طريقة عمل كفتة البرغل ،تحضير كفته البرغل،مكونات كفته البرغل.
طريقة عمل كفتة البرغل ،تحضير كفته البرغل،مكونات كفته البرغل،طرق
لعمل الكفته بالبرغل .
كفتة البرغر
تعتبر الكفتة من الأكلات الشرقية المعروفة في جميع الدول العربية، وهي في العادة تُحضّر من اللحم البقري المفروم، وخليط من البهارات والتوابل المميزة، إضافة إلى إمكانية تحضيرها بعدة صلصلات مختلفة؛ كصلصة الطحينية، أو الطماطم، أو البشاميل، أو الكريمة الحامضة، كما يمكن تحضير الكفتة من البرغل، حيث تعتبر طريقة جديدة وشهية، حيث يُستخدم البرغل فيها وفي العديد من الوصفات كبديل عن الأرز، وسنتعرف في هذا المقالبأذن الله على كيفية تحضير كفتة البرغل بطرق مختلفة.
البرغل
يعتبر البرغل نوعاً من أنواع القمح المجفّف، ويكون في الغالب مصنوعاً من القمح الصلب بعد أن تتمّ معالجته ببعض الخطوات البسيطة التي لا تؤثر بتاتاً على قيمته الغذائية، فالبرغل مصدر للبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين (ب)، إضافة إلى النياسين، كما يحتوي على كمية جيدة من الأملاح المعدنية، والمعادن، كالحديد، والزنك، والمغنيسيوم.
فوائد البرغل
تكمن فوائد البرغل في قدرته الفعّالة على إنقاص الوزن الزائد، ويعود السبب في ذلك لعدم احتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحراريّة العالية التي تتسبّب بالسمنة وزيادة الوزن، إضافة لاحتوائه على كمية كافية من الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع لمدّة طويلة، كما تعمل حبوب البرغل على خفض مستوى السكر في الدم وبالتالي التحكّم في نسبة ومستوى الإنسولين في الجسم.
_يستخدم البرغل في كثير من الأحيان كبديل للأرز وخاصّة في مناطق البحر الأبيض المتوسّط، حيث يضفي النكهة اللذيذة والمميّزة على الأطعمة، الأمر الذي يشجّع الكثيرين على استخدامه بشكل كبير، كما يضيفه البعض للعديد من أنواع السلطات وذلك بعد أن يتمّ نقعه لمدّة عشرين دقيقة،
طريقة الكفتة بالبرغل(1)
- خمسمئة جرام من اللحم المفروم الناعم.
- رأسان من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة.
- كوب واحد من البرغل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- نغسل البرغل بشكل جيد، ثمّ ننقعه في الماء لمدّة ساعة.
- نصفّي البرغل المنقوع من الماء جيداً.
- نضع اللحمة والبصل والبقدونس في وعاء مناسب، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- نحضر وعاء سكب عميق، ونضع خليط اللحمة فيه.
- نضيف البرغل المنقوع إلى خليط اللحمة ونحرّكهم مع بعضهم البعض.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات الأخرى إلى خليط اللحمة والبرغل.
- نعجن جميع مكوّنات الكفتة مع بعضها البعض وندعكها جيداً حتى يتكوّن منها عجينة متماسكة.
- نشكل كرات دائرية الشكل من عجينة الكفتة والبرغل أو من الممكن أن نضع الكرات على أسياخ خشبية.
- نضع الكرات المتشكلة في الثلاجة لمدة تقارب الساعة، وبعدها نغلفها ونلفها بكيس من النايلون الشفاف.
- نحضر صينيّة مناسبة لوضع كرات الكفتة فيها، وندهنها في البداية بالقليل من زيت الزيتون لمنع التصاقها بالكفتة، ثمّ نضع الكفتة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل.
- نضع الكفتة ونوزّعها في أطباق للأكل، ويمكن أن نزيّن الطبق بالقليل من الخضراوات كالخسّ والطماطم وقطع من الخيار أو حامض الليمون وبالهنا.
عمل كفتة البرغل التركية(2)
- كوب من البرغل الناعم جداً.
- بصلة كبيرة.
- رأس صغير من البصل الأخضر.
- حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- نصف ضمة صغيرة من البقدونس.
- رأس صغير من الخس.
- رشة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فنجان من الزيت النباتي.
- فنجان صغير ونصف من دبس الرمان.
- ننقع البرغل بكمية وفيرة من الماء مدة ساعة تقريباً، ثم نصفيه جيداً من الماء، ثم نتركه جانباً.
- نطحن جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي باستثناء الخس والبرغل حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- نفرم أوراق الخس، ثم نضيفها مع البرغل إلى الخليط السابق، ثم نقلب المواد حتى تمتزج معاً.
- نُشكل الكفتة إلى أصابع بالحجم المطلوب، ثم نضعها في طبق التقديم، ونزينها بورق الخس
- ودبس الرمان وبالهنا.
بحث من عملي
ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي
هذا الدعاء فيرضى عنكِ الله (اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ) صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ
فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء
والعافية
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كفتة البرغل ،تحضير كفته البرغل،مكونات كفته البرغل.
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| البرغل للرجيم ، اهمية البرغل لانقاص لوزن، فوائد البرغل للحميع 2024 | هبه شلبي | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| فوائد البرغل لإنقاص الوزن والرجيم | أم أمة الله | زيادة الوزن والتخلص من النحافة | ||
| طريقة عمل كفتة البرغل للدايت , طريقة تحضير كفتة البرغل , أكلات للرجيم | مريم 2 | اكلات للرجيم واطباق صحية | ||
| طريقه عمل كفته الجمبرى وصوص الترتار,كفتة الجمبرى وصوص الترتار,طريقه كفتة الجمبر | ريموووو | اطباق سهلة وسريعة | ||
| كفتة الكبدة بالبطاطس طريقة تحضير كفته الكبده بالبطاطس كفتة الكبده بالبطاطس اللذيذه | جويريه | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 05:47 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع