طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة فى الفرن بالفيديو والصور، طريقة تحضير الر

طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة في الفرن بالفيديو والصور،
طريقة تحضير الرز بالشعرية.


يعتبر الفراخ بالزبادي من أفضل الأطباق التي ينتشر تحضيرها في الوطن العربي بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان؛ مثل الأملاح المعدنية والألياف الحيوانية، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات، منها فيتامين د، وفيتامين ب، ويدخل في تحضير هذا الطبق العديد من التوابل المميزة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الفراخ بالزبادي، بالإضافة إلى طريقة عمل الأرز بالشعرية فتابعونــــــــــــــــــا..




مقادير صينية الدجاج بالزبادى :
* كيلو اوراك دجاج
* بصلة كبيرة
* اربع فصوص ثوم
* ثمرتان من الجزر
* ربع كوب ورق لورا
* علبة زبادى
* ثلاث ملاعق نشا
* كوب سمن
* نصف كوب صنوبر
* كوب كزبرة خضراء مقطعة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* مستكة وحبهان

طريقة عمل الفراخ بالزبادى:
- تاخذ كل واحد من وراك الدجاج ويتم عمل بها فتحة كبيرة بالسكين ثم تقسيم كل واحدة
من الوراك الى قطعتين .

- بعدها تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على النار ، ثم يضاف اليها السمن ومعه ملعقة من الملح ، وبعد اذابة السمن ، تضاف قطع الوراك .

- بعدها تقطع البصلة وتوضع فوق قطع الوراك ، ثم يفرم الثوم ويضاف
الى وراك الدجاج مع التقليب .

- بعدها يضاف الملح والفلفل الاسود مع الحبهان وورق اللورا ،
مع قطع الجزر .

- يضاف القليل من المياه الى المقلاة حتى تنضج قطع الدجاج
وتتجانس جميع المكونات .

- بعدها يحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم يضاف اليه الزبادى ومعه النشا ، ويتم تقليبهم جيدا ، وبعد ان يختلطوا يضاف الخليط الى المقلاة الموجود بها قطع وراك الدجاج مع التقليب ، وبعدها تضاف الكزبرة الخضراء .

وبعد ان تنضج تماما قطع الوراك ، ترفع المقلاة
من على النار

• وضع صينية الدجاج على عين الغاز حتى تسخن جيداً، وتبدأ بالتحمر، وقد تتطلب هذه العملية فترة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• 
  
• إزالة الصينية عن الغاز، وإدخالها إلى الفرن المحمى مسبقاً، وذلك لتستكمل النضوج، وللحصول على قشرة مقرمشة وذهبية اللون.
• إزالة الدجاج من الفرن بعد أن ينضج، ويقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية، بالإضافة إلى السلطة العربية والبطاطا المقلية وبالهنا.

طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة فى الفرن للشيف الشربيني

طريقة الأرز بالشعيرية



المكونات

• كوبان من الأرز المصري ذو الحبة القصيرة، المغسول جيداً
• والمنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الشعيرية المحمصة الذهبية.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يصفى الأرز من الماء، ويشوح مع كمية الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• تضاف كمنية الشعيرية المحمصة إلى الأرز، وتخلط معه جيداً.
• يضاف الماء إلى الأرز، مع كمية الملح، ويترك على النار المتوسطة حتى يغلي جيداً.
• تخفض الحرارة، ويترك الأرز لينضج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، ثمّ يقدم.

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)