طريقة الدجاج المقرمش المتبل والمقلي بدون سلق تحضير الدجاج المقرمش بدون سلق

طريقة الدجاج المقرمش المتبل والمقلي بدون سلق
تحضير الدجاج المقرمش بدون سلق .




تكثر وصفات الطعام في المطابخ العربية والغربيّة، فكلّ دولة تشتهر بعدة وصفات لذيذة ومشهورة في مختلف أنحاء العالم، كما ويكثُر طهي الدجاج بعدّة أشكال لمذاقه الشهي وفوائده في بناء الجسم وتزويده بالطاقة اللازمة. يُعتبر الدجاج المقرمش من أكثر الأطباق المرغوبة من قبل الأفراد، وسنتطرّق خلال هذا المقال إلى كيفيّة إعداده بدون سلق ونتبعه بفديويوضحها
فتابعونـــــــــــــــــــــا من منتدى عدلات


المقاديـــر
كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
فمثلا يقطع الورك على ثلاثة قطع وليس قطعتين
ويتم عمل شقوق بالسكينة حتى العظم

لتتبيلة النقع :
بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
قطعة جنزبيل طازج مفرومة ( اختياري )
علبة زبادي 200 جرام
كوب حليب
2ملعقة كبيرة خل
عصير 2 ليمونة ملح وفلفل

تتبيلة القلي
كوب ونصف دقيق
3 ملعقة كبيرة نشا ( تكون الملعقة غير مملوءة )
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل باودر
ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملعقة كبيرة بصل باودر
ملعقة صغيرة زعتر ناشف
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بابريكا ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل أسود

التحضير
تقطع الدجاجة لقطع صغيرة فمثلا يقطع الورك على ثلاثة قطع
وليس قطعتين
ويتم عمل شقوق بالسكينة حتى العظم


خلط البصل والثوم والزبادي والجنزبيل والحليب والخل وعصير الليمون
في الخلاط جيدا



ثمَّ وضعها في كيس في الثلاجة ويصب عليها الخليط لمدة 24 ساعة كاملة وليس اقل
من ذلك لان التتبيلة جزء من التسوية وليست فقط للطعم ..



خلط مكونات تتبيلة القلي
الدقيق و النشا و الكركم والجنزبيل والثوم والبصل الباودروالزعتر والكزبرة
والبابريكا والملح والفلفل أسود






وتقليبها في هذه الخلطة



ثم قليها في زيت ساخن غزير .



وتغطيتها على نار متوسطة حتى تمام النضج


نخرجها على ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد
تُقدم بجانب البطاطس المقلية أو ما تحبي وبالهنـــــــــــــا

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
بحث من عملي بالإستفادة من الفديو