البيتزا الملفوفه بالهوت دوج

المكونات

للبيتـــــزا:

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة عسل

1/4 1 كوب ماء دافئ

1/2 3 كوب دقيق

1/4 كوب دقيق قمح كامل

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب صلصة مارينارا

1 بياض بيض مخفوق (للدهن)

حبة البركة وسمسم للتزيين


صلصة المارينارا:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

4 كوب طماطم قطع مع العصير





4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل

1/8 ملعقة صغيرة شطة “حسب الرغبة”

1/4 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))

1/4 ملعقة صغيرة سكر

*للتغطيـــــــة:

(قطع هوت دوج صغيرة، شرائح سلامي، جبن موتزاريللا مبشورة)

طريقة التحضير

للبيتــــــزا:
- تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
- يشكل العجين على هيئة كرة، وتدهن بالزيت وتترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
- يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.

صلصة المارينـــــارا:
- يسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق.
- تضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- توزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم توزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.
- يطوى كل جزء مثلث بحيث يغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).
- يدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويرش بالسمسم أو حبة البركة.
- يخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يترك ليبرد.