طرق للإستفادة من بقايا الدجاج المطبوخ،
طرق للإستفادة من بقايا الدجاج المطبوخ،
يُعد الدجاج من المأكولات الأكثر شعبية في المطابخ العربية، ويدخل في عددٍ كبيرٍ من الأطباق.
لكن في معظم الأوقات، تتخلص ربة المنزل من بقايا الدجاج إذ يصبح جافًا وغير شهيٍ لوحده.
حتى لا تهدري بقايا الطعام، إليك أسهل وأشهى الطرق للإستفادة من بقايا الدجاج
فتابعونــــــا من منتداكـــــــم عدلات.
- كفته الدجاج:
المكونات:
كوبا بقايا الدجاج المطهو، مسلوق أو مشوي.
حفنة كزبرة، مُقطَّعة.
حفنة نعناع، مُقطَّع.
بيضة.
ملعقة كبيرة حليب.
ملعقة كبيرة طحين.
ملعقة صغيرة خردل.
ملح وفلفل
أربع ملاعق كبيرة بقسماط.
أربع ملاعق كبيرة دقيق أرز.
زيت للتحمير.
طريقة التحضير:
يوضع الدجاج والكزبرة والنعناع والخردل معًا في محضرة الطعام ويضرب الخليط.
يخفق البيض مع الحليب والدقيق والملح والفلفل في وعاء.
يصب خليط البيض فوق الدجاج في محضرة الطعام ويخفق.
يضاف البقسماط (من الممكن عدم إضافة الكمية بأكملها).
يخرج العجين من المحضرة ويشكَّل إلى كرات صغيرة.
تدحرج كرات الكفتة في دقيق الأرز قبل قليها في الزيت.
- مسخن الدجاج:
المكونات:
½ كوب زيت نباتي.
ثلاث بصلات كبيرة، مُقطَّعة إلى شرائح.
¼ كوب زيت الزيتون.
عصير ليمونة.
ملح.
فلفل.
أربع ملاعق كبيرة سماق.
2 من أرجل الدجاج، مطبوخة.
عجين السمبوسة المستدير.
طريقة التحضير:
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
يتبل الخليط بالملح والفلفل.
يضاف السماق ويخلط جيدًا، ثم يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون.
يوضع بعض البصل على قطع الدجاج ويوضع في الفرن ليحمر قليلًا.
عندما يرفع من الفرن، يرفع اللحم عن العظم، ويضاف إلى البصل في المقلاة، ويخلط جيدًا.
يقطع عجين السمبوسة إلى أربع شرائط سميكة.
يوضع الخليط فوق شريحة السمبوسة وتلف على شكل اسطواني.
يدهن بزيت الزيتون ويوضع عليه بعض السماق.
يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة
- ساندوتشات شاورما الدجاج
المكونات:
صلصة الثومية
ثلاث ملاعق طعام لبن زبادي.
ملعقة كبيرة مايونيز.
فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة كاتشب.
½ كيلو غرام فخذ دجاج.
كوب لبن زبادي سادة.
ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
ملعقة صغيرة خليط الـ7 بهارات المُشكَّلة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
بصلة مبشورة ناعمًا.
بصلة مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
حبة طماطم مُقطَّعة إلى قطع صغيرة.
حبة فلفل أخضر مُقطَّعة إلى شرائح.
ملح وفلفل.
½ ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير:
لإعداد صلصة الثومية
- تخلط كل المكونات معًا، وتعدل درجة التتبيل.
لإعداد ساندوتشات شاورما الدجاج:
توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
في وعاء، تخلط الـ8 مكونات التالية جيدًا، ثم تضاف إلى الكيس. يغلق الكيس جيدًا، ويترك لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل.
تسخن مقلاة على نار عالية الحرارة ويوضع بعض الزيت. توضع قطع الدجاج دون التتبيلة وتطهى على نار عالية الحرارة، مع التقليب عندما تحمر من أسفل. (قبل نضجها، يمكن إضافة بقايا الدجاج من الثلاجة إلى المقلاة).
في مقلاة أخرى، يوضع الزيت وتُشوَّح شرائح البصل والفلفل، ثم تضاف الطماطم عندما يبدأ البصل يطرى.
يتبل الخليط بالملح والفلفل.
عندما يحمر الدجاج بشكل جميل، يقطَّع إلى شرائط على اللوح، ثم تضاف الشرائط إلى المقلاة الأخرى.
تحرك المقلاة جيدًا وتخلط كل المكونات ويضاف السماق.
تضاف ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار.
توضع الشاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز وتُقدَّم مع صلصة الثومية.
- حساء:
- إذا كانت بقايا الدجاج جافة، إصنعي بها شوربة دجاج تعيد لجسمك الحيوية.
- أضيفي بعض الخضروات والأعشاب وتحصلين على طبقٍ صحي وشهي واقتصادي في آنٍ واحدٍ.
- مكرونة:
- حضّري صينية مكرونة بالدجاج والجبنة خلال دقائق قليلة من دون الحاجة إلى شراء دجاج وطهيه.
- يمكنك أن تضيفي البروكولي والجزر في حال لم تتوفر لديك كمية دجاجٍ كافية.
- بيتزا:
- استبدلي صلصة الطماطم على البيتزا بصلصة الباربكيو ووزعي شرائح الدجاج على وجهها مع الجبن والخضار.
- سلطة:
- احتفظي ببقايا الدجاج لأيام الرجيم وحضّري بها سلطات شهية مثل دجاج سيزر.
- مرق:
- احتفظي بعظام الدجاج والجلود إذا كانت مسلوقة واستخدميها لصنع مرق دجاج.
طريقة الاحتفاظ ببقايا الدجاج
_من المهم جدًا الاحتفاظ ببقايا الدجاج بطريقةٍ سليمة حتى تتفادي خطر التسمم الغذائي.
_إذا كانت بقايا الدجاج في الثلاجة، يمكنك استخدامها خلال الأيام الأربعة التي تلي يوم طبخها.
_أوانقليها إلى الفريزر في أوعية محكمة الإغلاق إذا كنتِ لا تريدين استخدامها خلال الأيام القليلة بعد طبخها.
وفي الفريزر احتفظي بها لمدة لا تتعدى الـ3 أشهر.
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد الدجاج البلدي ،معلومات عامّة حول الدجاج البلدي،طريقة عمل بروستد الدجا | أم أمة الله | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| موسوعة ماكولات دايت.ماكولات منوعة للرجيم.اطباق صحية | فتاة بالحياء تجملت | اكلات للرجيم واطباق صحية | ||
| تعرفي على قدرات شوربة الدجاج العلاجية سبحان الله شوربة الدجاج تقضي على الإن | أم أمة الله | الطب البديل | ||
| شاورما الدجاج بالصور,طريقة عمل شاورما الدجاج في الفرن وبالصور,كيفية تحضير شاورما الدجاج بالشوايه بالخطوات والصور | جنا حبيبة ماما | مطبخ الدجاج | ||
| طريقة عمل فتة الدجاج, كيفية عمل فتة الدجاج بالحمص, خطوات تحضير فتة الدجاج بالطحينة, كيفية اعداد فتة الدجاج بالارز | العدولة هدير | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 12:35 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع