طريقة تحميص السوداني وتخزينه
طريقة تحميص السوداني وتخزينه
الطريقة الأولى (في الفرن):
- سخني الفرن على حرارة متوسطة (170 – 180 درجة).
- افردي السوداني في صينية واسعة طبقة واحدة من غير ما تزحميه.
- دخليه الفرن من 10 – 15 دقيقة مع التقليب كل 5 دقايق عشان يتحمر من كل ناحية.
- لما يبدأ ياخد لون دهبي ورائحة جميلة، طلعيه وسيبيه يبرد.
- هاتي طاسة تيفال أو أي طاسة ثقيلة.
- حطي السوداني فيها على نار هادية جدًا من غير أي زيت.
- قلبيه باستمرار لحد ما ياخد لون دهبي ويتحمص.
كيف اخزن السودانى بعد ما حمرته لعمل الحلويات
خطوات التخزين:
لو عايزة تخزني السوداني بعد ما تحمصيه وتطحنيه في المطحنة
يبقى لازم تحفظيه صح عشان ما يزنخش أو يطلع ريحة مش حلوة:
خطوات التخزين بعد الطحن:
لأنها بتساعد تمنع الزنخة وتحافظ على الطعم.
وبالهنا يارب
- التبريد: أول ما تطلعيه من التحمير، سيبيه يبرد كويس جدًا في صينية مفتوحة، عشان يطلع منه أي بخار أو حرارة.
- إزالة القشر (لو عايزة): لو هتستخدميه في الحلويات، الأحسن تقشريه بعد ما يبرد لأنه بيكون أسهل في التقشير.
- التخزين في علبة محكمة: حطيه في برطمان زجاج محكم أو علبة بلاستيك محكمة الغلق.
- مكان بارد وجاف: خليه في مكان بعيد عن الشمس والحرارة، زي دولاب المطبخ.
- لو الجو حر جدًا (زي الصيف)، الأفضل تحفظيه في التلاجة عشان ما يزنجش بسرعة.
- المدة:
- في درجة حرارة الغرفة: حوالي 2 – 3 أسابيع.
- في التلاجة: يوصل لـ 2 – 3 شهور.
- في الفريزر: ممكن يفضل سليم 6 شهور أو أكتر.
لو عايزة تخزني السوداني بعد ما تحمصيه وتطحنيه في المطحنة
يبقى لازم تحفظيه صح عشان ما يزنخش أو يطلع ريحة مش حلوة:
خطوات التخزين بعد الطحن:
- التبريد قبل الطحن: أول ما تحمصيه سيبيه يبرد تمامًا، عشان لو اتحط وهو سخن في المطحنة يطلع زيت ويعجن.
- الطحن: اطحنيه على دفعات صغيرة عشان ما يسخنش في المطحنةوانتبهى لا تجعليه عجين لو كنت حابة تستخدميه للحلويات مثل حشوة الكنافة او الجلاش او على وجه الارز باللبن ....الخ .
- التعبئة: حطيه في برطمان زجاج محكم الغلق (أو علبة بلاستيك نظيفة وجافة جدًا).
- التخزين:
- في الثلاجة: يعيش معاكي من 1 لـ 2 شهر من غير ما يزنج.
- في الفريزر: ممكن يفضل كويس لحد 6 شهور، ولما تحتاجيه طلعي الكمية اللي هتستعمليها بس.
لأنها بتساعد تمنع الزنخة وتحافظ على الطعم.
وبالهنا يارب
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| اهمية الفول السوداني ، الاستخامات العلاجيه للفول السوداني 2025 | هبه شلبي | الطب البديل | ||
| زيت الفول السوداني واستخداماته العظيمة، طريقة عمل زيت الفول السوداني في ال | أم أمة الله | الطب البديل | ||
| فوائد زبدة الفول السوداني , معلومات صحية عن زبدة الفول السودانى , اهمية زبدة الفول | ربي رضاك والجنة | الطب البديل | ||
| حلويات جديدة وسهلة مع حلقات مطبخ نفرتيتي 2025 | الملكة نفرتيتي | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| أهم الفوائد الصحية للفول السوداني ، Major health benefits pean | وغارت الحوراء | الطب البديل | ||
الساعة الآن 10:08 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع