فوائد الكركم واستخداماته ،القيمة الغذائيّة للكركم ، كيف يساعد شاي الكركم ف
فوائد الكركم واستخداماته ،القيمة الغذائيّة للكركم ، كيف يساعد شاي الكركم في تخفيض الوزن،
درجة أمان ومحاذير استخدام الكركم.
يُعدُّ الكركم من الأعشاب المعمّرة، وهو ينمتي للفصيلة الزنجبيلية (بالإنجليزيَّة: Zingiberaceae)، ويمتلك هذا النبات ساقاً قصيرة، وأوراقاً شعريّة، وجذامير ذات لونٍ أصفرٍ مُسمرٍّ، تتكوَّن من جزءٍ مُنتفِخٍ يحتوي على عدد من الفروع الجانبيَّة الشبيهة بالأصبع، وعلى الرغم من أنَّ اللون الأصفر متوزِّعٌ على جميع أجزاء النبتة إلَّا أنَّه متركّزٌ في الجذامير{الجذمور عبارة عن ساق تنمو أفقياً تحت الأرض يستعملها النبات للانتشار و تكوين نباتات جديدة تطلق جذوراً و سوقاً عند العقد الساقية)، وبسبب لونه الأصفر الفاقع، فيُسمّى الكركم أيضاً بالزعفران الهندي (بالإنجليزيَّة: Indian saffron)، بالإضافةِ إلى ذلك يُعرَفُ الكركم بأنَّه أحد التوابل الأساسية المُستخدمة في الكاري، فهو يمتلك طعماً مُراً، كما يُستخدمُ لإضفاء النكهة، أو اللون لمسحوقِ الكاري، والخردل، والزبدة، والجبنة، كما أنَّه يُعرف في الولايات المتحدة كأحدِ أنواعِ البهارات، ويُستخدم في بعض أجزاء آسيا للتخفيفِ من العديد من الحالات المرضيَّة، بالإضافة إلى استخدامه في الطب التقليدي في الهند.
لمعرفة المزيد من المعلومات تابعوا هذا المقال من منتداكم عدلات
يستخدم الكركم لعلاج التهاب المفاصل، وحرقة المعدة، وآلام المفاصل، ومرض كرون، والتهاب القولون التقرحي، و النزيف، والإسهال، والغازات المعوية، وانتفاخ المعدة، وفقدان الشهية، واليرقان، وبعض مشاكل الكبد، ويساهم في علاج قرحة المعدة، ومتلازمة القولون العصبي، واضطرابات المرارة، وارتفاع الكوليسترول في الدم، والتهاب الجلد الناجم عن العلاج الإشعاعي، والتعب.
كما يستخدم الكركم لمعالجة صداع الرأس والتهابات الشُّعب الهوائية، بالإضافة إلى نزلات البرد، والتهابات الرئة، والحمى، ومشاكل الدورة الشهرية، وحكة الجلد، كما وتشمل الاستخدامات الأخرى للكركم معالجة الاكتئاب، وتخفيف الأعراض المرافقة لمرض الزهايمر، ومرض السكري، واحتباس الماء، وديدان الجهاز الهضمي، وأمراض المناعة الذاتية، و السل، والتهابات المثانة البولية، وبعض المشاكل في الكلى.
بعض الأشخاص يستخدمون الكركم بتطبيقه على الجلد لتخفيف الآلام، والتورمات، والكدمات، واللسعات، والتهابات العين، وحب الشباب، وأمراض الجلد الالتهابية، والتقرحات في الفم، وأمراض اللثة.
أما في الأغذية والتصنيع، يستخدم زيت الكركم في العطور، ويستخدم كعنصر يضيف النكهة المميزة واللون إلى الأطعمة. الكركم (الكركم الطويل) أو الخرقوم (في دول المغرب العربي والأندلس) أو الهرد أو أصابع صفر أو الورص،
هو جذمور ونبات عشبي أو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية، . موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند.
وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 °C (68 و86 °F) وكمية كبيرة من الأمطار السنوية ليزدهر. وتجمع النباتات سنويا للاستفادة من الجذمور وتنشر بعض من تلك الجذور في الموسم التالي. عندما لا تستخدم طازجة، فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة، وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي ،و المأكولات الباكستانية أما الكاري، فيستخدم كنوع من الصبغات، ويستفاد من إضفاء لونه إلى التوابل. ويوجدعنصر واحد نشط الكركمين، الذي لديه مظهر ترابي واضح، وهو مر قليلا، وحار قليلا فلفلي وله نكهة ورائحة المسطردة.
فوائد الكركم للجسم عديدة ومتنوعة فقد أُستخدم منذ القِدم في علاج الكثير من الأمراض، فهو أحد أنواع التوابل التي نحصل عليها من نبات الكركم، حيث يضاف إلى الأطعمة الآسيوية، ويتميز بالطعم الدافئ المُر بعض الشيء.
وكثيراً ما يتم استخدامه كنكهة أو ملوّن مع مسحوق الكاري، والخردل، والزبدة، والجبن، كما تستخدم جذور الكركم على نطاق واسع في صناعة المستحضرات الدوائية، ويُضاف لمستحضرات التجميل، ويحتوي الكركم على مادة كيميائية ذات لون أصفر تسمّى الكركمين،
والتي تعطي الأطعمة اللون الأصفر.
فوائد الكركم واستخداماته
تعود الفوائد الكبيرة للكركم في احتوائه على مركب الكركمين الكيميائي، ومواد كيميائية أخرى، والتي تجتمع مع بعضها لتساعد في تخفيف حدة الالتهابات، كما يعد الكركم مفيداً في معالجة الكثير من حالات الالتهاب.
معالجة التهاب الأنف التحسسي
تناول الكركم الذي يحتوي على الكركمين وهي مادة كيميائية تقلل من أعراض التهاب الأنف التحسسي أو كما يسمى بحمى القش، فعند تناول الكركم سيشعر المصاب بزوال أعراض المرض مثل العطاس، والحكة، وسيلان الأنف.
معالجة الاكتئاب
تشير الأبحاث إلى أن تناول الكركمين يساعد على تقليل أعراض الاكتئاب لدى الأشخاص الذين يتناولون مضادات الاكتئاب فعلاً.
مسكن ألم فعال
تظهر الأبحاث إلى أن تناول مستخلصات الكركم بمفردها، أو بإضافتها إلى المكونات العشبية الأخرى، يمكن أن يقلل من الآلام، ويحسن الوظيفة لدى الأشخاص الذي يعانون من التهاب مفاصل الركبة، وفي بعض الأبحاث تَبَيّن أن الكركم يشبه الايبوبروفين المعروف بفعاليته في الحد من آلام هشاشة العظام.
معالجة الحكة
تشير الأبحاث إلى أن تناول الكركم ثلاث مرات في اليوم ولمدة شهرين يقلل من الحكة عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلية طويلة الأجل، كما وأشارت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الكركم مع الفلفل الأسود تقل لديهم شدة الحكة، و يشعرون بتحسن كبير، وبالأخص الذين يعانون من الحكة المزمنة.
تحسين الوظائف العقلية
تظهر الأبحاث أن الكركمين يمكن أن يحسن الذاكرة والانتباه عند كبار السن، بالإضافة إلى منع إصابة البالغين بالتدهور العقلي الخفيف، ولكن الكركمين لا يحسّن الوظيفة العقلية لدى كبار السن الذين لا تظهر عليهم علامات التدهور العقلي.
إبعاد خطر الإصابة بنوبة قلبية بعد جراحة الشريان التاجي
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تناول الكركمينات قبل الجراحة الالتفافية (جراحة الشريان التاجي) بثلاثة أيام وبعد الجراحة بخمسة أيام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
تخفيف أعراض مرض كرون
مرض كرون هو نوع من أمراض التهاب الأمعاء، وتشير الدراسات إلى أن تناول الكركم لمدة شهر واحد يمكن أن يساعد في تقليل حركة الأمعاء، والإسهال، وآلام المعدة لدى المصابين بمرض كرون.
معالجة عسر الهضم
تظهر بعض الأبحاث أن فوائد الكركم للفم كبيرة وذلك عند تناوله لأربع مرات يومياً لمدة 7 أيام فقد يساعد ذلك في التخلص من أعراض اضطراب المعدة.
معالجة التهاب اللثة
تشير الأبحاث إلى أن استخدام غسول الفم بالكركم فعال للغاية مثل غسول الفم الدوائي، فهو يساعد في تقليل أمراض اللثة، ومستويات البكتيريا في فم الأشخاص المصابين بإلتهاب اللثة.
معالجة قرحة المعدة
تناول الكركم يومياً لمدة 4 أسابيع يؤدي إلى التخلص من بكتيريا بكتيريا الهليكوباكتر بيلوري (H.pylori) التي يمكن أن تسبب قرحة المعدة، بالإضافة إلى أن تناول الكركم يومياً لمدة شهرين يقلل من احتمالية الإصابة بالقولون العصبي.
فوائد شاي الكركم للتنحيف
كما تحدثنا سابقاً عن فوائد الكركم يمكن القول بأنه (الطعام الأفضل)، وذلك بفضل الكركمين ذلك المركب المعروف بخصائصه المعززة للصحة، حيث يستخدم الكركم بصورة مجففة، أو طازجة في الطبخ ومستحضرات التجميل، والأدوية التقليدية.
ويحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجياً والتي تمنح العديد من الفوائد الطبية لهذه التوابل، أما المركبات الأخرى الموجودة في الكركم هي الزيوت المتطايرة، والبوتاسيوم، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، و احماض اللينولينيك، والبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف.
يوفر الكركم الخصائص المضادة للالتهابات، والمضادة للأكسدة، والمضادة للميكروبات، كما أنه لا يساعد فقط في المحافظة على صحة الجسم، بل يساهم ايضاً في التنحيف فشرب كوب من شاي الكركم يعد الحل الأمثل لفقدان الوزن.
كيف يساعد شاي الكركم في تخفيض الوزن؟
شاي الكركم له خصائص مضادة للالتهابات
يرتبط الالتهاب بشكل كبير بالسمنة، أو ترسب الدهون الزائدة في الجسم، ولكن الكركم من التوابل المضادة للالتهابات والتي تساعد في الحد من الالتهابات والأكسدة المرتبطة بها، وبالتالي من فوائد الكركم هو قدرته على تخفيض وزن الجسم.
شاي الكركم يمنع متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي عامل خطر آخر مرتبط بالسمنة، يتسبب في تراكم الدهون حول البطن، فالتغيرات الأيضية تسبب متلازمة التمثيل الغذائي، إلا أن الكركم يساعد في تقليل خطر الكولسترول، ومستويات الدهون الثلاثية، ومستويات السكر في الدم، مما يساعد على محاربة متلازمة التمثيل الغذائي.
شاي الكركم داعم قوي لعملية الهضم
الجهاز الهضمي الصحي هو المفتاح لفقدان الوزن، لهذا فإن شاي الكركم يساعد على تخفيف اضطرابات المعدة مثل الغازات، و الانتفاخ، ويساعد في زيادة تحسين حركة الأمعاء مما يساهم في فقدان الوزن.
شاي الكركم يساعد على زيادة إنتاج الصفراء
تناول شاي الكركم بشكل منتظم يساعد على زيادة إنتاج الصفراء الموجودة في المعدة، وهي عبارة عن إفرازات تساعد في استحلاب الدهون، مما يجعل الكركم طريقة رائعة لفقدان الوزن.
شاي الكركم ينظم مستويات السكر في الدم
يساعد شاي الكركم على تنظيم مستويات السكر، ويمنع مقاومة الأنسولين، لهذا فلا يتم الاحتفاظ بالدهون الزائدة في الجسم.
كيفية تحضير شاي الكركم
كل ما تحتاجه لتحضير كوب شاي الكركم لفقدان الوزن والاستفادة من أهم فوائد الكركم تابع ما يلي:
المكونات:
- ملعقة واحدة صغيرة من جذور الكركم الأرضي.
- رشة صغير جداً من جوزة الطيب، والزنجبيل المبشور، والهيل.
- 2 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1 كوب ونصف من الحليب.
- نسكب الحليب في قدر صغير ويوضع على النار المتوسطة.
- نضيف الكركم، وجوزة الطيب، والهيل، و الزنجبيل.
- نترك المكونات على النار إلى أن تسخن تماماً، ثم نرفعها عن النار.
- نسكب شاي الكركم في الأكواب الزجاجية، ثم يضاف العسل، ويقلّب بهدوء ويشرب على الفور.
القيمة الغذائيّة للكركم لكل 100 غرام.
درجة أمان ومحاذير استخدام الكركم
يعتبرُ تناول الكركم عبر الفم غالباً آمن، ومن الجدير بالذكر أنَّ تناول الكركم عادةً لا يُسبِّبُ آثاراً جانبيَّةً خطيرة، إلَّا أنَّه قد يُسبِّبُ ألمٌ في المعدة، والشعور بالغثيان، بالإضافةِ إلى الدوخة، والإسهال، وأظهر أحد التقارير إصابة أحد الأشخاص باضطراب نبضات القلب عندَ تناوله لجرعة عالية من الكركم، والتي تزيد عن 1500 مليغراماً مرتين يومياً، ولكن من غير الواضح ما إذا كان السبب في ذلك هو تناول الكركم بجرعاتٍ كبيرةٍ أم لا، ولكن يجب تجنّب تناوله بجرعاتٍ عالية، وهناك بعض الحالات التي يجب عليها الحذر عند استخدام الكركم، وهي كما يأتي:[٥٧]
- الحمل والرضاعة: يُعدُّ تناول الكركم غالباً آمن في فترتي الحمل والرضاعة عندَ تناوله عبرَ الفم بالكميَّات الموجودة في الطعام، ألَّا أنَّ تناوله بجرعاتٍ طبيَّةٍ خلالَ الحمل غالباً غير آمن، إذ إنَّه قد يُحفِّزُ الحيض، أو الرحم مُعرِّضاً الحمل للخطر، لذلك يُنصحُ بعدمِ أخذِ الكركم بجرعاتٍ طبيَّةٍ خلالَ فترةِ الحمل، وتجدُر الإشارة إلى عدم توفر معلوماتٍ كافيةٍ لتقييم مدى أمان تناول الكركم في فترة الرضاعة، لذا يُنصح بتجنّبه خلال هذه الفترة.
- حصوة المرارة: يجب تجنُّب استخدام الكركم في حالِ الإصابة بحصوات المرارة، أو انسداد في القنوات الصفراويَّة، إذ إنَّه قد يفاقم حالة مشاكل المرارة.
- النزيف: قد يُبطئ الكركم من تخثُّر الدم، الأمر الذي قد يزيد من احتماليَّة الإصابةِ بالكدمات، أو النزيف لدى الأشخاص الذين يُعانون من اضطراباتٍ في النزيف.
- السكري: قد يُقلِّل الكركومين من سكر الدم لدى مرضى السكر، لذلك يجب الحذر عند استخدامه من قبل هؤلاء المرضى.
- الارتجاع المعدي المريئي: (بالإنجليزيَّة: Gastroesophageal reflux disease)، أو ما يُعرف بمرض ارتجاع الحمض المِعَدي، وهو تلفٌ مُزمن يُصيب الغشاء المُخاطي، بفعل ارتدادٍ غير طبيعي لحمض المعدة إلى المريء، وقد يُسبِّبُ الكركم ألماً في المعدة، ممّا يزيد من المشاكل المتعلقة بالارتجاع المعدي المريئي.
- العُقم: قد يُقلل تناولَ الكركم عبر الفم من مستوى هرمون التستوستيرون، ومن حركة الحيوانات المنويَّة، وبالتالي قد يُقلِّلُ من الخصوبة.
- نقص الحديد: قد يقلل تناولَ كميَّاتٍ كبيرةٍ من الكركم من امتصاص الحديد، لذلك يجب استخدامه بحذرٍ من قِبل الأشخاص الذين يعانون من نقصٍ في الحديد.
- العمليات الجراحيَّة: يُمكن للكركم أن يُبطِئ من تخثُّر الدم، بالتالي قد يُسبِّبُ زيادةً في النزيف أثناء وبعدَ العمليات الجراحية، لذلك يجب التوقُّف عن تناول الكركم قبلَ أسبوعين من العمليَّة الجراحيَّة.
قد تتداخل بعض أنواع الأدوية مع الكركم، لذا يجب الحذر عند استخدامهما معاً، ومن هذه الأدوية ما يأتي:
- خافضات سكر الدم: قد يُقلِّلُ الكركم من مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وبالتالي قد يُسبِّبُ تناوله مع أدوية السكري التي تُقلِّلُ من سكر الدم إلى انخفاضِه بشكلٍ كبيرٍ، لذلك قد يحتاج المريض لتغييرِ جرعةِ الدواء تحت إشراف الطبيب، ومن هذه الأدوية: غليمبريد (بالإنجليزية: Glimepiride)، وغليبنكلاميد (بالإنجليزية: Glyburide)، والإنسولين، وغيرها.
- الأدوية المضادة للتخثر: يُمكن أن يُقلِّلُ الكركم من تخثُّرِ الدم، ممّا قد يزيدُ من فرصةِ الإصابةِ بالكدمات، والنزيفِ في حال تناولِه مع الأدوية المُضادة للتخثُّر، ومن هذه الأدوية: الأسبيرين، وكلوبيدوغريل (بالإنجليزية: Clopidogrel)، وديكلوفيناك (بالإنجليزية: Diclofenac)، والإيبوبروفين (بالإنجليزية: Ibuprofen)، وغيرها.
- احتمالية زيادة ظهور الآثار الجانبية للعديد من الأدوية: قد يزيد الكركم يزيد من امتصاص الجسم لبعض الأدوية، أو يُقلل من تأثيرها، ونذكر منها: سلفاسالازين (بالإنجليزيَّة: Sulfasalazine)، وهو دواءٌ يُستخدم خصيصاً لعلاجِ التهابِ المفاصلِ الروماتويدي، ومن الجدير بالذكر أنَّ الكركم يزيدُ من تأثيره، ومن الآثار الجانبية التي يُسببها، ودواء تاكروليموس (بالإنجليزية: Tacrolimus)، والذي يُستخدمُ بعد إجراءِ عمليَّات زرعِ الأعضاءِ بهدفِ خفضِ مناعة جسم الإنسان الذاتيَّة، وتقليل ظاهرة رفض الأعضاء المزروعة، ودوسيتاكسيل (بالإنجليزيَّة: Docetaxel) بالإضافةِ إلى نورفلوكساسين المُتسخدم لعلاج التهابات المسالك البولية، والباكليتاكسيل (بالإنجليزية: Paclitaxel).
- تالينولول: (بالإنجليزيَّة: Talinolol)، إذ يُمكن للكركم أن يُقلل من الكمية التي يمتصها الجسم، ممّا يُقلل من تأثيره،
- والآثار الجانبية التي يُسببها.
- الإستروجين: إذ إنّ الكميّات الكبيرة من الكركم قد تمتلك تأثيراً مشابهاً للإستروجين، إلّا أنّ تأثيرها لا يكون قويّاً مثله، وعليه فإنّ تناول الكركم مع الإستروجين قد يقلل من تأثير هذا الهرمون.
- الأدوية التي تحتاج إلى نواقل خاصة لتدخل الخلايا: فبعض الأدوية لا يمكنها الدخول إلى الخلايا إلّا بنواقل خاصة، وقد يجعل الكركم هذه النواقل أقلّ نشاطاً، وقد يزيد امتصاص الجسم لهذه الأدوية أيضاً، ممّا يؤدي إلى زيادة الأضرار الجانبيّة لهذا الدواء، ولكن ليست هناك معلوماتٌ كافيةٌ تؤكد هذا التأثير.
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فوائد الكركم واستخداماته ،القيمة الغذائيّة للكركم ، كيف يساعد شاي الكر
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد الكركم المذهلة. | قلم مختلف | الطب البديل | ||
| تفتيح البشرة بالكركم, ٢٢ لوصفة تفتيح البشرة بالكركم | العدولة هدير | العناية بالبشرة | ||
| وصفات سحرية مجربة من الكركم لعلاج البشرة الجافة - علاج مشاكل البشرة الجافة نهائيا - وصفات رهيبة من الكركم للبشرة | لوكا موكا | العناية بالبشرة | ||
| الكركم .. أبحاث علمية تؤكد فوائده الصحية | اماني 2011 | الطب البديل | ||
| فوائد الكركم,ماذا يعالج الكركم,ما هي انواع الكركم وما هي فوائده العلاجيه | جنا حبيبة ماما | الطب البديل | ||
الساعة الآن 06:38 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع