طريقة عمل حلى أم علي بالقشطة من حلويات رمضان ، بالصور والفديو طريقة أم عل

طريقة عمل حلى أم علي بالقشطة من
حلويات رمضان ، بالصور والفديو طريقة أم على بالقشطة
أم علي
تعتبر أم علي أحد أشهر الحلويات المصرية التي يتم إعدادها في مختلف الأوقات والمناسبات والمواسم، إذ إنها بمثابة طبقٍ شعبي يفرح به الكبار والصغار، ويتم تحضيره على وجه الخصوص في شهر رمضان ذلك أنه يمد جسم الإنسان بالطاقة والدفء، حيث يحتوي الطبق الواحد من أم علي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات التي تمد الإنسان بالفوائد المختلفة والنفع، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد أم علي بالقشطة وذلك من منتدى عدلات
بســـــــــــــــــــــــــم الله
مقادير الوصفة
10شريحة باف باستري مربعات
5 كوب حليب
1 كوب سكر
500 كوب زبدة
الحشو:
1/4 كوب جوز مجروش
1/4 كوب زبيب
1/4كوب لوز شرائح
1/4 كوب فستق حلبي مجروش
1/4 كوب بندق محمص مجروش
1/2 كوب جوز هند
1 ملعقة كبيرةقرفة
القشطة:
1 كوب قشطة
1/4 كوب حليب مكثف محلى
للتزيين:
1/4 كوب فستق حلبي مجروش




طريقة التحضير

1. احضري طبق فخار أو طبق فرن عميق.
2. سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، أحضري صينية قصيرة الحافة.
3. قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعيها تبرد تماما.
4. 
   
5. قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.
6. خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.
7. الحشو: اضيفي الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتتة. أتركيه جانبا.
8. في قدر ضعي الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.
9. 
10. صبي خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلا ليتوزع. أتركيه جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
11. في طبق ضعي القشطة والحليب وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.
12. 
    
13. وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.

1. التزيين: ضعي الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.

1. ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون. قدميها دافئة.

فديو منال العالم حلى أم علي بالقشطة

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)


معلومات تفيدك
أم علي حلوى مصرية عبارة عن رقائق عجين والحليب و بعض المكسرات.وهذه الحلوى قيل أنها تنسب إلى لزوجة عز الدين أيبك، وهو أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، الملقبة بعصمة الدين أم خليل التي تزوجته بسبب رفض مماليك بلاد الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك من شجرة الدر طلق امرأته الاولى أم علي وتبرأ من ابنه، ثم بعد فترة قرر الزواج من غيرها فكادت له شجرة الدر وقتلته.




ولما سمعت أم علي بمقتل أيبك دبرت لها مكيدة وقتلتها، ثم نصّبت ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت أم علي بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير المعروفة في طبق أم علي، وتقديمها للناس، فدخل هذا الطبق الشهير إلى المنطقة العربية بشكل عام. وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تسمى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتسمى بـفتة اللبن، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواج والأعراس.
المعلومات الغذائية

تحتوي وجبة ام علي (400غ تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 221
• الدهون: 12
• الدهون المشبعة: 7
• الكوليسترول: 39
• الكاربوهيدرات: 24
• البروتينات: 4
• مع العلم أنه لم يتم احتساب المكسرات.
• وبالتالي لمن تريد زيادة الوزن تهتم بعملها وبالعكس لمن تريد التخسيس
• وفقكم الله لكل خير