بمُراقبة الكميّة التي تتناولها هذه المجموعة من أنواع الأسماك الأخرى وأخذها باعتدال.

• تتّجه بعض الآراء إلى التّشجيع على تناول الأسماك البحريّة أكثر من الأسماك التي تُربّى في مزارع السّمك؛ تخوّفاً من تراكم المُضادّات الحيوية والكيماويّات المستخدمة. على الرغم من أنّ بعض الأسماك المُربَّية في المزارع تحتوي على نسب أكبر من الأوميغا 3. والاعتدال في الكميّات كفيل بتجنّب أيّة مضارّ مُحتملة.

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
بحث من عملي