أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> مطبخ اللحوم

برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=46073
5029 5
#1

برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

[IMG]https://www.**- /uploads/recipes/images/12533.jpg[/IMG]المكوّنات
  • 3 ملاعق طعام من السمن
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
  • 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
  • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
  • 1 كوب أو 250 مل من اللبن الزبادي
  • 3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
  • 1 حبة من اللايم المجفّف٬ مقطّعة إلى أنصاف
  • 1 كغ من لحم الغنم مع العظم٬ مقطع
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
  • 3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول ومصفّى
  • 5 حبات من الهال الأخضر
  • 5 من أكباش القرنفل الكاملة
  • 5 من حبّ الفلفل الأسود




  • 5 من عيدان القرفة
  • رشة من الملح٬ حسب المذاق
  • 9 أكواب أو 2¼ لتر من الماء٬ كمية إضافية لطهو الأرز
  • ½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة بـ ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد
طريقة التحضير

تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، واللايم المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الخروف الطعم الأصيل ماجي ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً.
تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، واللايم المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً.
في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع التوابل الكاملة والملح في الماء الاضافي المغلي ويُطهى المزيج لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكل شبه كامل، ثم يُستخرج ويُصفّى.
تُذوّب الكميّة المتبقية من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف إليها نصف كميّة الأرز المطهو، ويُضاف فوقه مزيج لحم الغنم من ثم الكميّة المتبقية من الأرز.
يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
يُغطّى الوعاء ويُطهى الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً.


إظهار التوقيع
توقيع : نسيم البحر
#2

افتراضي رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية
إظهار التوقيع
توقيع : nesrinaaa
#3

افتراضي رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

يسلمو هالايدين يا نسوومة
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
#4

افتراضي رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

تسلمي يا جميلة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#5

افتراضي رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

روووعة
إظهار التوقيع
توقيع : al asraa
#6

افتراضي رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية

تسلم ايدك غاليتى

رد: برياني لحم الغنم ع الطريقة العمانية
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طهي لحم الارنب طرق مختلفه لطهي لحم الارنب بشكل جديد لولو حبيب روحي مطبخ اللحوم
ملف طرق طبخ اللحوم الحمراء ,ملف كامل لطبخ اللحوم Marwa El-shazly مطبخ اللحوم
وصفة وطريقة عمل كفته لحم الغنم بجبنة كرافت تشيدر علي السيخ جديدكفته لحم الغنم بالجبن لولو حبيب روحي مطبخ اللحوم
أرز مع لحم الغنم بالتوابل على الطريقة الشرقيّة,طريقةتحضير أرز مع لحم الغنم بالتوابل دوما لك الحمد مطبخ اللحوم
طريقة عمل لحم الغنم بالصلصة البيضاء شرين العسلى مطبخ اللحوم


الساعة الآن 02:31 PM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل