بالصورطريقة عمل البيتزا مثل المطاعم في 10 دقائق فقط .. طريقة عمل عجينة البي
بالصورطريقة عمل البيتزا مثل المطاعم
في 10 دقائق فقط .. طريقة عمل عجينة البيتزا بأسهل الطرق ونصائح هامة
لعمل بيتزا مثل المطاعم.
البيتزا هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، ثم انتشرت في الكثير من دول العالم تصنع البيتزا في المطاعم ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة صنعها
ونحن في هذه المقالة سنتعرف على طريق عملها مع ذكر نصائح هامة
حتى تكون مثل المطاعم فتابعونا من منتدى عدلات
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
- كوب حليب دافئ (شبة ساخن).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغير باكنج باودر
- رشّة ملح.
- لكي تحصلي على عجينة مذاقها مثل الذي في المطاعم أضيفي ربع ملعقة
- صغيرة من الثوم البودرة.
- ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن الزبادى واخلطيهم.
- أضيفي كوباً من الدقيق مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين.
- اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الملح، والباقي من أكواب الدقيق "كوبين"، والباكنج باودر،
- واعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر.
- حضّري في هذا الوقت صلصة البيتزا.
المكوّنات
- بصلة صغير مقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- فلفل رومي أو حار أحمر اللون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح و فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً.
- اتركي المزيج حتى يجفّ ولاتستخدميه سائلاً لأنه كما سبق أن ذكرنا يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة.
- اتركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة.
- افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة
ووزّعيها على العجينة
- ثمَّ أضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها
- ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقاً
بعد ان تبرد قطعيها وقدميها بحانب ما تشتهين وبالهنــــــــــــــــا.
ولا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ
نصائــــــــــــــــــــــــــــــــــــــح
يشتكي البعض بعد عمل البيتزا من عدم حصولهم على القوام المطلوب فالبيتزا المُعدة بالمنزل لا تكون مثل الموجودة بالمطاعم رغم الاهتمام بالمقاديروالمكونات الخاصة بالعجينة والبيتزافما السر وراء ذلك؟ ربما تقعين في بعض الأخطاء دون دراية..إليكِ بعض الأسرار والنصائح للحصول علي بيتزا كالمطاعم الإيطالية.
- الدقيق
- : انخلي الدقيق حتى تدخلي الهواء بين ذراته، وهذه خطوة مهمّة لكلّ أنواع المعجنات وحتى الكيك؛ لأنّ وجود الدقيق في الكيس يخرج الهواء منه وعند تنخيله قبل عجنه فإنّه يساعد في انتفاخه.
- النشابة:
- من المعروف أن النشابة تُستخدم لفرد العجينة ولكن هذا الأمر يجب تجنبه خلال عمل البيتزا، فقط قومي بفرد العجينة بيديك وإذا شعرت بأنها غير طرية بشكل كافٍ اتركيها لبعض الوقت بدرجة حرارة عادية ومن ثم أعيدي فردها بيديك وليس من الضروري أن تكون بشكل دائري فبعد نضجها بإمكانك تقسيمها كما تشائين.
- الجبن
- اختاري أجود أنواع الجبن الخاص بالبيتزا حتى تحصلي على مذاق مثل الذي في المطاعم وبإمكانك دمج أكثر من نوع من الجبن عند تحضير البيتزا.
- الطماطم:
- عندما تكون حبات الطماطم ليّنة فإنّها سوف تحتوي على العديد من السوائل التي تُفسد العجينة لهذا قومي باختيار حبات الطماطم الصلبة حتى لا تنزل منها سوائل فتصعّب نضج البيتزا.
تقع الكثير من النساء في هذا الخطأ الشائع، فتقوم بإضافة كمية كبيرة من الملح عند إعداد عجين البيتزا
وتنسى تمامًا أن وجود بعض المكونات التي توضع على سطح العجين تحل محل الملح، وبه كميات متناسبة من الملح
مثل الزيتون والخضراوات.
المكونات
من المهم ألاّ تقومي باستخدام كميات كبيرة من المكونات في حشوة البيتزا
بمعنى ألاّ تضيفي جميع المكونات من فلفل أخضر، فلفل أسود، زيتون أسود
وجبن ومشروم وموتزريلا وقطع الدجاج والسجق، فقط عليكِ إضافة اختيار نوعين أو ثلاثة.
من المهم أيضًا تجفيف المكونات جيدًا من الماء، ويرجع ذلك لأن الماء يتسبب في ذوبان العجينة وإفساد طعمها.
إحدى الحيل البسيطة لضمان الحصول على بيتزا مقرمشة، هو تسخين الفرن قبل وضع صينية البيتزا بحوالي 45 دقيقة.
واحرصي على أن يكون قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا ساخنًا عندما تضعيها فيه.
درجة حرارة الفرن
للحصول على بيتزا ناضجة، احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة
فلا تزيد درجة حرارة الفرن عن “360 درجة مئوية”، لأن درجة الحرارة العالية تحرق وجه البيتزا.وايضاً من المهم أن تُثبتي الرف في وسط الفرن
كما يمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون بعد خروج البيتزا من الفرن.
بالتوفيق لكل خير
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصورطريقة عمل البيتزا مثل المطاعم في 10 دقائق فقط .. طريقة عمل عجينة
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصورطريقة عمل البيتزا مثل المطاعم في 10 دقائق فقط .. طريقة عمل عجينة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| اسباب العقم وتأخر الإنجاب عند المرأة | ريموووو | مرحلة الحمل والولاده | ||
| ملف شامل لكيفية تحضير جميع انواع المعجنات وجديييييييييييد من منة للعدولات | منة الله احمد | المعجنات والفطائر | ||
| عجينة البيتزا - بيتزا بالباذنجان - بيتزا بالكوسة و البطاطس - بيتزا بالمربى و الك | ♥ احبك ربى ♥ | المعجنات والفطائر | ||
| تعلمي عمل عجينة البيتزا (مجربة) | dina Shady | المعجنات والفطائر | ||
| طريقة عمل عجينة البيتزا ,أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا ,كيفية تحضير البيتزا | لؤلؤة الحَياة | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 09:32 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع