الرز الأصفر بالمكسرات ,طريقه عمل الرز الأصفر بالمكسرات
الرز الأصفر بالمكسرات
من الأطباق السعودية
المقادير :
دجاج
رز بنجابي المهيدب
بصلة كبيرة مفرومه بالخلاط ناعم
البهارات الكاملة : 10 حبات هيل ، قطعتان قرفة ، 5 قطع قرنفل
البهارات الناعمة للبصل ، هيل ناعم ، ليمون اسود ناشف ناعم
مكسرات: لوز بجلي ، صنوبر محمر ، زبيب منقوع ثم يُقلب على حرارة هادئة بالزيت المتخلف من قلي المكسرات
منقوع الزعفران بماء الورد
الطريقة :
* يُسلق الدجاج بماء وملح والبهارات الكاملة
* يُحمر البصل على حرارة متوسطة من غير زيت وكلما جف البصل يُرش بالماء الى ان يصبح بني غامق
* يُضاف ملعقة زيت وملعقة صغيرة هيل ناعم وملعقة صغيرة ليمون ناشف ناعم
* عندما ينضج الدجاج يُرفع عن الماء ويُحمر بالفرن
* يُضاف الرز على المرقة بحيث تكون المرقة قليلة
* عندما ينضج الرز تُشكل حفرة ثم يُوضع بها البصل المحمر السابق وبعض الزبيب
* يُغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد على السطح
* يترك على حرارة هادئة جداا لمدة خمس دقائق
* عند التقديم يُرفع حشو البصل من داخل الرز ، وأيضا يُرفع الرز الأصفر من السطح ثم يوضع الرز في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر والرز الأصفر على السطح ثم يُقدم
الطريقة بالصور :
يُسلق الدجاج مع الملح والهيل والقرفة والقرنفل
يُرفع البصل على حرارة متوسطة من غير إضافة زيت وكلما جف يُرش بالماء الى ان ينضج البصل ويحمر
يكون في النهاية بهذا اللون ثم يُضاف له الهيل الناعم والليمون الناشف الناعم وملعقة زيت
يُرفع الدجاج من المرقة ويُحمر بالفرن
يُصفى الرز ويُضاف على المرقة على ان تكون المرقة قليلة ، لأن رز بنجابي المهيدب لا يحتاج ماء كثير
يُشكل حفرة بالرز ثم يوضع البصل المحمر السابق مع جزء بسيط من الزبيب
يغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد
وهذا هو الرز بعد وضعه بالطبق
ويُقدم بجانبه سلطة الخيار باللبن الزبادي
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الرز الأصفر بالمكسرات ,طريقه عمل الرز الأصفر بالمكسرات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الرز الأصفر بالمكسرات ,طريقه عمل الرز الأصفر بالمكسرات
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الرز الأصفر بالمكسرات ,طريقه عمل الرز الأصفر بالمكسرات
بارك الله فيك وجزاك كل الخير
يعطيكالف عافيه
بانتظاار وصفاات اخرى
تحيااااااااتي
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| موسوعة كاملة للأرز | نور الصباح1 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| موسوعه الارز بجميع الطرق والانواع روووووووعه | وزه | اكلات واطباق رئيسية | ||
| التكات الخاصة بالأكل | مايا علي | سلطات ومقبلات | ||
| قالب الرز بالكمى ,طريقه عمل قالب الرز بالكمى ,قالب الرز بالكمى 2024 | وغارت الحوراء | اكلات واطباق رئيسية | ||
| قطايف بالمكسرات ,طريقه عمل قطايف بالمكسرات ,قطايف بالمكسرات 2024 | وغارت الحوراء | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 10:58 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع