تحضيرمحشي ورق العنب، عمل ورق العنب، تحضير ورق العنب 2024
ورق العنب والذي يطلق عليه اسم “الدوالي” هو ورق شجرة العنب والذي يتواجد في فصل الربيع، وهو الموسم الذي يكثر فيه استعمال ذلك النوع من النباتات، حيث ان النفع من شجرة العنب لا تقتصر على ثمار العنب اللذيذة والمفيدة فحسب، وانما يستفاد كذلك من اوراقها، والتي يتم قطافها في الفترة الوسطية، اي قبل نضوجها على نحو تام، حتى لاتكون قاسية، وانما في فترة الليونة والنعومة، ويتم استعمالها في الطبخ، وهي طبخة مشهورة ولذيذة، ويلجا القلة الى تفريز اوراق العنب في موسمها ليتمكنوا من الاستمتاع بطبخها في المواسم الاخرى التي لا يتواجد فيها الورق، وهنا سنتعرف على كيفية طبخ ورق العنب.
كيفية طبخ ورق العنب
المكونات
- كيلو من ورق العنب الطازج.
- كوب ونصف من الارز ذي الحبة القصيرة.
- كوب من اللحم المفروم ناعم.
- اربع حبات من البندورة مفرومة ناعما.
- ربع كوب من الكزبرة مفروم ناعما.
- ربع كوب من الزعتر الاخضر مفروم ناعما.
- ربع كوب من البقدونس.
- راس بصل ضييل مفروم ناعما.
- اربعة فصوص من الثوم المبروش.
- نصف ملعقة من النعناع الناشف.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة من توابل الطعام.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نسلق ورق العنب في الماء المغلي لفترة ثلاث دقايق فقط.
- ننقع الارز بالماء المغلي لفترة عشر دقايق.
- نقلب البصل بالزيت النباتي حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه، ويجف ماوه.
- نغسل الارز المنقوع بالماء الدافي، ونضيف اليه اللحم المقلي والبندورة والكزبرة والزعتر والبقدونس، والثوم وزيت الزيتون والمنكهات المذكورة.
- نقلب العناصر سويا جيدا حتى تتجانس.
- نفرد ورق العنب على سطح مستو على ان يكون ظهر الورقة للاعلى، نضع اعداد من الحشوة المحضرة تناسب كمية الورقة، ثم نطوي اطراف الورقة ونلفها على نحو مستقيم.
- نكرر العملية مع جميع الاوراق، حتى ننتهي من الحجم كاملة.
- نضع في اسفل القدر شرايح من البندورة والبصل والبطاطا، ونرتب حبات ورق العنب في القدر على شكل طبقات، ثم نضع رشة من الملح ورشة من توابل الطعام، ومكعبين من مرقة الدجاج.
- نضيف اعداد من الماء المغلي حتى ترتفع عن مستوى الورق سنتمترا واحدا تقريبا، ونغلق القدر ونضع على نار عالية حتى يغلي.
- نخفض حرارة الغاز لدرجة متوسطة ونتركه على الغاز حتى ينضج تماما، بحيث يفتقر من اربعين دقيقة الى خمس واربعين دقيقة.
- نقلب القدر في سدر ذي كمية موايم ونقدمه ساخنا مع اللبن
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تحضيرمحشي ورق العنب، عمل ورق العنب، تحضير ورق العنب 2024
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| العنب فوائد واستخدامات طبية | اسيرة 67 | الطب البديل | ||
| العنب وفوائدة الصحية المدهشة سبحان الله | أم أمة الله | الطب البديل | ||
| انواع العنب وفوائد العنب في الطب موسوعه عن كل انواع العنب | كبيرة المنتدى | الطب البديل | ||
| العنب الاهميه العلاجيه للعنب | هبه شلبي | الطب البديل | ||
| العنب...دواء اهل الارض وأكل اهل الجنه | درة مكنونة | الطب البديل | ||
الساعة الآن 01:20 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع